macaron 的餐盤筆記

 [甜點] Black as chocolate 經典巧克力蛋糕

冰淇淋試吃派對帶回來的伴手禮,是BAC的經典巧克力蛋糕(750元),這次是用黑色盒子裝的,很高雅~再加上大大的黑色緞帶,走在路上想不注意它都很難.

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 [甜點]Black as chocolate 經典巧克力蛋糕 冰淇淋試吃派對帶回來的伴手禮,是BAC的經典巧克力蛋糕(750元),這次是用黑色盒子裝的,很高雅~再加上大大的黑色緞帶,走在路上想不注意它都很難.

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 [食譜] 吐司吃法- 蔬菜吐司鹹派~
想要吃鹹派,又不想要製作繁複的派皮,也不想要吃收過多的油分,在這樣的情況下,macaron花了半個小時,變出了這一道健康的鹹派
用目前家裡最多的土司--全麥吐司製作,完全不需要任何技巧,就可以製作出承載滿滿餡料的基底
只需要~
將吐司四邊比較硬的邊邊切掉
用擀麵棍狠狠的桿薄土司就完成了~ 小心的將伯伯的吐司片鋪進模具中,將邊緣切齊後放進冷凍庫定型
在這一段期間,可以用來烹煮餡料
這次macaron用的是生豆皮+番茄+蘑菇+牛肝菌抹醬(之前有寫過)+蘆筍 +乳酪+蛋汁(加上少少的牛奶)
這種口味需要注意的是:
豆皮切成小片,蘑菇須先燙過擠乾水分,番茄去皮切小塊
蘆筍部分,只要辦好醬料直接下去就行了,這樣才能保留清脆口感
 還有一種: 生香菇+豆皮+少許的乳酪
意外的搭配~ 生香菇依樣用燙過擠乾的,這一款吃起來味道比較淡,不過烤過的豆皮產生有點QQ的口感很棒~ 可以用鹽+豆漿+蛋汁做成的填料一起下去烤,味道會更加完整
處理好餡料後,堆進吐司基底中,以180度烤約35分鐘,烤到吐司呈現乾脆狀
熱量大幅降低的速成鹹派.....(焗烤吐司??)完成~
ps餡料越滿越好,填料(蛋汁+牛奶)部分不要太多,想要中間有點軟滑的口感,就以乳酪代替,土司麵包部分是桿的越薄越好,比較方便咀嚼.

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[甜點]Black as Chocolate 冰淇淋試吃派對
20號的下午, macaron妹 來到BAC位於京華城對面,八德路分店,參加BAC冰淇淋試吃派對.
這張是上次拍滴~
macaron其實很想去的,當看到謝小達先生的留言通知,macaron真的覺得很幸運~ 又可以再度參訪BAC了~ 可惜當天剛好有事在身,沒法趕過去,只好麻煩macaron妹替macaron跑這一趟試吃大會.
試吃活動的部份也是經由macaron妹的相機喔~ 拍的不錯呢~!
八德店的店內設計和內湖店的完全不同,純白的店面,四面有著如波浪般的白色雕塑.
陽光射進店內的感覺好棒.
可愛的郵桶, macaron妹第一個進去的感想是,不愧是部落格的活動,如果在裡面沒有拿相機拍阿拍,反而有點奇怪~
(macaron倒是很喜歡這一種感覺~對美食部落客而言是在自在也不過啦~XD)
每一個人都會有的簽名明信片,漂亮的冰淇淋盒理頭也裝著名片與網誌內容所需的資料...
這次的聯絡人,謝小達先生
遊戲規則很簡單:
每次發一杯冰淇淋, 共會有五杯, 每吃ㄧ杯就要寫一杯的感想,這分別是五家不同品牌的巧克力冰淇淋, 寫完一次感想,就和大家分享一次,像是交作業一般,共要交5次作業~ 最後,猜猜看,哪一號才是BAC的巧克力呢??
覓食時間到...... 很慎重的用玻璃盤承載著白色的小紙杯上場.... 
分享時間.... 這一節,真的很像幼稚園時間....XD 好好玩.
macaron妹的品嘗感想
1號試吃
2號試吃
3號試吃
4號試吃
5號試吃
猜猜看是哪一個??
macaron妹猜對了,是4號冰淇淋, 老實說,看照片的外觀就覺得這冰淇淋特不一樣... 
比起其他品牌的冰淇淋來的紮實,而且甜度也相對的低. 像是在品嚐真正的巧克力一般.
答對的人, 可以多肥一球冰淇淋的量~XD
BAC巧克力2號,也就是酒釀櫻桃口味的冰淇淋~ 好吃的樣子~!
老闆娘出場~!
分享自滿的BAC產品內容,與特別的地方.真的會讓人感覺他很用心.
注意看看,Stella肩膀上可愛的裝飾, 這不單單是裝飾,聽說,BAC店員挖冰淇淋,必須要挖到和這球娃娃?? 裝飾一般大小才算合格喔~ 挺有趣的.

又有好東西可以試試看啦~ 這是BAC的新產品,外觀維持一貫的樸素, 唯獨上頭的一點金箔展現出不一樣的氣魄.
是由威士基.橘子酒.貝里斯??等三種烈酒所製成的新產品,中間再夾著浸泡過橘子酒的黑櫻桃做內餡,聽起來就很不錯.

macaron妹覺得蛋糕整體濃郁,甜度低,巧克力蛋糕體的部份也夠濕潤,不過macaron妹還是最喜歡中心的櫻桃,因為相當飽滿多汁~  這款蛋糕還是用可愛的天使湯匙享用~

最後,還有一整個的經典巧克力當伴手禮,果然是BAC一貫的作風,有夠大手筆的...
不過也因為如此,才讓macaron有機會可以增加已經夠厚的脂肪... 感恩...(下集再分享,不然大家光開照片會開到瘋掉....)
按照之前macaron得以試吃的機會,BAC的巧克力味道與口感都是Macaron喜歡的,不會太甜,很濃厚.雖然價格貴了一些,不過還有精製的包裝. 喜歡漂亮東西又愛吃巧克力的人可以試試看啦~^^
以上
上回試吃的冰淇淋食記 

BAC官網    設計的很棒,可以進去看看~

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 [甜點]   Louise Cafe 鬆餅下午茶
走路走到有點餓了,尚未吃午餐的macaron和macaron媽來到位於sogo復興館地下三樓的Louise Cafe吃午餐,時間是下午一點半多一點點,下午茶為兩點才開始提共,粉紅色與粉綠色塑造出來的唯美小木屋,白色的柱子上訂著美美的瓷盤,甚至開了幾扇小窗戶,就這樣立在明亮的百貨樓層中,有點不實際的感覺.

因為是平常天,加上下午茶時間還沒到,只坐了少少的兩桌客人,因為小姐堅持下午茶兩點才開始供應,macaron只好直接單點鬆餅, 這裡的鬆餅甜口味不少,除了原味鬆餅之外,其他例如鮮果/草莓/抹茶紅豆....等口味價錢大概都在150元,比較特別的是,這家也有提供鹹口味的鬆餅喔,點用鹹口味的鬆餅還可以享有外加咖啡或茶190元的優惠套餐,單點也要價150大洋,所以點鹹鬆餅套餐算是滿划算的.

macaron就算肚子餓照樣也只盯甜點,當然選了看起來美美的[草莓鬆餅](150元),macaron媽則點了[培根蛋鬆餅套餐],飲料部分補差額40元,選了熱拿鐵.
客人不多,員工充足,只見服務生不斷的聚集在吧檯大聲嬉鬧.....要講話可以,小聲一些吧....
macaron媽的熱拿鐵先上桌,奶泡打得不錯~ 咖啡部分聽說也不難喝喔,杯子很有春天的氣息~

再來,macaron的草莓鬆餅中魚上桌啦~！!

現烘的鬆餅香氣果然很棒~!!旁邊擺了4顆草莓切片,一球鮮奶油,一球草莓冰淇淋,淋上了酸酸甜甜的草莓醬汁,最後點綴上杏仁蛋白餅(不是macaron.....),配料部分外觀看起來很棒,實際部分還是比[ 米朗琪 ]感覺少,米朗琪果然還是[足料王道].....

草莓當然是進口草莓,中心是空的,整體也偏酸,不過這也是沒辦法的事~鬆餅外酥內軟,厚度很夠,不過有點太了乾一些,4片的分量很多,macaron吃一片半就掛點了....

macaron媽的培根蛋鬆餅緊接著上桌,同樣分量的鹹鬆餅,不一樣的是麵糊部分~!!

本來以為只是甜鬆餅加上鹹的配料,沒想到[ 鬆餅本身 ] 就很有料了~!! 裡頭居然參雜著火腿與洋蔥!! 給人一種意外賺到的感覺~^^


上頭是兩個太陽蛋,加上油亮亮的煎培根,與小番茄~ macaron媽有叫咖啡,吃完兩片後連晚餐的份都省了,足見這份鬆餅的飽足感真的很夠.
吃不完的鬆餅都打包了~ 還有可愛的小袋子與刀叉,在這一點上louise cafe很用心呢~

ps louise cafe是詩特莉餅乾的另一家品牌喔~ 所以店前也有販賣大量的手工餅乾
在吃東西的時候,往來的客人不斷的從[玻璃窗]看近來,感覺超怪的,所以做裡面一些,角落一些,會是不錯的選擇
以上

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[早餐食記] Paul麵包店 法國早餐 

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 [甜點]   Louise Cafe 鬆餅下午茶
走路走到有點餓了,尚未吃午餐的macaron和macaron媽來到位於sogo復興館地下三樓的Louise Cafe吃午餐,時間是下午一點半多一點點,下午茶為兩點才開始提共,粉紅色與粉綠色塑造出來的唯美小木屋,白色的柱子上訂著美美的瓷盤,甚至開了幾扇小窗戶,就這樣立在明亮的百貨樓層中,有點不實際的感覺.
因為是平常天,加上下午茶時間還沒到,只坐了少少的兩桌客人,因為小姐堅持下午茶兩點才開始供應,macaron只好直接單點鬆餅, 這裡的鬆餅甜口味不少,除了原味鬆餅之外,其他例如鮮果/草莓/抹茶紅豆....等口味價錢大概都在150元,比較特別的是,這家也有提供鹹口味的鬆餅喔,點用鹹口味的鬆餅還可以享有外加咖啡或茶190元的優惠套餐,單點也要價150大洋,所以點鹹鬆餅套餐算是滿划算的.
macaron就算肚子餓照樣也只盯甜點,當然選了看起來美美的[草莓鬆餅](150元),macaron媽則點了[培根蛋鬆餅套餐],飲料部分補差額40元,選了熱拿鐵.
客人不多,員工充足,只見服務生不斷的聚集在吧檯大聲嬉鬧.....要講話可以,小聲一些吧....
macaron媽的熱拿鐵先上桌,奶泡打得不錯~ 咖啡部分聽說也不難喝喔,杯子很有春天的氣息~
再來,macaron的草莓鬆餅中魚上桌啦~！!
現烘的鬆餅香氣果然很棒~!!旁邊擺了4顆草莓切片,一球鮮奶油,一球草莓冰淇淋,淋上了酸酸甜甜的草莓醬汁,最後點綴上杏仁蛋白餅(不是macaron.....),配料部分外觀看起來很棒,實際部分還是比[ 米朗琪 ]感覺少,米朗琪果然還是[足料王道].....
草莓當然是進口草莓,中心是空的,整體也偏酸,不過這也是沒辦法的事~鬆餅外酥內軟,厚度很夠,不過有點太了乾一些,4片的分量很多,macaron吃一片半就掛點了....
macaron媽的培根蛋鬆餅緊接著上桌,同樣分量的鹹鬆餅,不一樣的是麵糊部分~!!
本來以為只是甜鬆餅加上鹹的配料,沒想到[ 鬆餅本身 ] 就很有料了~!! 裡頭居然參雜著火腿與洋蔥!! 給人一種意外賺到的感覺~^^
上頭是兩個太陽蛋,加上油亮亮的煎培根,與小番茄~ macaron媽有叫咖啡,吃完兩片後連晚餐的份都省了,足見這份鬆餅的飽足感真的很夠.
吃不完的鬆餅都打包了~ 還有可愛的小袋子與刀叉,在這一點上louise cafe很用心呢~
ps louise cafe是詩特莉餅乾的另一家品牌喔~ 所以店前也有販賣大量的手工餅乾
在吃東西的時候,往來的客人不斷的從[玻璃窗]看近來,感覺超怪的,所以做裡面一些,角落一些,會是不錯的選擇
以上

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[早餐食記] Paul麵包店 法國早餐  沒想到可以再度來到PAUL ,早上10點 macaron與macaron媽來到PAUL,之前來到PAUL買麵包的時候有借他們的菜單來看看,確定有下午茶與輕食的部份(看起來超好吃的~),不過,有供應早餐嗎??? 答案是有的~!! 而且供應到11點!踏近令人著迷的漂亮店裡頭,桌子已經坐了6-7分滿,很幸運的,被小姐帶到充滿陽光的座位. PAUL的早餐有4種套餐,價錢約在300元,內容不外乎麵包.沙拉.飲料.優格....等組合,macaron看了一下菜單,深深感覺到,PAUL內用的價錢比外帶麵包或是蛋糕的價錢可親.合理太多啦~!

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[甜點] 法國百年麵包店PAUL @ 台北!!
今天macaron吃完早餐,看完報紙,第一件事情就是想要直奔仁愛圓環,不會其他的,就是為了Paul麵包在台灣第一家店開張了....

每一本介紹法國飲食的文章,必定會出現的法國麵包連鎖店,雖然全世界已經有近470家的分店,不過每一個出爐的麵包品質都具有該店近百年的堅持,也因此大受歡迎.

如今得以在這麼近的地方品嘗到好味道,這叫macaron怎能不興奮哪??
店址就在仁愛雙勝的隔壁,大型的墨綠色遮陽棚,漂亮典雅的字體,macaron終於來了~


麵包類






一進去店裡頭,彷彿踏進了全然不同的國度,昏黃的燈光下,麵包貴與蛋糕櫃展示著樸素的傳統點心與麵包,店的另外一半則是分給茶沙龍,厚實的木頭桌椅,擺放著漂亮的餐具與紙墊,從早上七點半開到晚上,隨時隨地都可以品嘗到該店自滿的美食

macaron是下午去的,一天出爐四次,如此頻繁的出爐數量依然感不上顧客購買的速度,麵包與蛋糕幾乎是一出爐就被購買完畢,不過該店動線算是不錯,服務人員一個比一個親切,有耐性,讓都讓macaron感覺很棒
甜點部分有約4-5種的塔類,派類,還有泡芙.當然也有小巧的macaron..

剛剛出爐就被搶光的草莓千層派(千層派部分還有原味&咖啡兩種)
麵包部分不如macaron預想的多,現場又常常缺貨,所以只看到約7-8種麵包
客人不斷進來,好不容易輪到macaron,macaron也不想耽誤接下來太多的時間,匆匆選了蛋糕麵包個兩個,就跟著小姐去結帳,當收銀台跳出所需經額的時候,macaron有一種暈眩的感覺,這真的是把歐洲價錢直接換來台灣.......麵包還好,甜點部分真的是可以殺出血來的天價啊啊....

雅致的紙盒,裝的身價不斐的草莓千層派與諾曼第蘋果布丁塔



只有一層的千層派,少了切的狼狽的可能性.

千層派特寫三連拍~!!
這千層派每一層的顏色都在焦黑的前一秒鐘,每一層都相當漂亮,紮實酥脆而飽含空氣,卡士達醬入口即化,草莓偏酸但卻相當飽滿多汁,老實說,如果不是這麼貴,這會是macaron喜歡的千層派,好好吃~!!



冬麥製作的小保羅小麵包+水果火柴棒(葡萄與杏桃)的雜糧麵包

抱著漂亮的袋子,macaron眼淚汪汪的喵了他一眼,這些東西好吃是絕對的,不過就算再好吃,可能只能兩個月吃一次......不是貴婦還真吃不大起啊.
PAUL
台北市仁愛路4段107號(雙聖隔壁)

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 [甜點] 法國百年麵包店PAUL @ 台北!!


今天macaron吃完早餐,看完報紙,第一件事情就是想要直奔仁愛圓環,不會其他的,就是為了Paul麵包在台灣第一家店開張了....

每一本介紹法國飲食的文章,必定會出現的法國麵包連鎖店,雖然全世界已經有近470家的分店,不過每一個出爐的麵包品質都具有該店近百年的堅持,也因此大受歡迎.

如今得以在這麼近的地方品嘗到好味道,這叫macaron怎能不興奮哪??
店址就在仁愛雙勝的隔壁,大型的墨綠色遮陽棚,漂亮典雅的字體,macaron終於來了~


麵包類






一進去店裡頭,彷彿踏進了全然不同的國度,昏黃的燈光下,麵包貴與蛋糕櫃展示著樸素的傳統點心與麵包,店的另外一半則是分給茶沙龍,厚實的木頭桌椅,擺放著漂亮的餐具與紙墊,從早上七點半開到晚上,隨時隨地都可以品嘗到該店自滿的美食

macaron是下午去的,一天出爐四次,如此頻繁的出爐數量依然感不上顧客購買的速度,麵包與蛋糕幾乎是一出爐就被購買完畢,不過該店動線算是不錯,服務人員一個比一個親切,有耐性,讓都讓macaron感覺很棒
甜點部分有約4-5種的塔類,派類,還有泡芙.當然也有小巧的macaron..

剛剛出爐就被搶光的草莓千層派(千層派部分還有原味&咖啡兩種)
麵包部分不如macaron預想的多,現場又常常缺貨,所以只看到約7-8種麵包
客人不斷進來,好不容易輪到macaron,macaron也不想耽誤接下來太多的時間,匆匆選了蛋糕麵包個兩個,就跟著小姐去結帳,當收銀台跳出所需經額的時候,macaron有一種暈眩的感覺,這真的是把歐洲價錢直接換來台灣.......麵包還好,甜點部分真的是可以殺出血來的天價啊啊....

雅致的紙盒,裝的身價不斐的草莓千層派與諾曼第蘋果布丁塔



只有一層的千層派,少了切的狼狽的可能性.

千層派特寫三連拍~!!
這千層派每一層的顏色都在焦黑的前一秒鐘,每一層都相當漂亮,紮實酥脆而飽含空氣,卡士達醬入口即化,草莓偏酸但卻相當飽滿多汁,老實說,如果不是這麼貴,這會是macaron喜歡的千層派,好好吃~!!



冬麥製作的小保羅小麵包+水果火柴棒(葡萄與杏桃)的雜糧麵包

抱著漂亮的袋子,macaron眼淚汪汪的喵了他一眼,這些東西好吃是絕對的,不過就算再好吃,可能只能兩個月吃一次......不是貴婦還真吃不大起啊.
PAUL
台北市仁愛路4段107號(雙聖隔壁)

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 [食記] muji 無印良品個性零食

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 [食記] muji 無印良品個性零食
喜歡無印良品所塑造出屬於個人的風格商品,融合設計.簡單,自然的元素,無印良品的每一種東西都讓macaron深深的為他著迷.
其中,最喜歡的還是屬食品區域,從仙貝.飲品.餅乾.蛋糕.到調理包都有,從商品中,也可以看到無印良品的巧思與為[個人]設想與考量.
每一次去看,總是可以在某一個地方發現新的零食,像是巧克力華夫鬆餅.青梅乳酪塔,豆乳蛋糕.....無論外觀或是名稱都很吸引macaron....
雖然單價偏高,但是期限商品還是可以取得8折優惠的~ 
這次選了~
迷你銅鑼燒(70元)
超迷你的銅鑼燒為個別包裝,一口大小,紅豆餡甜度剛剛好,還可以嚐的到紅豆顆粒,外層的皮雖然有點偏乾不過味道很像macaron很喜歡的[蛋黃派]的外層蛋糕的味道,很香~
 
迷你全麥餅乾(40元)
偏鹹的小巧蘇打餅,也是一口大小,可以吃的到全麥粉的顆粒感.
鹽焦糖奶油蛋糕捲
看到這個名稱的當下,macaron就決定購買的商品,蛋糕體濕軟有彈性,中間的奶油不是很甜,焦糖與少許的鹹味當配得剛剛好,比較可惜的是印象中的焦糖香味不是這麼突出,整體而言味道很不錯, 絕對是大眾能接受的口味~
也許這也是另外一種蒐集名牌的心態吧??
macaron有點買上癮了,雖然macaron知道,這些零食味道都不錯,但是可能沒有好吃到非買不可的地步,但是就是想要買......難道就只有macaron有這樣的感覺嗎??
下次再向各位報導其他商品.
以上

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