macaron 的餐盤筆記

北海岸一日遊 (上篇)~ 三芝小豬輕食館
在很嚴熱的早晨,macaron和兩位好朋友老闆&玉婷,坐著白色的小噗噗,繞了北海岸一大圈~
兩位好友很貼心的從淡水漁人碼頭作為旅程的第一站,因為說來都有點丟人....Macaron在淡水這麼久,卻從來沒有踏上漁人碼頭呢.....
太陽很大,才一下車,macaron就有一種瞬間被烘乾的感覺,連忙照了幾張,和玉婷趕快奔回車上,老實說,照了什麼都不知道,回家看照片,還好有照到重點, 白色的橋好壯觀,原來這就是漁人碼頭~!!
呆的時間不到開過來的時間的1/6macaron覺得,老闆一定超想砍人的....
海風陣陣.....除了涼風,還送來了....蔡依林的歌聲....拜託....放太大聲了啦....
從淡水開到三芝,途中經過了這一家原本好像不在計畫中的輕食館,[三芝小豬] ,兩位好有告訴macaron: 三芝小豬是一家以蛋糕聞名的店,macaron三人看的的輕食館,不但提共蛋糕,也有提共餐點呢~!!老闆馬上就停車帶macaron去開開眼界~
隨處可以看到粉紅豬的身影.
店的外頭放著漆成艷橘色的課桌椅,醒目,而且很可愛.
一進去,旁邊的木頭架子上也有供應剛剛出爐的麵包,緊鄰著玻璃窗,是一排貼著天藍色磁磚的用餐區,從窗外看出去,也是一片蔚藍.
櫃檯旁的玻璃櫃,供應著多種口味的乳酪蛋糕,一片都是70元.
macaron選了肉桂蘋果起士蛋糕,棕紅色的肉桂奶油碎塊鬆鬆的堆在乳酪蛋糕上,蛋糕裡頭則是充滿了酸酸脆脆的小小青蘋果丁,下層式餅乾底,乳酪蛋糕本身口感不是濃到令人發膩的那一種,味道還算厚.
口感上也呈現多層的變化,很不錯的一塊蛋糕.
玉婷點的巧克力三重奏乳酪(70元)
從上開始為白巧克力,巧克力乳酪,最下層還是巧克力餅乾底,果然是三重奏~ 白巧克力意外的香純不膩,喜歡巧克力的一定很愛.
不愛吃甜食的老闆,點了輕食套餐 [肉肉堡] (145元??)
很划算,肉肉堡的麵包與肉都可以自己選擇,老闆選了香料麵包+熱狗,送來的時候macaron和玉婷都大傻眼,白色的紙包著巨大的三明治,才一半,就比女生的手還要大~!! 這樣原價要120的肉肉堡,外加元價要50元的大杯飲料,只收145元,實在是很划算~!!
肉肉堡的內容也很有誠意,兩條熱狗不說,大量的生菜蕃茄酸黃瓜,還有乳酪片調味,麵包像是法國麵包,卻不會韌到讓人咬不動,很有飽足感的三明治,不過吃起來會有一點狼狽就是了...
看著美景,慢慢挖著蛋糕,啃著麵包,三個女生的旅程還要繼續呢~!!
三芝小豬網站

以上

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

夏季新作品~蜂蜜檸檬戚風蛋糕
檸檬開始出現了~ 在溼溼悶悶的天氣裡,macaron把香香甜甜的龍眼蜂蜜加到酸酸的檸檬中~ 入口即化的戚風蛋糕,裡頭多了一份夏日的香氣,酸酸甜甜的蜂蜜檸檬,不單單只是飲料而已,他也可以融入戚風蛋糕中喔~
夏季大推薦!!
說到蜂蜜果然還是少不了維尼~ 來個海軍版的維尼當模特爾吧~
本來一直怕檸檬會太酸,其實也還好,沒有像想像中的那麼唐突的味道,大概是因為龍眼蜂蜜的關係,味道很棒,綜合掉了檸檬的酸,冰冰的吃,或是常溫狀態下吃都很推薦.
17公分的模
蛋黃.......3個
糖.......35克
水........30克
檸檬汁......20克
蜂蜜......30克
沙拉油.....40克
低筋麵粉.......60克
檸檬皮........1/2個
蛋白.......3個
1.蛋黃加1/2糖打散
2.液體類+檸檬皮加熱到人肌溫,慢慢加入攪拌均勻
3.篩入麵粉快速攪拌均勻
4.蛋白與1/2糖打發,分次拌入(3)中
5.入模型,輕敲出空氣之後約170度烤35-40分鐘
6.取出輕敲倒扣
夏天到啦~~
推薦想吃清爽口感的戚風迷做做看~ ^^
以上

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

香噴噴~ 日清山茶花白吐司
在macaron家很久都沒有出現白吐司了,因為家中唯一會每天吃吐司的Macaron媽只吃全麥土司,上次Macaron為了補杏仁粉來到了烘焙材料行,赫然發現,原本以為只有在蛋糕展才會出現的日清麵粉系列,居然也有以小包裝在販賣~!!
Macaron超高興的情況下,馬上就買了三種不同的麵粉,其中一種就是這一包....山茶花的高筋麵粉~!! 本來以為會出現macaron不熟悉的花香味XD 結果,只是很平常的高筋麵粉啦~

很喜歡他們每一種不同的麵粉都有一個複雜的記號.
特性也都寫在上面了,這種是很適合做吐司的粉呢~~ 當然要給他烤個白胖胖的吐司啦~!

鏘鏘~~ 剛剛出爐的不帶蓋白吐司~

雖然很燙,可是還是馬上切開來瞧瞧.

又香又甘甜,而且很有彈性~!! 剛剛出爐的白吐司還真有些奢侈...

柔軟!!!

不帶蓋的吐司果然比較漂亮~ 山型的~好像故事書裡頭的吐司麵包.

第二天有點變乾了,烤一烤,外酥內彈的吐司麵包出爐!! 在塗上一層厚厚的橘子醬~!

好好吃.....
許久不見的白吐司,一來就用高級的麵粉製做....以後吃不到怎麼辦啊.....><
以上

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

[食記] 西華飯店自助餐B-ONE
難得全家可以一起吃飯,正巧要去IKEA買架子,就來到西華飯店吃個豐盛的午餐吧~
位於地下一樓的自助餐廳面積不算很大,菜色當然也不是大陣仗的擺法,不過種類是滿齊全的.
有5種自助飲料,生魚片,手卷,握壽司,約3種口味的小餐包,生菜沙拉,烤牛肉,羊排,中式熱菜的選擇也有不少選擇,沙嗲串,豬腳...至於macaron最重視的甜點部份,則有刨冰,喜見達冰淇淋,4-5種小杯裝的甜點,3種整模的蛋糕,水果,布丁,布丁麵包,兩大盅甜湯 ,雖然小,可是真不錯.
麵包,沙拉,很多種的果汁,還有熱茶可以喝~ 
熱菜的部份也有南洋風味的炒飯呢~
生魚片上頭都有魚的名牌~ 這點很特別,可以知道你吃的是哪一種魚.
鴨肉蜜桃沙拉,自製的蘆筍生魚片沙拉,水果沙拉~
出現三色蔬菜的茶壺湯~好喝
有幾種口味可以選擇的現作手捲,第一捲是蝦子的,第二捲是蝦卵加蝦子~ 脆脆的顆粒口感很有趣
中式熱菜,現作的麵湯還有騙人魚翅羹...XD
豬肉與雞肉的沙嗲串,花生醬是可以自己加的~ 旁邊是德國豬腳與酸菜,不錯喔.
哇~~ 下一跳~~!!  很大一份的清蒸石斑~肉很嫩
醋與海藻的凍飲,甜點時間到~!!
水果,原味起士蛋糕,加了大量果醬的布丁
焦糖布丁/各類幕斯
沒想到杯裝的[奶凍]居然是軟嫩的布丁,最教人吃驚的是,布丁底下居然有香草籽!!! 下重本呢.... 不過上頭的醬有點太多了... 將糖布丁上層的糖又脆又甜,厚厚一層,下頭的布丁很滑順好吃~ 濃度偏高.
整模蛋糕~~ 提拉米蘇和櫻桃慕斯居然是自己切耶~!!
馬上挖了第一塊,櫻桃慕斯...普普通通,不難吃,就是紅色的慕斯,提拉米蘇的咖啡酒拍打的不足,不過也不難吃喔.
一定要的~喜見達冰淇淋~!! 有脆脆的餅乾甜筒,有香草冰淇淋/芒果/桑葚雪霸冰.
仙草冰,還加了一兩塊蜜的鬆軟的芋頭,水果多多的杏仁豆腐,芒果潘那可達,味道有點膩....
抹茶黑糖紅豆幕斯...回溫的慕斯真的教人不敢拿第二杯,還有葡萄果凍,裡頭有QQ的椰果呢.
吃到ˋ有點翻白眼.... 還有節目喔~~ 現宰鮪魚~!! 雖然不算很大,師傅切的時候還一度滑掉,但是還是很高興有看到這一段.
西華B-one到6/22前週一到週日都有不同的折扣,算下來價錢比較實惠,這裡可以看到價目表~~
滿足喔~!! 
以上~!

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()

[下午茶] 微風DEAN & DELUCA
                        雙人下午茶
這是第二次想用微風D&D的下午茶了,不過這一次比較不一樣,是現場用的~ macaron這次特別堅持要在現場用下午茶喔~ 因為可以用到超夢幻的下午茶3層架~!! macaron超愛的~!!
再熟食區點完餐後會發給一張牌子,5分鐘之後就可以去提領下午茶啦.
雖然是平常日去用,下午兩點開始的下午茶位子居然也有八分滿,很多人還在慢慢啃著午餐的三明治.
連拖盤都是黑色的,三層架的重量不少,拎起來有點晃,macaron終於可以用到真正的三層架了~ ^^
老樣子,一杯咖啡一杯茶.
現場用的冷果類比較好~ 上次是令人驚恐的奶酪,這次就換成玻璃杯的布丁.
用蛋殼的形狀做出的玻璃杯也是重點所在~ 現場賣好像要100元吧??
裡頭的布丁感覺是用比較多的牛奶下去做的,比較清爽,口感也很[紮實]不會泥泥滑滑的,好吃.
這一盤Macaron就沒有很讚賞了.... 4塊因為受潮而變的軟軟的玉米片美式餅乾,一小球紅豆泥,和一小塊樸實的巧克力,一塊思康餅也因為硬硬剖半而變的乾鬆......
最後一成涵算是有誠意,是迷你巧巴達麵包夾上奶油乳酪與牛肉的三明治,很迷你,再小心的切成一半.....嚐嚐味道也好了,不會佔肚子的空間~
下午茶的資料...
在離去的時候,macaron才發現,緊跟在macaron後面點餐的婦人,除了macaron有的餐點以外,又多了一塊很起士蛋糕....macaron以為是服務人員忘了放,又在去問了一下,誰知...
[現在沒有起士蛋糕了.] 態度超差的人員答完就走...
難道下午茶的內容都是店員隨便決定隨便放的嗎?? 花同樣的錢,得到的東西卻不實在.....macaron真的很不贊同這樣不公平的作法.... 
以上

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[食記] 赫生斯焦糖+蜂蜜爆米花
在美好的時刻聞到的香味也是美好的.
macaron以前和家人在東京迪士尼樂園玩的時候,每次經過遊戲[小熊維尼獵蜜記] pooh's hunny hunt 前面就會有一部車子,專門賣蜂蜜口味的爆米花,剛剛爆出來的時刻,方圓5公尺都能聞到蜂蜜與奶油那種甜甜濃濃的香氣,為了牌遊樂設施時不會無聊,macaron與macaron妹都會買一桶包著吃....外頭又甜又脆的爆米花,咖滋咖滋....不知不覺就會嚼掉一大桶.
焦糖口味的爆米花威力也不可小覷,焦糖口味的爆米花要吃的時候macaron和macaron妹總是會先挑顏色深的吃,因為那樣外層的焦糖才厚,味道夠重也夠甜,咬下去焦糖繃開的瞬間最棒了~!!
Macaron在新光三越A8美食街逛的時候,突然!! 飄到鼻子前的香氣與記憶重疊,macaron馬上就奔到這一家店前來...
赫生斯的店面設計很特別,櫃檯就是由10幾種口味的爆米花抽屜組合而成的,這一天正在爆蜂蜜口味的爆米花.... macaron一抓到店員,就馬上詢問道: 
這是蜂蜜口味的爆米花嗎??
店員 : [  沒錯,是不是很像東京迪士尼樂園裡面小熊維尼的爆米花??]
Macaron有點被嚇到了,店員也太厲害了吧??知道macaron在想什麼.... 
原來這一天有客人定了33桶小桶的爆米花,因為味道實在太像迪士尼的了... 原來,有著難忘氣味的甜蜜回憶的不只macaron一個.
小桶 (140克/90元) 的可以選兩種口味,macaron選了焦糖與蜂蜜的.
用圓柱狀的塑膠桶裝著再用銀色膠帶封好,這一家的爆米花常溫可以保存10天,開封後雖然號稱可以放2天,不過macaron還是認為當天吃完最好,店家建議可以冷凍,吃起來又是另一番不同的風味.
焦糖的,外曾有確實的裹到焦糖,滿好吃的.
蜂蜜的爆米花還是靠香味取勝,不過光是聞到香味,macaron就很高興了~ 爆米花本身吃起來味道就略嫌不夠.
記憶中的爆米花香氣~
以上

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

[冰品] 柿安口福堂豆腐冰淇淋
口福堂的豆腐冰淇淋Macaron已經想吃很久了, 最早只有7-11提共年節送禮的禮盒,現在每一家口福堂都會設一小冰櫃販賣啦~ 豆腐冰淇淋有四種口味,分別是-- 紅豆/原味/黑芝麻/栗子.
每一種口味都深深切中macaron的心,其實除了口味誘人,豆腐冰淇淋的熱量聽說也比一般的冰淇淋低,一個要價58元(120ml),macaron選了原味與栗子嚐嚐看.
裡頭會附上一個小塑膠湯匙,不是很好用.
剛剛拿出來的時候不好挖,macaron就稍稍的等了一下,周圍馬上就開始融化了,macaron嚐了一口,原味的糖度不高,很濃郁的豆腐味,溫溫吞吞的冰淇淋,就算是整口吃進去,也不會感到冰的很難受.
很健康的冰淇淋.
栗子口味的.
macaron個人比較喜歡這一款,挖了一陣子才終於挖到栗子的小顆粒,不過就算是沒有顆粒的地方,還是有又香又甜的栗子風味跑出來,和原味的味道差很多,這一款比較感覺不出來很強的[豆腐],相信接受度應該比較高~ 好吃~^^
在購買的部份,微風廣場的口福堂必須要購買4個才有保冰袋.....macaron只好買完連忙狂奔回家....  但是聽說微風台北車站的口福堂只要2個冰淇淋就會給保冰袋??  如果是這樣的話,招到就去台北車站買了.....>-<
以上

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

[東京] Morozoff 時鐘巧克力盒 
                          ---  Bonne Nuit
友人送的迷你巧克力盒  Bonne Nuit ,做成時鐘造型的包裝還附上了一隻抱著愛心的小熊,macaron對法文不了解,不過  Bonne Nuit 好像是晚安的意思??  如果是這樣的話,就可以了解包裝未何要用時鐘造型了~


緞帶上編織著[Alex&Michael]的字樣,本來以為是新的巧克力店名,仔細一看,尾端注明著日本知名糕點品牌[摩洛索夫],看來[Alex&Michael]是摩洛索夫以 [ 海邊.純潔無瑕的世界 ] 為概念創造出來的甜點品牌~
星座連結成的小熊

裡頭有四顆巧克力

印著淡藍色字樣的包裝紙皺皺的向旁邊張開,好漂亮.

兩顆心心,原味巧克力

這是有著柳橙香氣的酒Grand Marnier 口味的.

九點了~~ 上頭的印花美到讓人捨不得吃..
裡頭是軟稠的堅果奶油,nuts cream口味

迷你的松露狀巧克力,有點醉人的萊姆酒rum口味

拇指大小的超迷你小熊,抱著Alex&Michael縮寫的愛心,迷糊的表情讓人不禁揚起嘴角呢.
以上

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[麵包] 晃士家 ---
              豬排麵包+沖繩黑糖吐司
豬排做的挺有口碑的晃士家也有附設麵包店,裡頭賣的麵包也很不一樣,走的是日系的風格,像是有哈蜜瓜味的meron pan,還是炒麵麵包.漢堡排麵包.....當然台式的菠蘿或是肉鬆麵包也有販賣,黑色的店面裝潢簡潔高雅,至於該店麵包單價應該還算是中等.
在一堆日系的麵包中,macaron第一個看上的就是這個麵包串~
一串小小的四球,用塑膠袋細細的包好,macaron認為這一家最有特色的麵包非這一串豬排三明治莫屬啦~~ 一份38元,不愧是晃士家的麵包店~~
女生也可以很輕易吃下的份量大小,軟軟的麵包包覆著粉色的炸豬排.醬料與些許的生菜,醬汁透到麵包裡頭,讓白吐司特有味道,生菜解了炸豬排的油膩感,與風味獨特的醬料,像是在店內享用的炸豬排一樣讓人滿足~ 
 可惜,豬排本身略嫌乾硬,這也是難免的吧?? 不過整體成績還是不錯的~
想吃點甜的....沖繩黑糖霜吐司~ (35元)
小小的兩球麵包,上面淋了大量的黑糖蜜,所以不論是拖盤上..袋子上...都會黏瘩瘩...很不方便食用的麵包喔..>< 不過很香~  流在盤子上與袋子上的黑糖好可惜喔.
上頭的黑糖蜜香的咧.
兩球鬆軟的麵包中心都有注入少少的黑糖蜜,黑糖滲到麵包裡頭,甜軟可口,可惜注入裡頭的黑糖有點太少了,真希望與淋在外頭的糖蜜調換一下份量.
以上

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[零食] 樂天季節限定白桃蛋黃派
粉色的蛋黃派~ macaron一看到就立刻被吸引過去的亮眼包裝~ 
季節限定這幾個字真的太誘人了,馬上來嚐嚐白桃口味的蛋黃派.

漂亮的包裝~~ 粉嫩粉嫩的桃子出現~

裡頭的包裝當然一起換季

又香又軟的蛋黃派,macaron真的超愛.... 不過這個時候還看不出任何白桃的跡象.

我在這裡~~ 
一咬.....白桃出現了!! 仔細一看,原來再奶油與蛋糕的中間夾了一層薄薄的粉紅果醬(果膠??) 白桃水果的香氣就是來自於這裡,因為量不多,吃起來不會很甜膩,太神奇了~~
>W<
89分呢~!!
以上

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[團購]  克林台包-八寶肉包
府城美食再來一發~
這一次是肉包子,說到府城的肉包,在macaron印象中最豪華的還是[ 萬川號 ]的鮮肉包 ,不過要吃到萬川號還是要靠親人帶上來,實在麻煩.....這時剛好看到另一家同樣是在台南的包子店有開團,macaron立刻就跟了~
手掌大小的包子,每一個都有自己的塑膠袋,名稱有夠好玩....台包....
沒有很大也沒有很重的八寶包子,一顆要價25元,希望內餡夠好吃.
一咬開白拋拋鬆軟軟的包子,粉色的肉塊.翠綠的蔥段.豔黃的鴨蛋,在視覺上搭配的可棒了.
味道上,讓macaron有點小小的吃驚,肉感覺像是吃香腸一般,呈一塊一塊的,香菇甘甘甜甜,混雜在餡裡頭特香,重點在於調味~ 甜味相當明顯!! 因為macaron喜歡甜甜鹹鹹的東西,這一顆包子的調味很得macaron心啊~~ 好好吃~!! 可惜鴨蛋只有切過的一塊.....
克林本身好像尚有許多還有歐美罐頭或是冷藏食品,不是純做包子的,不過這一顆包子macaron到認為滿對macaron的胃口~~~ 
地址：台南市中西區府前路一段218號
電話：06-2222257
6入150元/12入300元/單顆25元
以上

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

超簡單吐司點心~ 脆脆的砂糖餅乾
macaron家裡常常會有多出來的吐司,冰在冰箱,裡頭只剩一片,又忍不住購買新的吐司麵包,這時候,就可以將這片冰到乾乾硬硬的舊吐司來個小改造,讓保存期限便更久,也更好吃~
材料準備也超簡單~
1.吐司
2.奶油(或是乳馬琳...)
3.糖
4.餅乾模具(沒有就直接用切的就好了)
將吐司上頭抹一些奶油(烤出來後會很香),用刀子或是用模具印成喜歡的樣子,小心取下吐司後,灑上適量的砂糖,入烤箱
以150度烤約20分鐘,期間不斷注意麵包,很容易烤焦..
烤到麵包變的又乾硬脆,完成~!!
星星的比較好從模去中取下,小朋友也比較喜歡這一個形狀.
如果你的手夠小心,還可以做成拼圖形狀的餅乾~
想要加點味道,可以在烤完後灑上微量的肉桂粉也很香~
小心~!! 這一種食譜不適合用在胚芽吐司或是葡萄乾吐司,葡萄乾會變的又黑又苦,胚芽則會突然的出現,然後弄斷您的牙.....
很順口喔~~

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()