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層層疊疊的好滋味.千層蛋糕

之前在網路上挺受歡迎的北海道千層蛋糕macaron無緣嚐到 , 一來是因為有點太貴了 , 二來是因為....自己做就行啦...


首要的 , 就是挑戰法式可麗餅crêpe , 麵糊的成熟時間與平底鍋的火侯控制 , 就是這樣而已 , 雖然有點耗時(macaron做的是15層) , 不過還是給macaron做完啦~  

看到每一張餅皮都出現漂亮的褐色花紋真的好滿足~


本來還想在最上面燒上焦糖的 , 不過因為沒有噴火槍 , 就算了吧?? 改用蘭姆酒拍打上去 , 沒想到香味更棒了.

材料:(10片)
低筋麵粉.....100克
砂糖........20克
蛋....2個
牛奶....250cc
鹽.....少許
奶油(融化)...30克

1.篩入粉類 , 在中心挖一個洞,倒入蛋 , 緩緩混合
2.分次加入牛奶 , 再加入溶化的奶油,過濾
3.包上保鮮膜靜置約1小時
4.熱鍋 , 每一次約加入一瓢的量
5.放涼, 組合 

內餡用的是卡式達醬加上奶油香堤 , 鬆軟香醇的奶油香提為卡是達醬加分不少呢~ 便的更滑順了 , 每一層都不要抹太多 , 這樣切起來才漂亮喔~切下去的瞬間...感動啊~

這樣就不用花大錢啦~ 
可麗餅呈現有點QQ的咬勁 , 冰冰涼涼的吃 , 奶油與蛋的香甜味再咬下去的瞬間一同併發 , 15層的可麗餅果然好吃~ 下次挑戰30層的 , 口感必定更棒^^

以上
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    macaron 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

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