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macaron 的餐盤筆記

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最[ 甜 ] 的網誌,從品嘗美味甜品到製作美味甜品在這裡都可以找的到~ 食譜,蛋糕店,下午茶. 咖啡廳與旅遊+美食,請跟著macaron這一隻超級甜齒一起到處拍拍走吧~!!!! (原 無名小站"macaron的餐盤筆記")

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  • 9月 27 週日 200920:04

  • [食譜] 羽絨般的柔軟~純白的天使蛋糕


[食譜] 羽絨般的柔軟~純白的天使蛋糕 
 
                                ＡＮＧＥＬ ＦＯＯＤ ＣＡＫＥ
只用大量的蛋白和少量的油,本來是看這款蛋糕熱量低,嘴饞的macaron拿出刻意留下來的蛋白,在廚房敲敲打打一陣之後,白色的蛋糕出爐了~
天使蛋糕,ＡＮＧＥＬ ＦＯＯＤ ＣＡＫＥ,很美的名稱,柔軟~濕潤~口感比戚風蛋糕還要再稍微彈一些,因為沒有加蛋黃,所以脂肪與膽固醇的部分比一般的戚風蛋糕吃起來還要讓人安心,如果有做大量的卡士達醬或是布丁時,留下來的蛋白可以先凍起來,存到5-6個蛋份量的時候就可以很開心的拿出來做天使蛋糕了~
材料:17公分戚風蛋糕模
蛋白......190g
糖.........90g
低筋麵粉........70g
牛奶.........30g
橄欖油........30g
1.蛋白加糖打到有立角狀態
2.舀出少部分與液體類(油牛奶)拌勻
3.將麵粉篩入蛋白中,快速拌勻
4. 加入液體類拌勻
5.入模,以180度烤30分鐘
6.取出倒扣,放涼
柔軟到很難下刀的蛋糕~ 單獨吃當然就很美味了,不過味道部分就比多變化的戚風蛋糕弱了一些,macaron建議可以澆上一點蛋黃與香草味道滿點的[卡式達醬]一同享用~
冰涼的卡上達醬大量的給他淋上去.....美 .味 .極 . 了....
以上
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  • 個人分類：烘培幸福的瞬間~ 蛋糕
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  • 9月 27 週日 200919:21

  • [食譜]羽絨般的柔軟~純白的天使蛋糕　



[食譜] 羽絨般的柔軟~純白的天使蛋糕 
 
                                ＡＮＧＥＬ ＦＯＯＤ ＣＡＫＥ
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  • 個人分類：柔軟的幸福--蛋糕
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  • 9月 25 週五 200919:50

  • [麻布十番]浪花家総本店~夢幻鯛魚燒



[麻布十番]浪花家総本店~夢幻鯛魚燒
東京都港区麻布十番1-8-14
電話：03(3583)4975
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  • 個人分類：東京生活~享受.甜點蛋糕
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  • 9月 23 週三 200920:35

  • ［食譜］　童話風格～原味鬆餅（不失敗配方）


［食譜］　童話風格～原味鬆餅（不失敗配方）
童話故事繪本哩,macaron看得最多遍的不是白雪公主,而是[小黑山波],敘述一個穿著全身新衣裳非洲小男孩,連續碰到4頭老虎的故事,當然,macaron有興趣的不是小男孩如何連續逃過四隻老虎的嘴巴,而是最後的一張圖~ 黃澄澄的鬆餅高高的疊在木桌上~!!

繪本[小黑山波]中,最後一幕出現的場景,小黑山波的媽媽用老虎奶油做了吃都吃不完的煎餅,堆著高高的~
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  • 個人分類：烘焙幸福的瞬間~ 私房點心
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  • 9月 23 週三 200919:51

  • ［食譜］　童話風格～原味鬆餅（不失敗配方）



［食譜］　童話風格～原味鬆餅（不失敗配方）
童話故事繪本哩,macaron看得最多遍的不是白雪公主,而是[小黑山波],敘述一個穿著全身新衣裳非洲小男孩,連續碰到4頭老虎的故事,當然,macaron有興趣的不是小男孩如何連續逃過四隻老虎的嘴巴,而是最後的一張圖~ 黃澄澄的鬆餅高高的疊在木桌上~!!
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  • 個人分類：私房點心
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  • 9月 21 週一 200919:49

  • [麻布十番] 這蛋糕凹的好 !?窯ハレノヒ凹カステラ


[麻布十番] 這蛋糕凹的好 !?窯ハレノヒ凹カステラ

東京都港区麻布十番1-6-10　電話：03-6438-1490
在日本網購也算是小有名氣的甜點~窯ハレノヒ的凹カステラ,表面呈現漂亮焦色的蛋糕,不難想像完全如果完全烤好後會是怎樣完美的外貌,macaron之所以說[想像],因為這個蛋糕的完美狀態,是凹陷的....
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  • 個人分類：甜甜胃~ 蛋糕甜點
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  • 9月 21 週一 200919:45

  • [麻布十番] 這蛋糕凹的好 !?窯ハレノヒ凹カステラ



[麻布十番] 這蛋糕凹的好 !?窯ハレノヒ凹カステラ
東京都港区麻布十番1-6-10　電話：03-6438-1490
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  • 個人分類：東京生活~享受.甜點蛋糕
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  • 9月 19 週六 200919:30

  • [橫濱] CHEZ MADU 烤甜甜圈霜淇淋



[橫濱] CHEZ MADU 烤甜甜圈霜淇淋 
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  • 個人分類：東京生活~冰品.零食
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  • 9月 17 週四 200919:17

  • [冰品] 淺草きびだんご黑蜜冰



[冰品] 淺草きびだんご黑蜜冰
浅草きびだんご　あづま
東京都台東区浅草1の18の1
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macaron 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(152)

  • 個人分類：東京生活~冰品.零食
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  • 9月 15 週二 200920:05

  • [東京.超商] 季節限定ロールちゃん栗子蛋糕捲+涼風堂最中冰淇淋

[東京.超商] 季節限定ロールちゃん栗子蛋糕捲+涼風堂最中冰淇淋

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過了一個暑假,macaron盡量讓每一天都過得很充實,這次回家最大的成就就是---染頭髮!! 沒錯!macaron可是第一次染髮,本來只是唸唸而已, 連自己也不敢相信居然真的染了~ macaron選了紅棕色,沒在太陽底下還真看不出來的膽小顏色,不過為了避免因為太明顯,無法再復染的頭可能會面臨很明顯的[布丁狀態],還是乖一點的好....
回來之後,macaron照樣先跑去便利商店看看,多了甚麼新產品~ 果然~ 山崎麵包的ロールちゃん 又換新裝了~
季節限定的栗子口味,秋天感十足~ 日本人的秋天除了[食慾之秋]還有[藝術之秋]的認知,這次出的是畫家版 ロールちゃん 也就是為了這個原因吧??
雖然長了兩撇鬍子的 ロールちゃん 還是挺有喜感的,不過就衝著這兩撇鬍子,這 [ちゃん]還真有點叫不下去...
 
很難得,這次居然出現熱量了~!! 果然很驚人....XD
拉出蛋糕,macaron的第一個感覺...蛋糕是不是變厚了??
外層的海綿蛋糕鬆軟有彈性,不過本身沒有栗子的香氣,很普通的海綿蛋糕.   接著挖中間的奶油~ 喔~! 栗子在這裡!! 奶油的味道雖然不如[牛奶]或是[原味]的蛋糕捲來的讓人印象深刻,不過確實是加了栗子泥下去做的,舌尖一些可以感覺到栗子細微的顆粒狀,裏頭還加了一點蘭姆酒??的味道更佳,雖然栗子的味道比想像中淡了一些,不過還是挺好吃的~
加映場~ 森永eskimo的涼風堂系列~ 這次來點秋天口味~ 栗子紅豆最中冰淇淋~
拆開袋子,仗著外層還有最中餅皮擋著寒氣,macaron大口咬下~ 冰淇淋的部分味道相當淡,沒有香草味,奶味也不明顯,不過些都是為了上層的餡料味道得以彰顯吧??
紅豆稠稠的醬中,還可以嘗到幾顆紅豆,吃沒兩口,macaron一職期待著的栗子碎塊出現了~ 不過因為紅豆甜味香味太強,咬的到栗子,卻嚐不到栗子,有點可惜~~
今後會有越來越多像是[南瓜][番薯][蘋果][葡萄]等秋天的味道出現吧?? macaron可期待著呢!
以上
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  • 個人分類：甜甜嘴~冰品.零食
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