macaron 的餐盤筆記

市集風格~迷你杏仁橘子蛋糕
一口大小的杏仁蛋糕,迷你的外貌很受大家的歡迎~ 如過家裡有要辦派對,這一道小蛋糕會是一個不錯的菜單,不會沾手,一口解決~ 更棒的是,如果會做這一種基本的麵糊,之後可以有幾十種的口味可能性讓你玩~~
像這一次macaron就選擇用自製的橙皮,豔橘的香吉士皮已經被macaron蜜的甜滋滋~~ 接下來只要瀝乾糖汁,切成容易入餡的小方塊....就是一個很迷人的橘子口味蛋糕啦~~
一定要用杏仁粉,烤出來的口感與香氣完全不一樣喔~ 外層會脆脆的,而且越咬越香~
所謂市集風格~就是一堆又一堆的小蛋糕,隨性的堆疊在紙上或是桶子裡,上面再插一個口味的標示牌~~ 如此的效果真的很棒~!!
橙皮~已經蜜的甜滋滋亮晶晶~~ 最棒的是,這一種橙皮還表留一點QQ的咬感~!
材料:
杏仁粉.......50克
低筋麵粉......10克
奶油..........40克
粉砂糖........40克
蛋汁........40克
自己喜歡的果乾...適量
1.奶油加糖打至泛白
2.分次加入蛋汁拌勻
3.篩入粉類,與水果乾
4.細細拌勻,入模......180度20分鐘
口味二~ 葡萄乾與蔓越莓,甘甘甜甜~接受度最高的組合
在南門市場買到鳳梨乾,立刻也進去了,但點酸的鳳梨乾夏天吃算是當季小蛋糕?? XD
這些蛋糕直徑都不到4公分呢~~ 好迷你~
市集風格~ 大受好評哪~~(高興~)
以上

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[零食] pretz 哈密瓜麵包餅乾棒
光看封面就覺得很想買,哈密瓜麵包(me ron pan)風味的餅乾~ 表面呈現方格狀的日本麵包,macaron一直都沒有機會吃,要不就是吃到一奶油餅乾麵團為主的波蘿麵包.... 

看一看下面的敘述,有參哈密瓜的味道在裡頭的樣子喔~期待~! 一盒裡頭有4袋

打開包裝有一股甜甜的哈密瓜味散出來,外層不同於一般的pretz ,好像有一點點亮亮的糖霜裹在外層,粗萃的兵乾棒真的有哈密瓜的味道~!! pretz 本身也比其他的口味還要略甜一些,大概要歸功於外層的神祕配方吧??

和預想哈密瓜假假的工廠重口味不同,多了一種屬於餅乾或是麵包的溫和奶油香,淡淡的,讓這一包餅乾不會甜膩到嚇死人,macaron下次會想找尋真正的哈密瓜麵包試試看.

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[冰品] Haagen-Dazs
                日本限定迷你組合
在7-11買到的 Haagen-Dazs日本限定迷你組合,裡頭的口味大概是每一個人都會接受的基本款口味~ 分別是卡式達布丁/ 濃醇牛乳 / 經典巧克力 ,每一種口味都有兩小盒.

說是迷你一點都不為過,照片上也許不大明顯,可是每一杯大概只有平常小杯的2/3喔~ 難怪小小一個紙箱可以塞的下六盒.

冰淇淋開蓋照~
最受人注目的還是卡式達布丁口味的~!! 焦糖又香又甜,環繞在很有布丁味道的濃厚冰淇淋裡,真的是卡式達布丁~!! 好吃!

macaron與macaron吃完三杯之後,認為最好吃的是:
1.卡式達布丁
2.濃醇牛奶
3.經典巧克力
濃醇牛奶真的奶香很重,像是很濃醇的牛奶糖,一點都不甜膩~
比較令人失望的還是巧克力,如果說是[可可]口味的會比較令人釋懷... 並非用巧克力下去做的,而是大量的可可,香氣與濃度完全不一樣啊啊..... 不過,還好有Haagen-Dazs冰淇淋美味的基本配方撐腰,依然濃郁醇厚.
啊啊....吃完一杯還不過癮喔~~ 台灣好像沒有卡式達布丁和濃醇牛奶冰淇淋的大桶裝,不然macaron一定給他挖掉好幾桶.....
以上

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[食記] 中東美食Sababa Pita Bar
微風台北車站以美食為主題的區域有三邊 , 其中一個就是咖哩,記的是5家?? 咖哩名店排排站,唯有一家,以特殊的圖形與符號吸引了macaron的目光,Sababa這一家專賣中東美食的紅色店面. 

sababa的菜單很值得細細研究,雖然不知道會什麼會被安排到咖哩主題區,Sababa的菜單沒有一道我們熟悉的咖哩,但是以pita餅作為主食的三明治和沙拉不少,菜單上頭細細的標明了裡面大概的用料與素食者可食的記號,因為不熟悉中東的用料菜色,為了研究這一份菜單,macaron還是花了不少時間才決定..老實說,還滿有趣的..
肚子沒有很餓,只點了一道沙拉,一小碗雞肉,外加一片餅. 都是很耐放的菜色,macaron就帶回家慢慢享用啦~

好豐盛喔~~ 不過個體份量並不多,肚子餓依點的人可能會吃不飽,這樣要價200多元,有點貴喔...

Souvlaki Chopped Chicken(小份88元)

本來以為是類似罈都烤雞的產品,看到一堆白白的碎雞肉時還真有點嚇到,用洋蔥與橄欖與香料調味的烤雞,意外的美味,雞肉鹽香入味,洋蔥的味道不會太刺鼻,很下飯的雞肉喔~

Arabian Salad(88元)
雖然標示說可以素食,可是居然有加紫紅色的洋蔥!! 如果吃素的人這點要注意... 混合了大量的新鮮番茄塊,大黃瓜cucumber,洋蔥,醃黃瓜~
macaron請他們不要放任何醬料,單單吃這一道沙拉就很棒了,因為碎碎的醃黃瓜提供的鹹味與清爽的蔬菜本身味道就夠了~
店家還是細心的提供一盒綠色的醬料揭開蓋子,一股濃厚....對macaron來說甚至是有點刺鼻的氣息,可能參有大蒜的沙拉醬...還好有請店家不要加...
(只有一點點,不過疑似中東芝麻醬,店內的中東芝麻醬是用檸檬加上芝麻醬與蒜頭的醬料...風味應該是很特別的.)

人家都叫pita bar了,不點個pita怎麼可以?? 
手掌大小的pita一個要價28元,(店家是不是很喜歡8當尾數啊?? 店員2塊錢一定找到快瘋了....)
其實沙拉本身就有附半個pita啦,只是macaron嘴饞又多叫一張,店家會細心的剖半再烘過,裝到印有店家標誌的紙袋中,熱熱的pita有點粗糙的的質感,很好吃呢~

口袋餅,當然有口袋~~ 可以夾沙拉進去吃,清爽不膩,還很有飽足感呢~
店家還有販賣薄荷茶,感覺真的可以嘗到平常不太能接觸到的飲食文化,真的很有趣,發現還有很多家分店,連永康街都有耶~~ 下次可以再去~~

沙巴巴永康店
永康街12巷3號(02) 2327 9159
微風廣場 Breeze Center 
台北車站二樓(02)6632-8999 # 2557
公館
台北市羅斯福路三段283巷17號(02) 2363-8009

網站Sababa Pita Bar

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府城美食~ 同記安平豆花+ Ikea 肉桂捲
從上個禮拜開始(5/13~5/27) , 新光三越A8館 7樓都在進行府城文化食藝賞遊活動,已經第二屆了,會場最吸引人的地方,還是在於將府城多家名店以攤位的方式,圍成一圈,中間擺著幾張塑膠桌椅,讓熱騰騰的府城美食馬上就可以坐下來享用.

參展的攤位很多,像是有名的團購大家[伊蕾特]布丁也在現場直接可以購買的到,人潮沒有想像的多,也許macaron去的時間剛好沒人吧??
最令Macron在意的還是老店--同記安平豆花.... 好多記述台灣美食的書籍一定會提上一提的豆花名店,[甜齒]macaron焉可放過?? 再飽也要給它吃上一吃.

不是用白瓷碗裝的..讓Macaron有點遺憾.... 小小一杯大約350cc吧?? 要價35元,不算很便宜,macaron看的書上面都還是25元一份的說..漲漲漲.....

豆花的口味有: 檸檬/珍珠/紅豆/綠豆....可以任選單一口味或是兩種混合,macaron選了綠豆與珍珠,淋上冰冰涼涼的糖水就可以吃啦~~

珍珠飾小顆的那一種,與綠豆一同吃QQ軟軟很不錯, 只於豆花的部份,厚厚的豆花至少有3-4塊,都還很完整,放入口中先是黃豆的香味,用舌頭輕輕一壓,豆花馬上崩裂,舌間可以嘗到細微的粒子,滿嘴豆香,細膩的豆花一下就溜入喉,讓人回味無窮....這才叫做豆花~~ 過癮~!!

在回去的路上順道去了環亞的IKEA, 在結帳處的斜對面瑞典零食區又晃了一下,突然發現販賣口袋餅三明治的冰箱裡有新產品肉桂捲.

用塑膠袋草草包著,手掌大小,一個25元.

上面不用糖霜,而是用漂亮的珍珠糖做裝飾,MACARON比較喜歡這樣~ 好吃又美觀....(也比較瘦XD)

果然還是不能期望太大,回家微波後肉桂捲整個香到不得了... 可惜麵包有點乾硬,濕潤的肉桂醬似乎並沒有幫助這一片麵包.

很香很香的肉桂醬~MACARON媽認為太甜,不過對MACARON而言是剛剛好啦.... 不過還是一定要配茶或是牛奶

很香很香的肉桂捲,雖然就一項麵包產品而言..味道與口感都極普通.....
以上

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[ 點心 ] 留乃堂銅鑼燒
最近Macaron迷上銅鑼燒帶著蜂蜜香味的外皮與略甜的紅豆餡,很多店家都有賣銅鑼燒,可是外皮都偏硬,乾乾的薄薄的,在味道上則都大同小異,macaron妹不喜歡吃銅鑼燒,一來是因為紅豆太甜,最主要的還是因為不喜歡銅鑼燒癟癟的外皮.
直到macaron發現了這一家銅鑼燒.... 留乃堂的主打並非銅鑼燒,店內總是供應多種類的台式麵包,一個25元的銅鑼燒用粉色的包裝包著,並不會特別讓人想買,macaron卻對這一家的銅鑼燒印象特別深刻.....
前一陣子有3種口味,分別是紅豆麻糬(30元)/原味紅豆(25元)/新鮮草莓(30元)
拿起冰冰的銅鑼燒,哇....好有份量~ 一個重達90克的銅鑼燒果然很重....macaron先買了最便宜的紅豆銅鑼燒試試看
裡頭還有塑膠盒,不過macaron這一顆近100克的銅鑼燒有點可憐的[擠]在裏頭.....
才觸碰到散發著淡淡香味的外皮就知道不一樣!!! 很濕潤很有彈性的外皮, 難得的是不黏,表面維持依然很完整..
咬下去的瞬間~ 好軟好濕潤~ 鬆軟中帶點彈性的兩片麵皮夾著份量不少的紅豆,還保留一點點紅豆顆粒的紅豆餡稍甜,不過macaron認為這才是吃銅鑼燒的醍醐味哪~~
塞滿滿 ~~ 因為這令人驚豔的銅鑼燒,macaron馬上又買了草苺與麻糬口味的, 順道再帶了一個原味紅豆~
新鮮草莓, 在還是草莓季的時候才製作,一塊塊新鮮的草莓和在草莓慕斯裡頭,草莓夠甜,賣像還算挺新鮮的,幕斯本來以為是染色的鮮奶油,沒想到奶味不會太膩口,帶點酸,配上麵皮部份很順口~ 這樣30元挺划算的.
感覺銅鑼燒就是要配冰冰的鮮奶一起吃, 雖然留乃堂的銅鑼燒夠濕潤,不用飲料就可以吞下去,但是少了牛奶這一味還是感覺缺了些什麼.
紅豆麻糬,也不錯,可是感覺原味的更好吃~~
很有份量的好吃銅鑼燒~!
南京店  
地　　址：臺北市南京東路2段54號

雙連店  
地　　址：臺北市民生西路21號
以上

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[麵包] 梅森凱瑟天然酵母吐司+STAUD'S OF VIENNA血橙果醬
到微風一定會到梅森凱瑟去看一看, 剛好MACARON媽的每日土司吃完了 , 這下更有藉口要去梅森凱瑟逛啦~
讓MACARON發現了這一家天價麵包店裡比較平民化的麵包 , 那就是以天然酵母製成的白吐司 , 一包8片裝, 好像要價60元 , 不算便宜, 可是以這一家店的產品平均價格言,算是很實惠了...

MACARON去的時候,土司剛剛好在可以切的溫度, 才切好的吐司還帶點溫度, 麵粉的香氣被熱度一蒸,不停的藉由薄薄的塑膠袋竄上來, MACARON忍不住就在路上吃了起來, 香香軟軟還帶點自然的甜味, 不過也就是很有彈性的新鮮白吐司,衝著塑膠袋上囂張的名子...嗯...也不一樣了.

不黏牙,新鮮的白吐司真的沒話說,單單吃就很甘甜了,不過MACARON一回到家還是立刻抓了一片,偷偷開了MACARON媽的果醬一起吃.

很漂亮的標誌,STAUD'S OF VIENNA以穿著澎裙的女孩為商標, 這一罐果醬不單單是柳橙醬,而是紅色的BLOOD ORENGE血橙作成的果醬呢~

顏色像是紅色的葡萄柚, 吃起來微微苦澀,可是香氣更濃,STAUD'S OF VIENNA的血橙果醬中,還加了大量的蘭姆酒!! 沒錯,是加了藍姆酒喔~!! 使本來就帶點成人風味的橘子醬,更增添了微醺的迷人香氣. 好好吃~ 好特別哪~!!

同樣在微風廣場購得的血橙醬~大大推薦

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迷你馬德連蛋糕~ Piaria新模具啟用~~
  在東京迪士尼樂園裡,還有一間不小的商場,緊鄰著[舞浜]車站,那就是 ikspiari ~ 對macaron來說,真是甜點天堂,各式各樣著名的甜點店都有在該商場設櫃,Piaria是一家小小的辦開放式蛋糕店,除了傳統的西點,包裝可愛的燒菓子也是該店重點之ㄧ, macaron看,最受歡迎的還是有固定日期出爐的迷你馬德連蛋糕了吧?? 小小的貝型蛋糕,漂亮的焦黃色,剛出爐時奶油與蜂蜜的香氣較人無法抵擋~!!

一個一個用略厚的塑膠包裝裝起來後,店家還會用紅色的棉繩與橢圓形的貼紙仔細妝點,拿在手上都覺得很得意的漂亮蛋糕.

光看也是享受~macaron開心的晃了進去,沒想到~~ 該店家居然也有販賣迷你馬德蓮的模型!!! 雖然只有10個小蛋糕份,但是....但是.....經過加工的模型閃著微微的光,厚實的重量訴說著模型的品質....macaron眼睛閃閃~ 就很心買下了吧??


很小一片模型,馬德蓮的長度也不過是約3公分而已,不愧是迷你的...piaria的包裝依然很美.(開心~)
要是有出一次可以做30個的會比較好,符合macaron的需求,不過30個的馬德聯模型還是買可以高溫加熱的塑膠膜就好了,這一種...是買來給自己當做紀念或是禮物用的~

開封了~ 主人心情好,模型也跟著心情很好,然後蛋糕就會烤到讓人心情很好~~ 沒錯,這次的馬德蓮超成功啊~~ 中間有漂亮的隆起,貝殼的每一道痕跡都有確實的出現~~ 感動!! 小小的迷你馬德蓮真的好可愛,10個不夠吃,所以macaron這次烤了兩盤.

當季的香味,還是要用香吉士才行~ 柑橘的清新香氣與奶油鬆鬆的口感~配上熱熱的伯爵茶, 開心的一天.
以上

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[零食] CROWN 奶油華夫煎餅
其實包裝上寫的是BUTTER WAFFLES不過在吃過之後MACARON認為這樣翻比較恰當, 天氣漸漸熱了,霜淇淋冰淇淋一起出動, 這時候MACARON發現了這一款餅乾,單單吃就很好吃的煎餅,但是用來沾冰淇淋吃更加美味,就是這一盒..

韓國CROWN公司出品的餅乾, 少見的多角型紙盒包裝,一盒裡頭有5包,每包三片,每一片都大約是手掌大小.

漂亮的焦黃色. 一開始因為紙盒上面的翻譯太過奇怪,(又是日文又是英文) MACARON還不大敢買, 看到大潤發在特價,一盒49元的價錢MACARON才冒險買一盒試試看, 沒想到,挖到寶了.......

煎餅薄薄硬硬的,是MACARON最喜歡的硬度,不易碎又不會咬到牙齒發抖... 奶油的味道很香, 是很自然的餅乾香氣~~ 不膩,會一直一直想咖嚓喀嚓的咬下去 , MACARON開始慶幸這一家餅乾是3片一包共五包 , 而不是五片一包共三包.... 會肥死!!

營養成分, 您看看....您看看.... 品名居然是鮮奶油鬆餅 !! 
看了哪一位人士不會膽顫心驚...... 翻譯部分真的有待加強... 餅干這麼好吃的說....可惜了.

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[零食] TOPPO 抹茶起士蛋糕+
                      黑芝麻布丁棒

TOPPO的巧克力棒一反幾乎是國民零食的經典POCKY巧克力棒,口味主角的巧克力是包在裡頭的~~外層是比較堅硬的餅乾,一咬開裡頭是滿滿的巧克力, 嚐起來的效果和POCKY果真還是不一樣.
這次買的是很和風的口味,抹茶乳酪蛋糕與黑芝麻布丁,相信這兩款絕對是身為嗜甜女性都無法抗拒的主題吧??(是嗎??) MACARON個人就超愛.


背景比巧克力棒還要誘人許多.

一個紙盒裡頭只有兩袋,一袋好像為八支裝.

營養成分~ 別看比較好~?

TOPPO裝餡的在裡頭,所以比起一撞就斷的POCKY,TOPPO的巧克力棒粗很多. 
在內包裝上面,TOPPO比較可惜,無論什麼口味,都適用這一款由銀色做為基底,上面交錯著土黃色與咖啡色字樣的塑膠包裝,比較沒創意.

芝麻口味的一拆開包裝,就可以聞到布丁焦糖與雞蛋的陣陣的香味,用力咬下,中心的黑芝麻巧克力充足,淡淡黑芝麻的香味與白巧克力的味道充滿口腔,可是....布丁咧? 布丁的味道看來只能聞的到而吃不到,有點可惜.

再試試看抹茶的, 一打開包裝,照樣~ 乳酪蛋糕的香味飄啊飄的飄出來, 一送到嘴裡, 嗯..... 抹茶+白巧克力,抹茶的味道淡淡的,不會苦, 但是...乳酪蛋糕呢?? 再度神秘的消失了....
聞的到而吃不到的神祕TOPPO巧克力.....(不過至少有吃到一半啦...)

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[ 糕點 ] 國鼎食品~綠豆糕&雲片糕
macaron與macaron媽母女倆人,好不容易抽出時間來到南門市場逛一逛,逛完後時間尚早,也就順著羅斯福路挖寶,於是在國語日報附近發現到了這一家看似很有歷史的麵包店.
其實說是麵包店有點不恰當,這一家店的主要商品為各種各樣的中式茶點,麵包的部份反而少了. 店家外觀比較像是老舊的公司行號, 透過玻璃櫥窗,一包又一包看似樸素的茶點,整齊的排放在塑膠的真空包裝中,如果沒有仔細瞧裡頭的內容,很容易就忽略過去了.
macaron從頭看到尾,綠豆.黑芝麻....各式各樣以糯米為主的中式茶點,每一樣都好想買,價錢約在35-55元左右,不會太驚人,挑樂半天只挑了三樣.
松仁糕, 本來以為夾有松子的糕點,拆開後才發現與想像中完全不一樣~
鬆鬆甜甜的白色部分為雪片粉製成的吧?中間的夾心又Q又甜,不過又不是韌到咬不斷的那一種,用舌頭一壓就化開的軟黏程度很棒,剛開包裝就有一股淡淡的桔子香跑出來,材料裡頭還用到桂花,可惜吃不大出來,不過這樣就很棒了~一包大約5塊裝.
一定要的綠豆糕~一包好像是35元,一盒8塊,呈現長方形的樣子,上頭都有漂亮的花紋.
這道茶點則是散發著淡淡的麻油香氣,看似結實的綠豆糕,事實上才輕輕一撞就會粉碎,用指尖輕輕的捻起一塊放進嘴中,用舌頭輕輕一壓,極細緻的綠豆粉和著糖與麻油香一起併發在口中,一定要配著茶入口,不然會嫌有點乾,不過真的好吃！
雲片糕,這一個好像比較貴,大約50幾塊吧??
比起前面兩種茶點還要硬很多,拆開之後才知道為什麼要叫雲片了,一塊糕被整整齊齊的片成了好起塊,不過有點黏在一起了,小心的剝開一片.
可以看到漂亮的蔓越苺與白色的雲片糕形成漂亮的反差.
有點乾乾硬硬的,或許是因為糯米的關係,有著些許的黏性與彈性,吃起來像是冷掉的上海鬆糕,味道也有點像,蔓越莓再多一點會比較可以突顯這一種口味的特色,也許蒸過之後也會變成像鬆糕一樣??(笑)
甜度比較低,米的味道比較重,大人可能會比較喜歡這一款茶點.
在南門市場的時候嘴巴饞,到這家買鬆糕
新年的時候,這一家隨時都可以滿到剛出籠,鬆軟香甜的鬆糕呢~ 現在都事先做好的,味道一樣,可惜吃不到剛出爐的美味.
粉紅色的鬆糕,一個好像是30元?? 硬硬的也很香,散發著梅子清爽的味道,吃起來酸酸甜甜的,有點類似梅子蜜餞+洛神花的感覺,很清爽,蒸過之後應該會更好吃,可惜還沒來得及蒸,就被macaron東掰掰西掰掰的當零嘴吃掉了,硬硬的很有咬勁呢~ XD
以上
國鼎食品

台北市中正區羅斯福路一段28號
02-2358-1997

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[零食] 迷你草莓牛奶夾心薄餅
看到這一張餅乾臉,就感覺這一家的餅乾一定特香..
在彩遊館買到的東鳩草莓牛奶夾心薄餅,一小袋39元,MACARON比較在意的是,袋子上說用全粒粉做成的餅乾,一定在口感上很特別吧??

袋子打開~ 裡頭大約有10多個小夾心餅乾,不過因為天氣熱,加上有點碰撞到,很多奶油與餅乾都分家了.

直徑大約1.5節食指寬,可以看到小巧的餅乾中混有全麥的顆粒在裡頭

中間的奶油草莓味很香,餅乾部分才是MACARON最欣賞的地方,相當的脆,還可以感受到顆粒在裡頭,又脆又香,雖然很迷你,還是可以讓人品嘗到餅乾本身的美味~
好吃~一口一個剛剛好~

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