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[甜點] Pierre Herme 巧克力下午茶

在飄著細雪的這一天 , MACARON來到位於東京迪士尼商圈的 Pierre Herme茶沙龍 , 很冷很冷 , 可是當開啟玻璃門的一瞬間 , 踏進這一個屬於每一位[甜齒]的神聖殿堂時 , 真的可以忘卻一切的不愉快 , 因為思緒與目光都會被這一件又一件的極致藝術品吸引.

沒有其他, 就是想要好好品嚐.


這個月的主題是巧克力 , 有兩種套餐 , 一種是有4-5種主題甜點的大拼盤 , 另外一種則是只有3種的小套餐 , 考慮到接下來還要吃晚餐 , MACARON只好忍痛放棄大套餐 , 選擇看起來很簡樸的小套餐.


才剛點餐 , 馬上就來了,方盤上擺放三種本月主題的創作糕點 , 除了MACARON以外 , 其他兩種皆以現場販售的1/2大小出現 , 算是品嘗套餐.


巧克力MACARON與白巧克力的杯裝甜點

整齊切成方塊形狀的白巧克力薄片 , 上面點上銀箔更顯華貴 , 輕輕的敲開 , 一層一層的材料搭配, 下一層會是什麼呢? 期待與挖掘, 這就是杯裝甜點最有趣的地方.

從白巧克力開始, 依序是楓糖馬仕卡邦起士慕斯-杏仁海綿蛋糕-核桃-糖煮新鮮蔓越莓+葡萄乾-杏仁海綿蛋糕-糖煮洋梨醬 , 濃郁與清爽 , 舌尖上奶味濃厚的白巧克力正悄悄融化 , 卻一點都不顯的過甜,因為有酸甜與細膩的果香調和.經過楓糖的提味 , 瑪士卡邦的起士香氣被提出來 ,卻不顯的膩, 無論在口感.顏色.或是味道上面都經過考量的一品 .

沒有其他的配料 ,就是很單純的巧克力 , 與甘納許 , 可以想見有多麼的濃厚 , 夾心部分相當的厚實 , 以至於連咬都有一點困難 , 最後只好很用力的一刀了結 , 總算出現定番的MACARON剖面.

這一次的MACARON沒有很甜膩 , 卻沒有想像中的完美口感 , 也許是因為縣廖太過堅硬紮實的吧 ? 可貴的餅皮反而嚐不出個所以然.


巧克力起士蛋糕
當初知道唯一一個蛋糕居然是如此普通的菜色還真有一些失望 , 畢竟 , 難得來了 , 當然會想嚐點創的的甜點 , 然而當MACARON吃進這一塊裝飾的如星空一班美好的巧克力起士蛋糕時 , 不經被小小的嚇了一跳.

表層為滑順的巧克力淋面 , 上下兩層比較厚的部份為臻果味極濃厚紮實的巧克力起士蛋糕 , 呈牛奶糖色的底層結實緊密 , 透著淡淡的奶油香,

中心夾層也不容忽視 , 硬脆的巧克力塊 , 每咬一口都爆出可可的能量 , 不要以為這樣就結束了 , 尾端的巧克力片也有花樣 , 微鹹的調味讓MACARON嚇了一跳 , 有甜就是要有鹹來提味 , 這一片巧克力就是為了要讓其他東西吃起來更美. 吃著吃著口中居然出現櫻花的味道 , 真是不可思議.




內用巧克力下午茶套餐1200日元
無限的驚喜與滿足.....無價

以上


 
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