macaron 的餐盤筆記

[東京.甜點]HENRI CHARPENTIER 秋季千層派



本文來自

HENRI CHARPENTIER秋季的新作品,ミルフィユ・オ・キャラメル,焦糖千層派~

當然千層派漂亮的焦色,層層分明的派皮,漂亮的分層切面都是吸引MACARON的幾個重點~不過,最最吸引MACARON的還是價錢~HENRI CHARPENTIER的蛋糕算是中等價位,不能說是頂便宜,不過以蛋糕的分量而言,500元上下是很合理的,不過.....您猜猜這塊華麗的千層派要價多少??

315日圓,,,,,,,,,有點便宜到令人害怕....不過這樣的價錢不買好像又有一點太可惜了....MACARON最後還是拔出小小的錢包....買了....


照樣有漂亮的紙盒和袋子~

歐歐.....愾起來超級好吃的~
要吃千層派,就是要和時間賽跑,MACARON從接過紙盒的那一剎那開始,就開始倒數計時,告訴自己最少要在20分鐘以內找到地方坐下來拍完照開始吃!!

吃千層派MACARON自己有自己的切法,不過~聽說最保險的還是讓千層派躺下來切最美~
焦糖千層派的內容分三種,第一層是濃厚香甜甚至還帶一點彈性的原味卡式達醬,隔一層派皮,接下來是微苦的焦糖慕斯,最底層則是猜著薄餅碎片的巧克力層~每一層都很有特色,味道也很有整體感,不過,最大的缺點就是.....派皮不酥....也不脆......以時間而言,不會是因為macaron拖了太久才開動造成派皮潮濕,應該是在店頭的冷藏庫中便已經是這種狀態了,仔細一看,店家並沒有細心的在每一層派皮的兩面燒上焦糖防潮,這個小小的步驟,不單單是為了好看或是增加風味而已...真是太可惜了,不然如此漂亮的千層派會有多麼美味呢....

相較起來,底層的巧克力更有酥脆的口感.....
不過話說回來315日圓,,其實也不能要求太多吧....??
店家現在幾乎在各大百貨公司都有設櫃,蛋糕的品質當然不可能一直保持著一定的水準,雖然這是可以預想的,不過還是會覺得很遺憾啊.....

以上