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跩什麼跩?? 簡單的紅豆水羊羹


Macaron最近突然很喜歡吃紅豆, 小小的一顆, 卻凝聚了深厚的味道在裡頭,macaron特愛吃那一種甜甜的紅豆泥中,還帶著大大的顆粒的那一種, 為此特別繞到台北車站的口福堂,想要買幾個充滿紅豆的點心,解一下饞....

到了口福堂,發現他們因應夏天,推出了不少清涼的和果子,其中一項稱作[抹茶水羊羹],水亮亮的墨綠色相當誘人, macaron突然很想知道這抹茶水羊羹是如何做出來的,是什麼混什麼呢??

好奇問了一下前方的小姐, 沒想到本來就沒有笑容的小姐臉色更難看... [ 這是企業機密!! ] , macaron 沒想知道你加了什麼祕方,更不想知道你的材料比例,只是想知道水羊羹的用料而已啊..... 這到還也罷了, 之後macaron買的4樣和果子都被想當粗暴的鰓近盒子中, 結帳的時候態度也相當的差.....  不是macaron要說 , 真的...讓人很火大..

回家之後macaron立刻就翻書尋找水羊羹的作法, 其實, 抹茶水羊羹的材料就是 : [ 白豆沙+抹茶粉+洋菜+水+糖 ] 的和果子.....  這樣簡單的答案來位客人解惑,會是什麼罪大惡極洩露秘密的行為嗎???


運用超商賣的[即食蜜紅豆]做的超簡單水羊羹




材料
蜜紅豆...........200克(用熱水稍微洗去表面的糖水)
糖...................50克
洋菜粉...............2克
水.........250cc

1.蜜紅豆壓成泥過篩去皮

2.水煮到沸騰後加入洋菜粉,中火煮滾後加入砂糖,溶化後將紅豆泥放入

3.小心仔細的攪拌開來,沸騰後關火

4.慢慢的攪拌散熱,去粗熱後慢慢的到入容器中

5.冷卻完成





水羊羹的溶口性更佳, 用舌頭一壓就立刻化掉了,沒有食慾的夏天就該吃這個~~

macaron這次做了兩種不同口味的,一半是用大紅豆(花豆)做成的水羊羹,大紅豆的味道比較溫和,小紅豆的味道則很有力,這種做出來有人會認為太甜,不大嗜甜的人,可以減糖10-15克,味道也很高雅可口.

以上
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