macaron 的餐盤筆記

[實習筆記] 牛油奶油美味進化論~!!
紮紮實實的第一週過去了....  這週簡直可以說是被一層又一層的牛油奶油給裹著過去的.....
butter cream牛油奶油,光聽名稱就不大叫人喜歡的一種奶油醬料...... macaron的導師滷蛋先生不斷的強調,牛油奶油其實有多美味....至於以前難吃到讓人想刮掉的牛油奶油是因為以前的牛油品質差 , 溶口性不佳,不過現在不會了,入口即化~很好吃的..... 滷蛋先生如是說.....

[東京. 和cafe ] 神楽坂茶寮saryo 豪華和風聖代
本文來自
saryo   渋谷道玄坂1-12-5             (渋谷マークシティ　WEST MALL 2F)

[台北] 麵聚-跟拳頭一樣大的小牛腿牛肉麵!
本文來自
店家地址:  台北市敦化南路二段63巷19號
今天macaron妹吃了一家相當有趣的牛肉麵! [麵聚-創意麵食館],在敦化南路Second Floor Cafe對面的地下室,因為已經過了午餐的尖峰時間,店內沒有很多人,正好讓macaron妹慢慢吃個快樂的午餐,裡面的桌椅還挺有IKEA的味道的~總共點了三樣小菜,分別是:
川味馬蛋豆腐 40元

哈哈哈,其實就是皮蛋豆腐啦!不過跟一般牛肉麵店的小菜很不一樣歐,是皮蛋跟豆腐切碎再重新塑型,好像西餐!醬油屬於有一點辣辣的,豆腐味道很重,皮蛋本身沒有甚麼皮蛋味,所以怕皮蛋中間那種腥味的人應該很適合吃
川味水芹木耳  50 元

木耳很多而且不會爛爛的!醬料酸酸鹹鹹的,很開胃!
第三道小菜是macaron妹吃完後感到最驚艷最好吃的 -[ 黑芝麻油麥菜 50元]
但是.......
macaron妹居然顧著吃就忘記給他拍照了,它是A菜(生菜?)加上黑芝麻醬!菜新鮮爽口,黑芝麻香濃，很像芝麻湯圓的內餡(偏甜)對喜歡黑芝麻的人應該是一道會愛不釋手的小菜。...沒有圖片也好^^ 大家自行想像會不會更想吃呢?
主餐點了菜單上註明主廚推薦的臻品私房小牛腿麵(紅燒/寬麵) 220 元

麵一拿上來,macaron妹差點傻眼,是一隻帶骨的牛腿躺在我的碗裡嗎(左上)?麵裡配料很特別,是乍看很像魚豆腐但其實是馬鈴薯塊(右上),macaron妹是個肉食動物,所以吃得很開心,牛腿很軟,還有些牛筋在上面,順著文理毫不費力就把肉跟骨頭分開(左下),這跟牛骨多大?跟我的小本計算紙一樣大(右下),牛肉的湯頭是偏一點點甜,macaron妹問了店家,老闆說是因為湯底是用大白菜,洋蔥之類的蔬菜熬的,所以會有蔬菜的甜味。本來覺得一碗牛肉麵要220有點貴,但是它很好吃,牛腿肉很多還有牛筋,這樣算算跟外面普通半筋半肉麵也差不多溜!
牛骨  0 元

以上
ps~本次報導員: 駐守台灣的~macaron妹

[試食] 心田小棧 天然酵母包子饅頭
本文來自

[東京] cold stone 現烤蘋果華夫鬆餅冰淇淋~!
本文來自
渋谷マークシティ店   東京都渋谷区道玄坂1-12-3(渋谷マークシティ　4階)

[東京] 新學期!! 品嘗春祭,櫻花麻糬+紅白饅頭
櫻花開了,今年的櫻花比往年早開,也比往年維持的時間還要久, 與一群來日本賞櫻的同鄉,早早搭上長榮的班機,macaron又再度回到東京.

[甜點] Sadaharu Aoki Fraisier+遠東 草莓塔
Sadaharu Aoki Fraisier

[甜點] 廣安階黑糖刨冰@sogo復興館
本文來自
sogo復興館B2F 服務專線：8772-7545

[甜點] Laetitia日系手工泡芙
本文來自

[甜點] 廣安階黑糖刨冰@sogo復興館
本文來自
sogo復興館B2F 服務專線：8772-7545
macaron母女3人在中午的東區趴趴走了一陣之後,只想有一大碗清涼的刨冰入口,東區粉圓自然很美,不過還要跑到敦化站...有點遙遠,最後應macaron的要求,來到位於sogo復興館地下二樓的廣安階吃冰~   
廣安階在許多百貨公司底下都有設櫃,最早是在中山站的衣蝶吧??現在像是誠品,sogo地下都有設櫃了....第一次看到的時候,因為特別的櫥窗設計,還以為不過是一家走高價路線.故弄玄虛的黑糖甜品店,直到之前吃到該家最基本的黑糖刨冰才知道廣安階的獨到之處.
除了黑糖的傳統甜湯,廣安階也有販賣鹹湯圓等小點.
黑糖刨冰(70元) 可選兩樣料,macaron妹選擇了粉圓與小湯圓,水亮的圓子類堆在冰山上豪華程度爆增...
不過比較可惜的是,粉圓似乎極不適合與刨冰一同食用,冰過的粉圓再吃刨冰在吃到1/3的時候開始由裡頭變白,粉圓中心開始變粉變硬,到了最後,粉圓活像又鬆又粉的豆類.....完全還原成煮之前的狀態了.....XD  可憐的macaron妹.......不過不浪費食物的macaron妹還是努力的將食物掃光,了不起!!(鼓掌!!!)
黑糖刨冰(70元)自選兩樣料
macaron的老選擇~很八股的紅豆+綠豆的安全搭配~ 鏟起一大瓢冰送入嘴中,果然好吃~!! 黑糖的味道又濃又香,也許是macaron之前沒有吃過黑糖刨冰這項冰品,只覺得這黑糖漿氣味深厚濃郁,與香甜的紅豆搭在一起也完全不遜色,冰冰甜甜,十分巨大的一盤冰就這樣被macaron掃光了....
黑糖黃金豆花(50元)  
[  特選非基因改造的頂級黃金豆，古法烹煮出香濃的豆漿，每日手工鮮製的黃金豆花，搭配勻稱的黑糖水與爽口的配料... ]

macaron媽的選擇,簡單來說就是花生豆花,味道如預想一般,普普通通,不過吃過兩次的macaron媽,同樣的餐點兩次的分量都不大一樣,第二次的豆花是零零落落飄在黑糖水上頭的......XD大概還要看當天的小姐心情吧??
廣安階的餐點價位偏高,品質也不大穩定,吃過一次的感動似乎無法延續到第二次,不過黑糖漿的香氣還是很令人讚賞的,刨冰的廖雖然只能選兩樣,不過macaron還是第一次看到有人在刨冰上小心堆砌著滑嫩豆花景象,下一次macaron也來試試看吧~
以上