macaron 的餐盤筆記

[食譜] 濃厚的香蕉巧克力二重奏蛋糕

今年的巧克力季節,macaron想出了這一款低失敗率的巧克力蛋糕,依然不用奶油,兩種不同作法烘出來的巧克力蛋糕,兩種不同的口感,中間烤進了巧克力的好朋友~ 香蕉,味道更有變化~ 甜度相當低,相信對於甜味苦手的男性們,也能夠接受這一款蛋糕~

(1)鬆鬆巧克力布朗尼

黑巧克力.......180克

牛奶.......25cc

蛋白.......3個

糖.........15克

蛋黃......3個

低粉........20克

泡打粉......1小匙

1 巧克力切碎加牛奶融化,加入蛋黃攪拌均勻

2 蛋白加糖打發

3 蛋白與1拌勻, 篩入粉類小心拌勻

4 170度烤約30分鐘

5 取出放涼

(2) 香蕉巧克力蛋糕

可可粉......22

糖.........50

低粉.......75

橄欖油.......25

牛奶.....100CC

泡打粉.......1/2小匙

香蕉丁......適量

全部混合均勻,放入同樣大小的模型中,上面灑上適量的香蕉塊(隨性)

以180度烤約25分鐘,出爐後乘熱將(1)的巧克力蛋糕蓋在上頭

下面是鬆鬆巧克力蛋糕, 上面是可可香蕉蛋糕

很簡單的蛋糕食譜~

以上

冷卻切塊~ 完成!!