macaron 的餐盤筆記

[東京] かつ玄 katsugen 炸物套餐

本文來自

千葉県浦安市舞浜1-4 イクスピアリ　４Ｆ　シェフス・ロウ

位於東京迪士尼的大型購物中心イクスピアリ4樓的かつ玄，每逢假日用餐時段店前總是會個４－５個人在等座位，看店名就可以猜到，該店的炸豬排一定很美味，也應該如此～　因為かつ玄是炸豬排的大品牌［和幸］旗下的品牌餐廳之一，聽到和幸兩個字，還沒用餐，就不自覺得對這一家的品質有了一定的認識，肯定不會太差。

ｍａｃａｒｏｎ是在平常日的晚餐時段前造訪的，沒想到店內已經有２－３桌的可人在用餐，讓ｍａｃａｒｏｎ有點意外。　　店員送上菜單後就飛到不知道哪裡去忙了，等ｍａｃａｒｏｎ與大親友們花了很長的一段時間討論完菜單後依然不見人影，ｍａｃａｒｏｎ這才注意到，桌子的一角放著一塊如同圓潤的鵝卵石形狀的傳喚機器，按了會發出驚人門鈴聲的按鈕後店員才會現身。

點完菜，ｍａｃａｒｏｎ為了驅寒，沒幾秒鐘就喝完杯中的熱茶，只好再請店員補過，沒小到送來的是一小壺沉重的茶壺，拎起相對起來極細的把手，ｍａｃａｒｏｎ不禁搖頭道，雖然感謝店員用這麼精美的小茶壺裝茶給ｍａｃａｒｏｎ，不過對於超級水桶ｍａｃａｒｏｎ而言，這壺頂多再拖個５分鐘就玩完了。。。　所幸，接下來的東西暫時轉移了ｍａｃａｒｏｎ對茶水的注意力。　到也沒有把茶水以超快的速度喝盡。


可以無限續用的高麗菜絲，可以搭配放在一旁的兩種特製醬汁食用，一種是濃厚呈現乳白色的芝麻醬汁，另一種則是柚子調味醬油，柚子醬油意外的濃稠，清爽微酸的味道搭配生菜極為開胃。

番茄沙拉
本來以為來的會是成堆的剩菜上頭搭著番茄的沙拉，沒想到是一碗胖在調味油脂裡頭的番茄冷盤，雖然為觀與分量都大大不如ｍａｃａｒｏｎ所預料的，不過調味過後的油脂與湯汁與番茄連同上面灑的生洋蔥丁搭起來，番茄的味道更加深厚，把蔬果的酸變得更加圓融可口。


冬之膳
炸蝦與炸豬排＋蟹肉海鮮可樂餅的定食,酥脆的外衣,厚實的豬肉比喻想中的還要來的嫩,看かつ玄的說明上，該店用的還是來自沖繩的「沖縄豚」，從自製麵包粉到店家原創的炸油都特別的講究，吃起來當然可口～搭配上剔透的熱米飯,肚子有一點餓的時候吃,飽足感滿點.  美中不足的是沒有附水果或是甜點,讓人有些空虛的感覺.

水嫩的蒸蛋，裡頭的料不少，質地偏水，入口即化，部會很鹹，艇可口的。

單點的蟹肉奶油可樂餅，光看金黃的外衣就叫人直流口水，雖然知道即刻咬開後果會有慘，還是人不住咬了下去，香脆的麵衣一被咬開，裡頭的奶油醬就像岩漿一般湧出來，又濃又香，雖然被燙得滿嘴生疼還是忍不住一口接一口，可樂餅本身的味道就很夠，不用沾任何東西就很美味～

雙人的套餐，飯與小菜湯品的部分與冬之膳的內容相同，裝著豪華炸物的厚重碟子還用鐵架高高架起，豪華感升級～　內容有綠蘆筍豬肉捲，豬肉混和牛的炸碎肉排，切片的豬排，還有炸蝦一隻～　每一種都是一點點，一次可以嚐到多種口味，滿足～　尤其是炸肉排，肥瘦適中還帶點肉汁的程度，立刻贏得大親友們的好評～

雖然是連鎖店，不過品質相當值得讚賞～　看著桌上堆滿著鍋碗瓢盆，每一個都挺有重量的，macaron第一個想到的是,服務生要收攤的時候肯定要跑好幾趟。。。。　辛苦了～

以上