[烘焙] honey soufflé roll cake 超柔軟蜂蜜卡式達蛋糕捲~

 

honey soufflé roll cake

 

突然很想要做蛋糕捲,其實蛋糕捲在之前就做過好幾回了,只是把表皮朝外的蛋糕捲還是頭一回。

要把表皮這樣原原本本的呈現在外頭,首先要選擇比較柔韌的蛋糕體配方,macaron這次用的是分蛋法的配方,雖然是分蛋法的蛋糕體,可是還是有加油脂和水分,為了增添香味和蛋糕的保濕度,還加了蜂蜜,這樣做出來的蛋糕真的好捲又不容易斷裂~

 

 

 

honey soufflé roll cake

 

 

在來就是比較基本的,就是蛋糕面糊去烤之前,真的要小心的輕輕的,快速的抹均勻,烤出來才會漂亮,捲起來才不會凹凹凸凸的~

macaron等蛋糕一烤出來就忍不住偷偷的挖了一口,蜂蜜味道真的好香喔~!! 

台灣的龍眼蜂蜜個性真的很強,如果用擺花蜜的話,蜂蜜的個性就不會這麼突出,香味的辨別度也不高,龍眼蜂蜜加少少,立馬就有[蜂蜜!!]的感覺。

 

 

 

honey soufflé roll cake

 

 

好吃的蛋糕體只要配簡簡單單的夾餡就很美味,卡式達醬加上原味的香草香緹,wala~完成啦~!!

將捲成糖果狀的蛋糕捲放進冰箱一小時,讓形狀穩定一下,急性子的macaron沒等時間到,就拔起菜刀唰唰唰的切了起來~@!!!

honey soufflé roll cake

 

 

 蛋糕果然和預想一樣的美味柔軟,因為蛋糕體個性強,如果在做一個太複雜的夾餡會讓人吃的有點困惑,這樣剛剛好,相輔相成~

 

honey soufflé roll cake

 

 

honey soufflé roll cake

 

 

做了好大一捲,居然很快就被吃完了,可見真的很好吃,macaron下次還想在做做看~!! 

有誰要吃喵?

 

 

 

 

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