macaron 的餐盤筆記

[台北] sogo復興館えん日本料理

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台北市忠孝東路三段 300 號
    位於sogo復興館的11樓,聚集了各國美食的樓層,macaron這次造訪的是日本料理en,在日本也有三家分店.
週末的午餐,同一個時間其他餐廳都尚有大量空位,en已經達到7-8分滿,這讓macaron有點驚訝.  畢竟,百貨公司的餐廳要在新開幕後還這麼受歡迎,真的很少見.   進入en裡頭,第一眼看到的就是一塊開放式的廚房空間,開放式的廚房並不稀奇,不過通常餐廳開放的地方有限,在房間裡頭的殘是真正的餐點製造地,不過en的廚房...好像沒有後台,眼睛能看見的,就是完整的廚房重地.....如果macaron沒有眼花看錯的話,en真的太有自信了,食物在能100%看見的空間被製造出來,對吃的人也是一種服務吧.
macaron妹點了辛味增相撲火鍋(2人/980元)

前菜三品,一小碟一小碟盛裝的很精緻,煮物與涼拌的味道都相當淡雅,可口.


主角~相撲鍋    十足的菜與肉,味增墊在底下,還凍著的肉片將蓋子墊的高高的,看著厚實的鍋子與下頭的爐火,還沒吃就暖了起來, 湯頭的味道濃厚夠味,不會太鹹,也比想像中的不辣,剛剛好可以把身體弄的暖呼呼的辛辣程度,套餐有附白飯,肉汁沾著湯伴著飯一起吃,很有飽足感~

macaron選的海鮮沙拉(280元),拌好油醋的生菜與切成小塊的海鮮,海鮮的量不很多,不過這沙拉挺大一盤的,兩個人都夠.醬料的部份不會太多,剛剛好帶出生菜的爽脆與新鮮的口感.

綜合刺生三品(580元)  
厚實的盤子做成竹籃的形狀,鮮美肥嫩的生魚片三種.   外觀看起來很有派頭.

macaron媽點的自家至手工豆腐套餐(480元).  這才是前半部,還有醫大鍋的竹筒手工豆腐,可以選擇冷食或是溫食,在價錢上而言,這一份套餐的量算很多的,如果你是愛吃豆腐料理的人,macaron大大推薦這份套餐~   內容很多,有:
栗子蒸飯(糯米飯).
蒸蛋.
茄子煮物.
湯葉刺生( とろ湯葉の刺身).
胡麻豆腐.
菇類味增湯.
手工豆腐(自家製出来たておぼろ豆腐)
濃厚的湯葉刺生,光是夾著都好像會滴出濃濃的豆漿,放進嘴中化開的感覺,更是不得了~

栗子蒸飯,軟孺的弄米飯沾著栗子與蒸籠的味道,越咬越香



連著香濃豆漿與軟嫩綿密的溫豆腐,店家還提痛特別的醬汁與鹽巴兩種口吃法,不過macaron個人認為,光是單單吃微溫的豆腐就很有味道了,幾乎不用再加任何東西~  好吃

甜點,  雖然說是附餐附的本日甜點,卻是出乎意料之外的豪華.

口感十足的胡桃冰淇淋下頭是濃郁香醇的豆腐幕斯,淋上香甜黑蜜後在點綴上幾粒松子,冰涼濃醇的飯後甜點,不會太甜,厚實的黃豆香味正好給這頓飯做個令人滿足的結尾.

雖然人手略顯不足,不過菜色品質很令人滿意~會想要再訪的餐廳.
以上