macaron 的餐盤筆記

[東京]不二家 草莓鮮奶油蛋糕的創始店~!!
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東京都武蔵野市吉祥寺本町1-1-3

[東京] 吉祥寺~天音 鯛魚燒
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[食譜] 超簡單甜蜜小菜~柚子醬蜜蘿蔔(白蘿蔔三吃超好用食譜)
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macaron媽給macaron寄了一瓶mos的柚子醬,小小一瓶,一開起來,感覺比平常的柚子醬液態糖蜜的部分還要少很多,餡料紮實,一看標示,原來柚子蜜除了柚子,還加了梨子在裡頭,像是吃韓式涼麵的時候爽脆的水梨片一般,看到柚子與梨子的組合,瞬間感到一股韓國風味~  

[東京] 迪士尼飯店Sherwood Garden自助晚餐
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地址:千葉県浦安市舞浜29-1 東京ディズニーランドホテル内

[東京] 巧克力盛宴salon du chocolat ~100%chocolate~新年快樂!

[東京] 洋食 MIYASHITA @ 表參道
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一家位於表參道hills裡的洋食餐廳，日本的洋食不同於高級的西式料理，帶有一種懷舊東洋味的餐點讓［洋食］這一塊領域更加的吸引人。

[東京]PIERRE HERME茶沙龍~頂級輕食
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來到好久沒造訪的Pierre Herme Salon de The，２月份的季節甜點果然還是以巧克力為主，對巧克力興趣不大的ｍａｃａｒｏｎ這次轉戰冰品，而陪同ｍａｃａｒｏｎ一起來吃的親友團們，則是點用了輕食餐點當午餐，以這種世界著名的甜點店而言， Pierre Herme Salon de The 的輕食套餐（沙拉加餐點加飲料）價錢意外的平易近人，大約１２００～１４００日圓，讓Ｍａｃａｒｏｎ小小的嚇了一跳。
雖然是周末的下午，就算店員擺出對於日文頗爛的客人的不耐煩也是可以接受的，不過這次的服務員意外的和善，除了感激，也讓Ｍａｃａｒｏｎ在吃飯之前就有了絕佳的好心情。
番茄燉飯套餐signature(1200yen)
內容部分～　　本日のスープ、グリーンサラダ、ドリンク、リゾット ア ラ トマト。
本日濃湯～用義式咖啡的超迷你杯裝的南瓜濃湯，口感細密味道偏甜，上層還淋了些許的橄欖油。用小杯子裝的好處，只須用兩指輕輕掐起杯子耳朵就可以高雅的品嘗，完全不必擔心聽到別人喝湯的噪音。
番茄口味的燉飯，上層還灑了大片大片的帕梅善乳酪當作裝飾，讓味道更香濃。米用的是義大利的米，墩得剛剛好，番茄的鮮甜味道全都進去了～分量不會太多，女生吃剛剛好。
グリーンサラダ～大份量的沙拉，淋上大量特調的油醋，酸味意料之外的重，味道很棒，不過就是酸味重到有一點嗆人，醬汁緊緊的巴覆在爽脆的生菜上頭，很好吃，不過前提是旁邊備有一定分量的茶或水。
classique (1400yen)
グリーンサラダ、ドリンク，ブランケット スペシャリテ
以名牌米［コシヒカリ米］煮的奶油飯，在加上雞湯與奶油醬汁煨煮出來的米料理，上頭在堆上小牛肉，豬五花，蘑菇與小洋蔥，一套傳統的法國料理～很有份量喔～！！
附餐飲料之～可樂～裝在這個細長的玻璃杯裡頭，很高級的可樂。
ジャルダン・ド・ピエール
[紅茶（中国茶・セイロン）に、ジャスミン・柑橘類・スミレ・オレンジフラワー・アーモンドエピスをブレンド］
coupe c'eleset mini(+6??yen)
套餐加約６００日圓，可以點用這一道迷你冰品，大約是原本大小（正品？？ＸＤ）的１／２左右，三種綿密的冰品（小小一球吃不大出來，不過大概是草莓雪霸冰，與石榴。百香果的冰淇淋），上頭幾上香濃可口的鮮奶油香緹，與糖煮大黃＋新鮮草莓，最後斜斜放上一根蛋白餅，清爽鮮甜，很有春季氣氛的一杯冰品聖代，這可是外帶ＰＨ吃不到的品項呢～
ｍａｃａｒｏｎ～　忘記正式名稱了，不過這次的組合很有禪風。
抹茶ｍａｃａｒｏｎ裡頭夾著紅豆的甘那許，依照說明，似乎還加了薑在裏頭，不過味道不大明顯，抹茶微微的香與苦味稍稍減低了ｍａｃａｒｏｎ的甜味，讓這個ｍａｃａｒｏｎ更顯成熟。
【マロンのクレープ】栗子可麗餅
用蕎麥粉做出的可麗餅，裡頭塗上栗子醬做夾層，上頭灑上糖漬栗子塊與普通的栗子，濃厚的栗子冰淇淋，蕎麥粉做出來的可麗餅口感厚實有咬勁，鬆軟甜蜜的栗子滿載，而且口感多樣，喜歡吃栗子的人～大大推薦～
雖然沒有點用櫥窗中閃閃發光的蛋糕，不過這次品嘗到的可都是不到Pierre Herme Salon de The      就吃不到的美食～太開心了～謝謝你們～
以上
Pierre Herme Salon de The      千葉県浦安市舞浜1-4 イクスピアリ　３Ｆ　グレイシャスクエア

[東京]PIERRE HERME茶沙龍~頂級輕食
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來到好久沒造訪的Pierre Herme Salon de The，２月份的季節甜點果然還是以巧克力為主，對巧克力興趣不大的ｍａｃａｒｏｎ這次轉戰冰品，而陪同ｍａｃａｒｏｎ一起來吃的親友團們，則是點用了輕食餐點當午餐，以這種世界著名的甜點店而言， Pierre Herme Salon de The 的輕食套餐（沙拉加餐點加飲料）價錢意外的平易近人，大約１２００～１４００日圓，讓Ｍａｃａｒｏｎ小小的嚇了一跳。

[食譜] valentine's day~濃厚草莓巧克力餅乾(市售巧克力使用)!!
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星期天就是情人節了～這個星期是巧克力商人的最後衝刺期，不過其實根據日本的某一個調查，其實男性在收到巧克力後，有一半以上的人都沒有吃完，看到這項報告，相信粉碎呵不少人的心，不過前提是，這個男收到的巧克力要有一定的數量就是了。
當然，這一項評準只限用於幾乎陷入巧克力巧克力季節到喪失心智的日本人而言才適用，［不喜歡太甜的巧克力。］常常是男生們的藉口，不過如果是餅乾的話，應該就沒有問題了吧？？
［本命ｃｈｏｃｏ］［義理ｃｈｏｃｏ］［友ｃｈｏｃｏ］［ｍｙ　ｃｈｏｃｏ］［逆ｃｈｏｃｏ］這些巧克力的分類，幾乎給予了任何人無上限購買巧克力的理由，從情侶。上司。朋友。男生送給女生的。還有自己給自己的～　這次ｍａｃａｒｏｎ分享的就是很適合送給自己好朋友的［友ｃｈｏｃｏ］推薦食譜！！
運用超商販售的巧克力片，讓巧克力餅乾的風味更加深厚，擀麵糰的時候感的比平常還要再更厚一些些，在咬下鬆鬆的餅乾時，像是品嘗一道巧克力甜點般，讓人有一股幸福的感覺。
明治ｒｉｃｈ７７％草莓巧克力            ９０ｇ
砂糖                                                                  ５０ｇ
無塩奶油ー                                                       ３５ｇ
卵                                                                    １個
低筋麵粉                                                               １８０ｇ
泡打粉                                      小さじ１
1.將奶油與砂糖打到泛白,加入隔水融化的草莓巧克力
2.將蛋分次加入奶油中
3.篩入麵粉,拌勻
4.麵糰放進冷層庫約1小時靜置
5.取出壓出形狀後已170度烤約20分鐘左右,烤好後直接放在烤箱中,使其乾燥變涼

ｍａｃａｒｏｎ建議用明治７７％的巧克力來製作，因為這一款巧克力的草莓味夠強，有果粒，而且顏色夠純粹。　　

當然也可以用這一款巧克力來製作，價格也比ｒｉｃｈ系列的低，不過有一個很大的壞處，就是這一款巧克力表面加有厚厚一層的牛奶巧克力，味道上是沒有甚麼差別，反而可以增加層次，不過顏色上可就無法漂亮的呈現出淡淡的粉紅色，這時候只好減少巧克力的用量（去掉的重量用奶油補），然後再加入少許的草莓香精或是色素作添補。
很香很香的一款巧克力餅乾～試試看吧？？
以上

[食譜] valentine's day~濃厚草莓巧克力餅乾(市售巧克力使用)!!
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星期天就是情人節了～這個星期是巧克力商人的最後衝刺期，不過其實根據日本的某一個調查，其實男性在收到巧克力後，有一半以上的人都沒有吃完，看到這項報告，相信粉碎呵不少人的心，不過前提是，這個男收到的巧克力要有一定的數量就是了。
當然，這一項評準只限用於幾乎陷入巧克力巧克力季節到喪失心智的日本人而言才適用，［不喜歡太甜的巧克力。］常常是男生們的藉口，不過如果是餅乾的話，應該就沒有問題了吧？？
［本命ｃｈｏｃｏ］［義理ｃｈｏｃｏ］［友ｃｈｏｃｏ］［ｍｙ　ｃｈｏｃｏ］［逆ｃｈｏｃｏ］這些巧克力的分類，幾乎給予了任何人無上限購買巧克力的理由，從情侶。上司。朋友。男生送給女生的。還有自己給自己的～　這次ｍａｃａｒｏｎ分享的就是很適合送給自己好朋友的［友ｃｈｏｃｏ］推薦食譜！！
運用超商販售的巧克力片，讓巧克力餅乾的風味更加深厚，擀麵糰的時候感的比平常還要再更厚一些些，在咬下鬆鬆的餅乾時，像是品嘗一道巧克力甜點般，讓人有一股幸福的感覺。
明治ｒｉｃｈ７７％草莓巧克力            ９０ｇ
砂糖                                                                  ５０ｇ
無塩奶油ー                                                       ３５ｇ
卵                                                                    １個
低筋麵粉                                                               １８０ｇ
泡打粉                                      小さじ１
1.將奶油與砂糖打到泛白,加入隔水融化的草莓巧克力
2.將蛋分次加入奶油中
3.篩入麵粉,拌勻
4.麵糰放進冷層庫約1小時靜置
5.取出壓出形狀後已170度烤約20分鐘左右,烤好後直接放在烤箱中,使其乾燥變涼

ｍａｃａｒｏｎ建議用明治７７％的巧克力來製作，因為這一款巧克力的草莓味夠強，有果粒，而且顏色夠純粹。　　

當然也可以用這一款巧克力來製作，價格也比ｒｉｃｈ系列的低，不過有一個很大的壞處，就是這一款巧克力表面加有厚厚一層的牛奶巧克力，味道上是沒有甚麼差別，反而可以增加層次，不過顏色上可就無法漂亮的呈現出淡淡的粉紅色，這時候只好減少巧克力的用量（去掉的重量用奶油補），然後再加入少許的草莓香精或是色素作添補。
很香很香的一款巧克力餅乾～試試看吧？？
以上