macaron 的餐盤筆記

[食譜]紅酒敦牛肉與義式煙燻香腸飯,配​奶油白菇



本文來自

本次播報員:FUN

其實是Le creuset的燉鍋開箱文!!!!
哈哈哈哈哈!
買了新鍋子喔!

材料:
[紅酒燉牛肉]
1.一塊350g的牛肉五花
2.巴西里(荷蘭芹)一束
3.月桂葉5片
4.胡蘿蔔一支
5.芹菜三支
6.洋蔥一顆
7.超市販賣的義士撒拉米煙熏香腸
8.鹽,胡椒,糖適量

做法:

1.鍋子燒熱後加入橄欖油,接切塊牛肉直接放入鍋子裡面炒到表面焦黃
2.再把水加入鍋子裡到7分滿!
3.將上述材料123456(456要切塊)一口氣通通放進鍋子裡轉小火
------------------------3小時-------------------------------
4.把巴西里,荷蘭芹,芹菜撈掉
(洋蔥已經融化,胡蘿蔔可留下作配菜)
5.倒入半瓶任何一種紅酒!然後把7的義式煙熏香腸切過放入鍋子裡一起煮
------------------------一邊燉煮一邊準備讓它變濃稠------------------
6.準備另外一個大鍋,倒入任何市售乾麵粉(約40g),小火慢炒到變黃
7.把奶油(約30g)放入炒過的乾麵粉鍋中,繼續攪拌(會出現很香的黃色麵糊)
8.把旁邊正在燉煮的紅酒牛肉湯(湯就好囉!)一匙一匙加入黃色麵糊鍋,繼續攪拌
9.等到出現一鍋有一點濃稠感的醬汁後再把鍋子裡的牛肉,紅蘿蔔,香腸移駕到新鍋子裡


材料:
[奶油白菇]
1.好菇道白菇1包
2.奶油
3.鹽,胡椒,糖適量

作法:
1.平底鍋燒肉後加入奶油
2.把洗淨的白菇放入鍋子裡拌炒
3.一邊調味一邊香煎到焦黃即可