[甜點] Peliter 大雪球+台場維納斯聖誕燈光秀~ @ macaron 的餐盤筆記

[甜點] Peliter 大雪球+台場維納斯聖誕燈光秀~

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Peliter表参道本店
東京都渋谷区神宮前6-2-9

正對表參道的蛋糕店Peliter是macaron第一次自己移動到東京時認識的品牌. 鮮黃色的明亮店面,高聳的落地玻璃,再人來人往的高級街道表參到上頭特別引人注目.

尤其是剔透的玻璃對面便是當季的糕點擺設,想要不在意它都很難.

店頭設有咖啡座,擺設簡單而俐落,除了甜點小拼盤,店內也有供應簡餐,環狀的蛋糕櫃則是正對著咖啡座.

除了蛋糕,還有販賣燒菓子與巧克力,只可惜,蛋糕的部份種類少,傳統派系的糕點居多,(像是泡芙與水果塔...蒙布朗等...層層疊疊的慕斯類或是極具實令特色的當季新品則是不見蹤跡. 雖然選擇不多,反正macaron想要一試的的特色糕點只有一種~那就是大雪球--プランセス

プランセス

比網球還要再稍稍大一點的球體外型,外層鋪滿糖粉,用餐刀小心的鋸開來,又厚又酥的兩片烤蛋白霜夾著濃厚的牛油奶油,牛油奶油的其中一半中間又夾著一片焦糖杏仁糖片.
構造相當簡單,不過口感是又香又酥,濃郁中帶點輕盈又帶點核果焦糖香,macaron個人很喜歡吃蛋白糖霜這種甜甜脆脆的糕點所以吃的挺開心.

雖然體積很大,不過吃完之後胃也不會有負擔,聽店家說,這蛋白霜要給他烤到又酥又脆,需要耗時4-6個小時才能完成,店頭還有販賣更大尺寸的,6個小時大概就是指那種生日蛋糕尺寸的吧??
不過這個簡單的糕點有一個很大的缺點,就是比較難食用,要切一個硬硬脆脆的球體畢竟不是很容易的事....想要吃的乾淨優雅還真要耗點心神就是了.