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[食譜] 豪華的紅酒燉豬頰套餐!



本次記錄員:FUN

休假在家閒的沒事做的無聊FUN
決定做個大餐犒賞天天心勞上班的自己!

材料:
高湯部分-
豬骨頭*2根(豬腳那種粗的)
胡蘿蔔*1根
芹菜*3支
大蒜*5辦
洋蔥*半顆
百里香(少許)
鹽(約4大匙)自己試試味道再加囉!
白胡椒/黑胡椒,酌量
水一整鍋

FUN在晚上就把高湯煮上去了,所有材料都丟進去,小火煮了約4小時(自以為很精燉)
隔天早上起來再開火約煮一個小時
將所有熬湯食材濾掉,僅存留紅蘿蔔


主餐部分-
豬頰(豬的嘴邊肉)*3附(6塊的意思)
紅酒(大X發買的200多塊紅酒)選擇口味偏甜的即可
大蒜*2瓣

先將大蒜爆香
肉鍋後把豬頰都放下去
煎到表面微微焦香
放入鹽,胡椒等調味料
再倒入半罐紅酒(350ml左右)
小火煮到滾
然後連酒帶肉倒入高湯裡
再小火煮2小時(要偶爾去把肉的渣渣撈掉喔!)

溫野菜沙拉-
紅椒*1
黃椒*1
蘑菇*6
牛番茄*1

紅黃椒洗淨,切小後用平底鍋煎出花紋
蘑菇切薄片
番茄切丁
放入調理烤盤
澆上少許橄欖油
灑上胡椒和鹽巴
兩三根百里香
用180度烤箱烤15分鐘
就可以擺盤囉!


其實豬的嘴邊肉是個怎樣主都很好吃的食材
只要煮軟了都很下飯


甜椒考軟了也很好吃:)

以上
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