macaron 的餐盤筆記

日本甜點行--------Pierre Herm'e Salon de Th'e

日本東京舞浜車站 購物中心ikspiare    3f

天才patishie，Pierre Herm'e 的日本首次的Salon de Th'e

 世界的首位·patishie，Pierre Herm'e 創造許多如寶石一樣地美麗的蛋糕，在這裡以外不能品味的甜食。以五感覺得自於皮埃爾·erume獨自的配方的完全新的蛋糕和甜食，發現那個新，請體味喜悅。----Pierre Herm'e

如果你對精緻的法國點心有興趣. 那你一定知道這ㄧ位胖胖的天才Pierre Herm'e . 他的甜點 顛覆了法國甜點的傳統.永遠充滿了驚喜. 與其說是甜點.不如說是ㄧ個又一個的藝術結晶....小小的一塊蛋糕.無論是視覺或是味覺都會給你無上的幸福感 !

這ㄧ次去日本重點 . 可以說是去朝聖.去頂級的甜點聖殿朝聖 ! 

終於來了...光是看櫥窗就令人感覺到該店的風格. 極簡的設計 .沒有任何一絲的多餘--就是甜點 !不輸高級珠寶店的橱窗..因為有店內的橘色綜合. 讓原本嚴肅的風格裡多了一點人性....眼見如寶石般的精緻甜點閃閃發光.....是進去的時候了....

親切的小姐位我們帶位後.便悄悄的離開.到不遠處靜靜的等候我們點餐.

環顧四週.空間不算太大.除了放滿如寶石般閃耀的甜點外賣櫃外.另有一小區專賣馬德蓮.費南雪等燒菓子. 以橘．紅．白為基調的設計空間．老實說我不大欣賞．給人一種速食店的感覺－－．不過甜點才是主角．　菜單上有套餐也有單點．套餐有夏季與春季兩種．內容為當季新產品組合和茶．單點的選擇更多．除了夏季新產品也包括許多經典甜點．如：千層派．蒙布朗等．．因為人數眾多．我想要吃的幾乎都點到了！有：千層派.盟布朗.夏季甜點.春季甜點.等.....^0^

甜點上的很快.問過小姐後.我馬上就開始殺記憶體了....


夏季                                          

首先是--激動 伊甸園
杏桃和桃子營造出微酸的甜味
最下面淡黃色的部份.克寧姆濃濃的口感令人難以忘懷....^-^

再來是--
sansasshon Esfahan 
淡紫色的作品.在最上面還覆蓋了半個薔薇macaron.比較特別的是.它主要的材料是......荔枝! 淡淡的甜味是不會讓人感到甜膩.可是也不會讓人有什麼特別的印象..-.-也許荔枝不像芒果.哈密瓜等水果.只有當水果吃才能夠感受到它那具衝擊力的甜味吧....

接下來----阿拉伯式裝飾的macaron 
有著完美形狀的外皮鑲嵌著開心果.咬開後溼軟的的杏桃夾心...真不愧是最頂級的 patishie啊~

最後----綠色方形的甜點---Miss Gla'Gla
由兩片開心果口味的macaron夾住草苺與開心果的冰淇淋.冰淇淋並非濃郁的鮮奶油冰淇淋.口感反到有一點類似雪霸冰.清爽中帶有一絲酸甜的口感令人吃了還想再吃.....吃完了.喝一杯熱紅茶.做個完美的結束....

特別推薦: 千層派            
在緊實層層分明酥脆的餅皮中. 夾上巴迪希克林姆.再叉子叉下那一順間碎裂的聲音.你幾乎可以知道他美味的程度..一入口是不用說了.完美的組合.派皮與濃郁但不甜膩的克林姆...特級的香草烘托出蛋.牛奶等原料自然的香味.更把腥味巧妙的化解掉. 讓你不經想到-我以前吃的號稱克林姆的東西到底是什麼?

想要觀看其他甜點的樣子與及簡潔的呈現設計.可以到相簿找一找....如果買一個名牌包包. 或是用同樣的錢去Pierre Herm'e 大吃ㄧ頓要我選一個..?不用說當然是去大吃ㄧ頓~^-^

激動 伊甸園

PH春季作品集














蒙布朗