[烘焙] 乳酪麵包& 起士馬卡龍

 

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雖然macaron長長說自己是超極甜齒, 螞蟻一族,可是吃甜的吃多還是會有一點怕怕.......

最近,macaron開始想藥研發一些鹹味甜點, 就從甜點不可缺少的小圓餅瑪卡龍開始吧~!!

macaron立刻想的是加鹽,或是加乳酪。。。。

 

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吃義大利麵必備的帕梅善,這次是用義大利蛋白的方法,起士粉的部分因為還抓不準,所以只有很俗辣的將杏仁粉的部分代換少許為起士粉,烤出來狀態還好,可是起是味道沒有很強(macaron想要那一種單吃餅殼也可以吃到味道的鹽味。。。

下次可能連表面都灑一點粉好了。。。 這次的完誠度。。。75%

 

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接下來。。。。是麵包啦~!!

本來每次去麵包店都要先釘著紅豆麵包瞧,最近下班後買的都是乳酪麵包,既然如此何不自己做??

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沒有專業的發酵箱或是平板烤箱。。。有的只是很隨興的室溫發酵。。。

macaron很喜歡裡頭有起士塊的麵包,所以這次還特別買了切達乳酪,想說要給他放一個飽滿滿滿。。。

 

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結果沒想到。。。·乳酪都容掉了。。。。

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好吃的精華地帶從乳酪塊變成有沾到乳酪的麵包。。。。。很沒有魄力。。。。

這才想到,,麵包店用的是不是高熔點乳酪??  

很懊悔的macaron下次還要在挑戰一次乳酪麵包~!!

以上就是ˋmacaron最近的小廚房試作品~~

 

以上

 

 

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