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[食譜] 入口即溶~心型蛋白霜


放進嘴裡脆脆的蛋白霜外型可塑性很高,材料也很簡單,就是糖與蛋白而已,想要吃點甜的時候,蛋白糖霜可以說相當適合,唯一的要求就是要用慢火烤乾,烤脆,macaron用100度的低溫拷了2個小時多,烤到連中心都呈現鬆鬆脆脆的狀態才算完成,接下來只要收藏好,用乾燥劑的密封盒裝好,可以當作裝飾或是零嘴都很好用呢!

macaron這次做的是愛心形狀的,吃起來格外甜美~



材料:
蛋白....1個
砂糖....75克

將兩種材料確實打到硬性的發泡,裝入擠花袋擠出形狀,以100度低溫慢烤兩個小時




送澧自用兩相宜......

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