[銀座.甜點] Laduree Salon de the 銀座三越店
東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 ２Ｆ
位於銀座三越的法國名牌茶沙龍Laduree,該店的歷史與閃閃發光的品牌無需再度陳述.
粉嫩的綠色與金色.白色的品牌色調,彷彿高雅奢華的貴婦,帶點少女情懷的展現,這一家位於銀座的茶沙龍更是成為一家,讓前來銀座的女性非來朝聖一次不可的店家之一.
從開幕到現在,下午茶的時段人潮不斷.
macaron從Laduree剛開幕的時候就一直很想試試看這家兩種甜品,一個是macaron,一個是粉紅色的玫瑰聖歐諾黑(Saint-honoré à la rose).
macaron這次造訪的時間有點晚,人潮依然沒斷過,期待的玫瑰聖歐諾黑早已販售完畢,只好將目標放在依然貨源飽足的macaron上頭.
小小的半面玻璃窗,對面是高傲的服務人員，這讓商品感覺比實際價錢還要更加高不可攀。
ｍａｃａｒｏｎ一顆要價２５０日圓，有點貴，不過還算可以接受，口味很多，ｍａｃａｒｏｎ選了三種（三種以下只有紙袋裝。。。。太危險了）。
[甜點] 台北 agnes b. cafe 糕點的盛宴(上)
agnes.b cafe微風店 復興南路一段39號2樓
台北的第一家agnes.b cafe,今年九月在微風廣場2樓開幕,雅緻的色調,一排小小的咖啡座,圍在agnes.b 服飾櫃的外層.
目前只有香港與台灣兩個據點的agnes.b cafe提共輕食.飲料.與甜點,雖然頂著agnes.b 的品牌,agnes.b cafe的價位意外的平易近人,其中最吸引macaron的還是多達12種的精緻糕點,價位皆為100元,agnes.b cafe的甜點與巧克力風評向來不錯, macaron妹從9月就開始不斷的告訴 macaron:
[12月回來,agnes.b cafe的每一種蛋糕都要讓你嚐嚐!!]
本來以為是玩笑話,沒想到這次回來macaron袂拉著macaron媽與macaron來到小b咖啡,真的點了12款蛋糕端到小小的圓桌上....
店家採自助式的點餐,一旁有餐巾紙等小配件供人取用.
今日的品嘗項目~
[東京.麵包] d'une rarete 表參道
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東京都渋谷区神宮前5-10-1 ＧＹＲＥ Ｂ１Ｆ
表參道車站出來徒步約五分鐘的路程,位於地下一樓的d'une rarete 絕對是麵包愛好者的必訪店鋪之一,從麵包獨創的造型開始,到材料的選用,是一家設計新穎而富有高級感的人氣麵包店. 從迷你的正方體Cube或是層層分明的圓柱型巧克力可頌麵包Cylindre Chocolat,又或者是呈現宛如攤開的書頁一般的可頌麵包Rareté,辨別度極高的造型彷彿麵包不單單只是麵包,而是一項小巧的藝術品了.
爆漿卡士達麵包,如何~?? 有沒有很想吃的感覺~??那就請繼續看下去吧~
店頭招牌已黃色為基底,鮮明.讓人印象深刻.
[東京] 唯一一家! 頂級奶油 ECHIRE 糕點店
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東京都千代田区丸の内2丁目6番地1号
去年九月在丸の内ブリックスクエア1F開幕.
法國A.O.P.伝統発酵奶油「 Échiré」的専門店,在台灣,50公克就要價80元的 Échiré奶油,是許多名店推薦的頂級奶油.而在東京的這一家專門店是目前唯一一家 Échiré的專門店,你能想像用如此高級的奶油,製作可頌,費難雪,瑪德蓮,甚至於是奶油餅乾嗎?? 光是想樣就覺得極致奢侈的菜單,你都可以在這一家店買到.
剛開幕的時候還沒開門就要排個30分鐘的人氣店面,到現在依然威力不減.一開門就可以聞到滿滿的奶油香，柔和的燈光照在各式各樣的奶油與奶油商品上～
在日本,同樣克數的奶油(50G)居然要價431日圓~!! 相對起來在台灣買,便宜許多~也就是因為這樣,店頭販賣的點心的高級度瞬間爆增.
[實習筆記]滿滿的卡士達醬~巧克力捲+卡士達麵包~
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又來到珍貴的麵包課時間,除了一般的麵包配方之外,一旁居然同時寫上了兩種卡式達餡的配方,本來以為做出來的卡士達要和旁邊的組評分,沒想到,這是一組的分量喔~ 聽到老師這麼說,macaron和其他組員眼睛都亮起來....濃濃甜甜的卡士達麵包,而且是一次兩種~~雖然麵包課很辛苦,不過也是產量最多的一堂課~一群貪吃的小孩,望著白板,眼睛閃阿閃....
chocoコロネ
巧克力的螺旋捲,將麵團以恰到好處的力道與鬆緊度捲在金屬的圓錐模型上頭,發酵後放入烤箱,烤好後從圓錐上取下麵糰,再紮紮實實的擠入事前準備好的巧克力卡式達醬~
卡士達麵包20個,巧克力螺旋捲20個
高筋麵粉......................800g
低筋麵粉........................200g
生酵母..........................40g
東京在住~! 留學筆記本 (5)