macaron 的餐盤筆記

你會怎麼吃吐司? 吐司吃法 (2)


哈哈哈~居然能再寫到第二篇,這一次的吐司吃法就很平常了~


蔓越莓法國吐司--
將脆皮吐司浸泡在牛奶蛋汁中,略略瀝乾後進平底鍋中煎烤,考到兩面焦酥後取出,灑上楓糖.蜂蜜.糖漿等任何你喜歡的糖蜜,在灑上蔓越莓~
*(或是在一開始的時候,再蛋汁中加入一些果醬,再用不沾鍋煎烤~)


外表香脆,內在柔軟,還有濃郁的蛋香,吃嘴裡甜蜜的滋味真的相當迷人....

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你會怎麼吃吐司? 吐司吃法 (1)


之前去誠品書店時,照樣網暢銷書架那裡走去,在眾多小說中,看到了一本封面極為可愛的書,書名也頗為另類 [ 每天都愛吃吐司 ] ,這是一本文圖並茂的書,就是在介紹多種吃吐司的組合方法,共有84種之多,一開始,macaron草草翻了一遍,有些鄙視的想著, [ 不過就是吐司的搭配方法罷了~ 不值得買~ ] ,於是沒想太多就放回去了.

結果在一個星期後,macaron又走過去翻了一遍. 這一次,macaron為作者的幽默插圖與中肯的試吃評語留下了極深的映象,可是依然沒掏錢出來買......

在一次走進誠品,已經是將近一個月以後的事了,這一次,macaron找了一個位子坐下來,細細的閱讀了一遍,讀完後,只有想要再度溫習感覺,但是誠品的會員只有打9折,定價180元的吐司吃法,有些略嫌太貴了,狠下心,又將書放了回去,最後,在一家網路書店看見了79折優惠,才買了下來.....


作者[高橋美起] 是之前風靡台灣的[烤焦麵包]的繪者,精緻卻不做作的插圖畫風讓人看了還想再看~

裡面的內容除了我們熟知的果醬加奶油.比薩吐司,還有小黃瓜.納豆加起士.美乃滋加芥末.海苔加酪梨.....更有幾個吐司小專欄,敘述了作者的回憶,吐司的烤法,自治奶油等有趣的內容,現在這一本書更是macaron早餐菜單參考書,因為每一種吐司搭配的插圖和心得,就會讓讀者有一種--[ 啊~好想很好吃!! ] 或是 [ 哇!下次也還試試看!! ] 的衝動~

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macaron碎碎念...綠豆薏仁甜湯



最近一位macaron怕自己沒事就吃ㄧ大堆零食,又怕打開冰箱,渴的要死,卻沒有一碗冰涼的甜湯解渴,所以自己便做了一大盆的綠豆薏仁,想說養養身,順便解解饞

小小一杯綠豆,薏仁,加了水煮起來可不得了啦!一大盆,足夠macaron分兩.三天吃了,想一想,外面賣綠豆薏仁的人真賺,不用耗太多的本錢啊,一碗少少的就可以賣個好幾大洋,稀稀薄薄的,macaron自己煮的,說誇張一些,還可以立筷子哪~本錢也不過100元...

macaron一直認為,薏仁還是要留一點芯,才叫做美味的薏仁,待一些嚼勁的薏仁更能為整碗甜湯增添一項品嚐的樂趣,最怕再外面嚐到一種薏仁,整坨煮的軟爛軟爛,吃嘴裡全不是心中所期盼的....那樣的失望,真的不是筆墨可以形容....

薏仁據說療效不少,熱量也不低,如果用鍋子煮則需要隨時在一旁伺候著,免的仆出來的湯汁澆熄了火,又怕底部燒焦,所以在後半段更要不時的攪拌他,用電鍋煮則可以免去後半部的憂慮,可是在煮完之後,刷洗滿是殘渣的電鍋也是一項苦差事....

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隨意 清爽的夏季蘋果麵包布丁


哈哈哈! 先大笑三聲,macaron在經過長達一個多禮拜的考試煎熬後,終於在今天解脫啦! 這一段期間,macaron只有在上網找資料時,才到網誌來匆匆一瞥,看到大家還是有來留言,回應,真的 真的很高興!! 雖然經過一個禮拜的空巢期後,人數還是有下降的趨勢,可是macaron已經很感謝了, 在此,真的謝謝來到macaron家玩的你們    


無論考試的成績如何,總之,過去都已經過去了,接下來也真的不是macaron能夠改變的,就順起自然吧~!

這一道甜點是煮蘋果和麵包布丁的組合,兩道都是macaron最常做的甜點,因為過程簡單,而且相當的美味,至於這一種組合,也是在無意之間發現的,因為布丁在製作時的配方實在太隨意了,以至於甜味不大夠,正好看見放在一旁,本來打算當吐司配料的煮蘋果,靈機一動,就將冰的透涼的煮蘋果覆蓋在剛出爐的麵包布丁上,酸甜清爽的煮蘋果,加上濕潤柔雅的麵包布丁,一冷一熱的組合,加上依然保有咬感的蘋果,在夏天食慾不振時吃,讓人胃口大開,再多的完喔!!

煮蘋果的重點是在酸味,可以邊試味道邊加入適量的檸檬汁,清爽的酸味能夠提升蘋果冰鎮過後的味道,絕對是美味的關鍵!!

因為macaron煮蘋果從來都是很隨性的放配料,所以...材料的份量有些難打出來....

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[午茶時間] 愛心鬆餅


   咳 ! 首先,容macaron先提醒大家,愛心鬆餅純粹只是因為它的形狀,請不要以為他是做什麼慈善事業的...(雖然也不錯啦...)


在鐵蓋尚未揭開的時候就飄出陣陣香氣,略焦的金黃鬆餅,表面漂亮的印出鐵模可愛的圖案,一種屬於女生的甜美時刻 !

沒規矩拿起一塊剛出爐的鬆餅,迫不及待的咬了一口,外脆內Q,香草的氣息,傳到手指的溫熱觸感,也許澆一些糖漿,或是有著可愛瓶子的蜂蜜,也許,什麼都不加,泡一壺熱茶,選一本好書,陽光微微的灑入室內,隨手拿一塊,翻著書,多麼美好!

材料:
低筋麵粉-------150克
酵母粉----------3克

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生日快樂~ 家庭泡芙


macaron的好朋友生日了~去年,因為不知道她喜歡什麼,只好烤了小小的餅當作生日禮物,心理一直有一些不舒坦,在經過這幾個月的相處後,macaron終於得知她比較喜歡的甜點,[卡士達醬]~ 便下定決心做泡芙,作為他的生日禮物.結果因為事情太過繁雜,泡芙的製作時犯了一堆不該犯的錯誤....好加在還是做出來了......><
(呼~甩汗....)  以下便是泡芙的作法~

材料:
低筋麵粉-----70克
蛋-----------2-3個(看情況)
水------100ml
奶油------60克

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[美好早晨] scone 葡萄思康

當你一覺醒來.一道細細的晨光灑進房中.有一聲沒一聲的鳥叫輕輕的喚著你.是起床的時候了...緩緩的揭開微掩著的窗簾..樹梢輕輕的晃著.看見的是清藍色的天空與淡淡的雲.轉身按下音響.傳出的是小野麗莎輕快的巴沙諾瓦... 洗了臉.隨意的挽起頭髮.

緩緩的步入廚房.取出思康放入烤箱.想著今天的行程.邊泡著咖啡歐雷.邊拿出餐具和果醬."叮".!隨著陣陣的奶油香飄出.思康烤好了.抓出一些水果放在一旁.因為單單只有咖啡色太單調了.接著滿意的看著自己的即興作品....


喝了一口歐雷."沙"切開思康.抹上妳最愛的果醬.慢慢的放入口中.外脆內鬆.溫熱的思康滿是奶油與麵粉的香氣在嘴中緩緩散開.滿足的閉著眼.只是靜靜的享受這一刻.屬於自己的早晨.......

哇哈哈~~如何?很夢幻的早晨吧?macaron很想這樣做喔~對大多數的人來說.早晨可能只是---[該死的鬧鐘.又沒叫!天啊~要遲到了~]匆匆的梳洗更衣.(可能還滑了一下..)抓了包包"砰!!"一聲把門關上.邊看錶.一邊到最近的巷口匆匆的抓了三明治與豆漿.以百米的速度搭上交通車.....一天就這樣開始了......

材料:
低筋麵粉-----200g

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