萊姆葡萄起士塔

颱風天在家沒事做 . 來做點心把自己餵的肥肥的...
  很久以前就很愛吃來姆葡萄 . 因此 . 為自己醃漬了一盒 . 每當用了一些就再補一些新的進去醃漬 . 這樣來來回回 . 也差不多一年了...打開盒子 的瞬間 . 聞到的不單單是撲鼻而來的香醇酒味 . 更是充滿回憶的香味........

材料:

[塔]
奶油....50克                                  這是舊照片 . ..... ..將就一下啦 >.<   
低粉...100克
鹽.......1小撮
糖.......1小撮
冷水......40ml

[餡料]

奶油.......45克
奶油起士.....150克
糖.....20克
蛋......1個
牛奶......50ml
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酒釀葡萄乾.......隨意

1.把奶油與鹽.糖混合為細沙狀 . 入冰箱至少30分

2.加入冰水揉成一團 . 再入冰箱3小時

3.桿開後一到模型上 . 用叉子叉一些小洞 . 放入冰箱15分

4.取出後壓上重物 . 進烤箱烤200度20分 . 取出重物在一旁放置

5.鋪上適量的葡萄乾 . 

6.把奶油起士 . 奶油 . 糖混合均勻

7.把蛋汁分批加入

8.加入牛奶混合

9.倒入塔中 . 用200度烤25分(視顏色加長烘焙時間)

取出 . 冷卻後移出模型入冰箱至少2小時 . 切片

熱的時候吃起士相當的.軟 . 塔皮也很酥脆 .酒釀葡萄的味道不突出 . 下次要多放一些.....冰鎮過後起士變的香醇 . 綿密----還蠻不錯的   ^.^
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macaron 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

禁止留言
  • 兔三
  • 很想知道酒釀葡萄乾的作法~~
    是不是只要買市售葡萄乾放進藍姆酒內就行了?
  • macaron
  • 兔三:基本上是這樣沒錯,可是macaron在泡酒之前會先用一些熱糖水將
    葡萄乾泡開喔
  • 思微
  • 蘭姆和萊姆是不一樣的東西哦!!
  • ch
  • 請問塔皮中的低粉什麼時候加啊?
  • 在奶油與糖混和後加

    macaron 於 2009/04/28 20:19 回覆

  • flyone
  • 請問萊姆酒 那裡買
    thanks