macaron 的餐盤筆記

[感恩] 來自好友母親的黑糖麵包 + 舊食譜新照片~ 濃濃的~巧克力蛋糕
在星期一,好友 魏玉 早在前一天的msn上,就告訴macaron會有一個來自母親的小禮物~害macaron期待了好久><
等啊等,到了下午總算讓macaron盼到了這份用兩包紙袋裝著的神秘小點心...一袋飄著股黑糖香味的紙袋,小心的揭開來,黝黑的兩個方塊並排在一起,乍看之下,外型頗像厚實的豆乾,愣了半天想著--[太厲害了,連豆干都自己做,可是,是黑糖豆乾嗎...] 
一邊抓起一小塊,過輕的質量讓macaron馬上知道,這不是豆干...
油亮亮的外表,與層層疊疊的麵包,飄散著一股輕柔濃郁的黑糖香味,[這是用作饅頭的做法作成的]聽著衛浴的解釋,一邊撕一小塊放入口中,雖然因為已經冷掉的關係,不如熱饅頭般有彈性,可是鬆軟的質地,與適中的黑糖香味與甜味,讓Macaron一口接一口,慶幸著拿到這麼好的點心之於,也謝謝魏玉媽媽的愛心,與吃過無數個是作品的魏玉...讓macaron吃在嘴裡甜在心理~
這個是2005年的舊食譜,現在macaron又再做了一次,重新拍了照片,大家就將就著看一下吧!
忘記在哪一個網站看到的食譜...做法簡單.而且材料和成品口感紮實濃郁的令人驚訝~ 更重要的是.它可以算是全素的蛋糕喔!
材料:
可可粉--------------45克 
糖--------------------100克
低筋麵粉----------150克
橄欖油-------------50克
水-------------------200 CC
泡打粉-------------1小匙
葡萄乾-------------適量
(份量為半圓形的長條模型1條)
1.把可可粉和糖混和
2.加入橄欖油攪拌均勻(變成濃稠的巧克力醬了>-<)
3.把水分次慢慢加入攪拌
4.加入葡萄乾
5.用刮刀拌入已過篩的低筋麵粉和泡打粉
6.倒入模型後.用180度烤約35分鐘(用竹籤戳戳看.拔起時沒有沾黏就好了.不然就在加長烘焙的時間)
7.冷卻後取出.切塊.
*只用可可粉.巧克力味卻很濃---而且口感濃稠. 所以 . 一次不要吃太多不然會不舒服喔!

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cheeze cake cafe非常吉事  下午茶
忠孝東路4段96號2樓(sogo的斜對面)

最近下午總是讓人悶到發慌,出門總是要帶一把傘,上午遮陽下午擋雨,只要一有時間,總是會想要坐下來,慢慢的喝個茶,看著略微霸道的陽光灑進室內,下午茶,自然是上上之選.

這一天macaron和macaron妹房裡偷閒,一起來到了東區,打定主意要來一套優雅的下午茶,沒想到才正要一邊逛一邊決定店家時,居然下起了大雷雨.....無奈之下,只好就近取材,突然一家macaron從來就只有經過的餐廳躍入腦海中,cheeze 一家外型相當顯眼的店,尤其在一樓擺放的菜單上,一道又一道的蛋糕照片,更是吸引macaron的注意力,剛好有這個機會,撐著傘,向cheeze出發!!

下午將近2點,爬上了有一些窄的樓梯,一邊好笑的發現尚有一家牛肉麵店,兩家入口就這樣正對著,一邊推開cheeze的玻璃門.

一進門就看到了一個令macaron欣奮不已的東西,放滿閃耀著光芒的甜點櫃子,選擇頗多,外帶的價錢差不多都在85元上下,比樓下菜單上的價錢還要便宜. 硬逼著自己跟上帶位小姐的腳步,來到靠近窗邊的一張小桌子.

下午兩點,客人不多不少,些許茶杯擦撞的聲音.優雅的交談著.氣氛真不錯啊~


再一旁的小隔間,橘.綠與白色的搭配,簡潔中不失溫暖,打開菜單,除了一些沙拉,尚有一點簡餐可以選擇,價錢都在250-320左右,看了半天,也沒看到想吃的,繼續往下翻...欣喜的發現,甜點可精采的呢~
多樣甜點的組合搭配,加80元還可以任選飲料,當然也有專門下午茶的套餐,只是在蛋糕上有限定幾款,都不是macaron特別喜歡吃的.

選了半天,只見妹妹早已不耐煩的磨著牙齒,威脅著Macaron只好匆匆的選了一道超級套餐,內容是--自選三種110元的蛋糕,250元,因為怕會太膩,macaron又點了一壺伯爵紅茶.(加80元)而macaron妹點了豪華海鮮義大利麵250?加130元可以有飲料+濃湯+甜點一個,其實滿划算的,小姐帶的Macaron到令人心動不已的蛋糕櫃去選3種甜點,想了半天最後點了----(先賣一個關子~)
macaron妹的餐點不一會兒就上來了

濃湯的味道溫和香醇,裡面的給料誠意十足,不會讓人只能看到兩三顆青豆在水上漂...

像是一盤太陽,橘色的厚重盤子,盛裝著豪華海鮮麵....假干貝.有些乾硬的炸魚.還要自己剝殼的蝦子...大量的蕃茄醬用九層塔.大蒜等香料調味,辛香撲鼻....
接.下.來.macaron的甜點套餐要豋場了~

先上茶,伯爵紅茶的香味真的迷人!難怪紅茶甜點都要用它!(macaron也要去買一包,存放在食材庫中~)
白色的茶具,一小甕的紅糖,等待著,另一個驚喜..
上菜了,還沒回過神來,一盤份量十足的華麗組合豋場~

本來以為,會單單三個蛋糕,孤拎拎的躺在一個盤子上,沒想到,各式各樣的醬果,草莓,鮮奶油,果醬,巧克力,在盤子上開起了嘉年華,活潑.隨性的舞了起來,嚇呆了一旁的參觀者.....

答案揭曉~macaron點的是提拉米蘇.和風新語(抹茶+地瓜).草莓拿破崙...三個頗有份量的蛋糕各據一方,不可小覷....不可小覷....(在事後的肥肉增加上...)
和小姐要了一個小盤子,刀叉準備好後,開始解剖今天的第一道.和風新語--
剛開始在冰櫃中,並沒有想要點這一道,直到聽見上面黃色的是地瓜後,macaron才下定決心,把1/3的機會讓給他...
不是macaron誇張,macaron真的對於像是--地瓜.芋頭.南瓜...等,這一類會有甜味的瓜類.薯類,沒什麼抵抗力...
才一切開,macaron就後悔了.一點香味都沒有,淡而無味的抹茶慕斯,有些乾澀的海綿蛋糕,連上面的地瓜泥都沒有想像中的美味....才吃ㄧ半,macaron就放棄奮鬥了...
喝一口茶,提醒自己不要太難過,還有兩道哪~
草莓拿破崙--
輕輕飛散的糖粉,讓macaron心情一下就好了起來,[是剛灑上的呢!]
小心翼翼的切開,[咖..莎..]美妙的碎裂聲響起,酥脆的派皮四處跌落...
輕軟綿滑的卡式達降緩緩流下,艷紅的草莓,焦黃的派皮,乳白的卡士達醬...
經典的組合,果然沒讓人失望,酥脆裹上濃郁,配上微酸的草莓....美味極了!
真的要人說什麼的話,就是草莓是用冷凍草莓,失去了原本的清甜與香味....
可是在整體來說,也有80分的水準吧?(因為草莓,大扣分...)
來一口吧?
最後--提拉米蘇
有一些搖晃的提拉米蘇,裝飾了一片透明的糖做裝飾....相當用心.
這個提拉米蘇,體積與質量都是巨人級的....
中間不是用手指餅乾,而是用鬆軟的蛋糕作為夾層...
厚厚的馬斯卡彭起士上面又添上了不少的鮮奶油,這才灑上可可粉....看的macaron膽顫心驚,[這吃下去,路,還走的成嗎..?]
可是甜而不膩的稠密口感,讓macaron一口接著一口,咖啡味雖然沒有很強,但,依然美味.
在一旁的macaron妹總算吃完了主菜,收拾完殘餘後,甜點也上來了~
風車之戀--香濃的起士蛋糕
雖然只是附餐的自選甜點,可是裝盤也絕不馬虎!厚厚的起士蛋糕,據說味道除了濃郁,還是濃郁!口感紮實,配上一旁酸甜的草莓醬汁,更是一絕!吃的macaron妹眉開眼笑.
不知不覺,其他的客人早一離開,整家店只有依然悠揚的音樂...
為自己倒了一杯紅茶,滿足的啜飲著,這樣的下午,雨漸漸停了,陽光透進室內.... 

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[午茶時間] 果醬蛋糕
連續好幾週macaron教的都是比較簡單的餅乾作法,看的都有一些煩啦~所以這一次,稍微精緻一些,可是作法一樣易懂,只是端出去的感覺完全不一樣喔~
這一次必備的工具是星型擠花袋,如果沒有.....比較可惜,雖然都做的成,可是就是少了那麼一點美感啊...
材料:成品約50個直徑3公分的小型杯子
奶油-------340克
糖---------160克
蛋--------3個
低筋麵粉-------400克
果醬-------適量
泡打粉-----1/2小匙
1.將奶油放在室溫下使其軟化,分次加入糖打至蓬鬆泛白狀
2.分次加入蛋之打均勻
3.加入粉類用塑膠刮刀大幅度的切拌均勻
4.將麵糊用擠花袋擠進模型的1/3
就算是鐵氟龍的模型,也要塗上些許的奶油!!千萬別忘了~
5.加入少許的果醬,切記:要放在正中央,不要貪多,一些些就好,不然會因為加熱過後,果醬從四周溢出,不但蛋糕無法順利取出,且模具也會相當難清洗!!

<--
史上無敵超失敗的例子...果醬放太多了,接下來的慘狀,是macaron當初怎麼都沒有預想到的....
6.再果醬週圍再繞一圈美美的麵糊
7.放入烤箱,用180度烤25分鐘,至上色
這一次的果醬蛋糕可以有兩種口感變化,剛烤出來的當天,會吃到類似餅乾的酥脆香酥的口感,等到隔天,鬆軟噴香的果醬蛋糕一樣的迷人~一口一個,放在白色的瓷盤上,格外的引人注目.....
其實,也可以用市售的巧克力代替果醬,效果也相當不錯,蛋糕就會有巧克力當作夾層
比較小的那ㄧ個就是巧克力口味的,也是不錯的選擇...
大家的留言與回應macaron都有看到!謝謝你們><~只是最近實在很忙,無法一一到各位的家拜訪,等到一有時間,macaron一定會補回來的~^^(送完食譜,連滾帶爬的跑走了...)

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浪漫館橫浜  三明治食記
微風廣場B1

今天macaron因為下禮拜就要交的小論文遲遲未動筆,想著較受恐怖的面孔,雖然百般不願意,終究是火燒屁股的作業比較重要,只好呆在家中,眼睜睜的看著家人出去玩....

下午將近一點鐘,電話響了,macaron媽溫柔的聲音從電話的那一端傳了過來,[我們玩的很高興~你還活嗎?]..不..不是! [我們要幫你帶什麼吃的?中午吃過了沒?] 聽的macaron差點沒當場落淚,想了半天,也想不出什麼所以然來,因此全權交予macaron媽來選.

等啊等~終於把他們盼回來了~! 接過袋子,macaron驚喜的發現一包黑色與白色的大紙袋....[浪漫館橫浜]就這樣出現在macaron的面前~

這一家位於微風廣場的三明治店之前排隊的人數,可是絲毫不比mister dount差呢~聽說今天也是排了一陣子才買到的呢~

始終如一的袋子,上面的胖師傅人物造型,讓人擔心吃過後會不會和他一般胖.....

袋中放了三個三明
治,與一盒塑膠盒裝的小三明治...

分別是:漢堡肉夾堡.里肌夾堡.與白身魚夾堡.最後還有一盒一口里肌夾堡....

macaron的是白身魚夾堡,因為好想熱量沒這麼高~

再DM中沒有找到這一個口味.

相對於裡面的料,稍微考過的吐司顯得有一些小,夾著翠綠的生菜,與炸的香酥金黃的白帶魚,一口咬下,因為水蒸氣,麵包多少有一些濕掉了,可是新鮮的生菜加上肥嫩香酥的炸魚排,最重要的是,濃稠香郁的塔塔醬,絕對完美的搭配.可惜,麵皮有一些地方稍為厚了一些,又因為浸在醬中,吃到最後有一些些糊糊的..

再來試試可愛的一口里肌夾堡,柔軟多汁的炸里肌排,加上塗有黃奶油和芥茉醬的吐司,一口一個,嘴巴小小的女性也可以盡情的享用~
吃完了這幾個三明治,依然有一些意猶未盡,原因在於,每一個都不大,就算是女性,吃完之後,也可以再吃下不少的點心..?(不知道該店的用意在不在此?)
這一次macaron吃的相當滿足,味道真的是不錯,難怪大家願意排隊等候.當然,這樣精緻的三明治,代價不是可以天天吃的,...高貴.
只是,偶爾也當一下名流貴婦,悠悠雅雅的配一杯飲料,慢慢吃著美味的三明治吧?謝謝媽咪帶回來的美味午餐~
macaron繼續努力打報告中...><

本次參考價錢:70~120大洋....

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熱烈一番亭  日式冷麵食記
永康街店--永康街10之3(永康公園對面)

最近的天氣真的會讓人抓狂!!早上出門的時候有一些涼,加了件外套,到了9點多突然開始下起了傾盆大雨,大到傘只夠遮頭,其他全部都呈現落湯雞狀態,小小的摺疊傘根本就禁不住大雨的摧殘,才走沒3分鐘,裡面居然也給我下起了小雨....
鞋子更不用說,根本呈現一種[在水中走路]的狀態,還好,下午1點多,雨開始有暫緩的趨勢,但是悶熱的感覺一直揮之不去....
今天的晚餐很難得的在外面吃,在永康公園的四周有許多的餐廳,這一次macaron媽帶macaron來到這一家外觀有趣的--一番亭..

才5點多,裡面就有一兩桌客人了(都是剛放學的金華小鬼頭....)
整間店的設計算是滿用心的,燈光的照射,以木頭為基調的空間,讓人感覺很舒服.
才坐定,小姐馬上就上了一壺冰茶和一碗泡菜.

這一家的招牌似乎是又油,又紅的擔擔麵,只是這麼悶熱又潮濕的天氣,一向怕吃辣的macaron還是點了一碗安全牌--日式涼麵(150)
其他像是拉麵.石鍋炒飯.香脆煎餃.都相當的吸引人,也有套餐的組合,價錢為90-260元,算是滿實惠的定價,macaron看了一下其他桌,套餐中的甜點就相當[有趣]了~
首先--小姐會給你一個鋼架,上面放了一個霜淇淋的餅乾杯,然後...你自己到一旁的機器去裝....在牆壁上也有他的菜單,好像叫做--自製霜淇淋?剛開始看到,還以為是店家自製的特別冰淇淋,現在,macaron有一點傻眼....(不會裝的人不就虧大了?)  soft cream單點--40元...

在等待的期間,macaron小試了一下泡菜,冰涼的泡菜不會太辣,爽歲的口感倒是滿開胃的~

麵終於來了~
厚重的大盤子已經事先冰過,水煮蛋(他們叫他--半熟滷蛋....可是好像過熟了....).海藻.小黃瓜絲.玉米.蕃茄.火腿.豆芽,一旁還引藝術的刷了一到黃色芥茉醬~光配料來說,相當的豐富,且色彩鮮豔,食慾全開~
下面才是重頭戲~
撥開配料,呈現些微透明的涼麵出來了!

滑溜冰涼的拉麵,已充分的沾滿清爽的醬汁,閃閃發光,一入口,更是叫人驚訝!彈牙的拉麵,十足的Q勁與嚼勁,配上清脆的豆芽菜,雨帶有些微酸味的特製醬油,清爽的滋味,讓人滿足極了~!

本來應該向糖心蛋一般的半熟滷蛋,有些熟過頭了,到也不難吃.
在快吃完的時候,macaron發現了一件相當沒腦袋的事,他們沒有給湯匙....然後,在涼麵的配料上又很大方給了許多的玉米粒......打撈了半天,還是有許多留在醬汁裡....太不用心了...
此時,響起了一首macaron很愛的歌,NANA電影版的魅惑天空,有些狂野,有些急促的旋律,中島美嘉低沉的聲音如急速的飛翔.....又像奔馳的不斷推前.
在美妙的音樂陪伴中,結束了雨季的晚餐,一番亭的麵與醬汁讓macaron回味無窮,至少這一次讓人相當滿意,等到天氣真正熱了起來,這裡的生意應該會更好吧?

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[午茶時間] 芝麻奶酥餅乾+藥草求救書..
又到了一個星期一次(?)的午茶時間啦~
這一次,macaron決定運用從前macaron最怕的食材之ㄧ的[芝麻]來做餅乾,
話說從小macaron的長輩最喜歡叫macaron吃芝麻,因為好處多多...什麼頭髮會又黑又亮啦~眼睛會很好啦~...反正想的到的神奇醫療功效,全都匯集在小小一粒芝麻中.......會不會太神奇了..?
macaron這次是用比較好吃的芝麻粉,加上一些些的白芝麻粒當作主原料,增加一些口感與香味,白芝麻最好事先炒過,才能夠把潛在的香味完全發揮出來...
材料:
奶油-------100克
砂糖------100克
蛋液----半個份
低筋麵粉----150克
芝麻粉-------30克
白芝麻------15克
1.將奶油攪拌至軟化,加入砂糖混合均勻
2.分次加入蛋液攪拌均勻
3.加入粉類與芝麻用刮刀擠壓混合,用手整理成團
4.放入冰箱2小時,休息鬆弛
5.桿開麵團至0.5公分厚
6.壓模烘烤,以170度烤25分鐘,至上色
取出完成
因為麵團較薄,很容易就烤好了,酥脆的奶油餅乾與芝麻的氣味,香喔~~,最適合搭配紅茶慢慢享用,可以將芝麻粉代換成45克的芝麻粒,味道與口感都會更棒喔~
也因為餅乾很薄,小心很容易碎掉----
最近的作業一項比一項大條,macaron被壓的暈頭轉向.....
週末又不知道重了什麼邪,在逛市場時,居然一時衝動,買了3盆藥草----迷迭香*2&薄荷......對於種植植物還只停留在小學種綠豆的macaron.......居然就這樣背回來這樣高等的藥草啊....
想到還有一篇小論文.至少5次大大小小的期末報告,不定期老師的作業.....
macaron無奈的開始翻起了種植藥草的教科書,從如何澆水.認識植物.如何種植開始研讀.....畢竟,生命優先....
藥草阿~藥草~
macaron冒著(成績)的生命危險先去翻你的教科書....
可能周6才能好好整頓你,拜託...
這一段時間,請你稍微堅強一些,自力救濟....好嗎?
在看這一篇的朋友:
請你在偷笑之餘,也給macaron一些完整,易懂的意見吧~
畢竟,macaron只有用衛生紙種綠豆而已啊.....

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[Mother's day] starbucks 布雷拿鐵蛋糕
母親節又快要到了,讓macaron最高興的是,各式各樣的蛋糕樣式.傳單滿天飛,在各個便利商店也都推出了稀奇古怪的母親節蛋糕,在macaron家,母親節的蛋糕不衣錠要在母親節吃,只是多一個名目,大家可以買自己喜歡的甜點,好好的享用.
有看過macaron之前cafe sweets 的各項食記的好朋友們,一定還記得,macaron對於星巴克的各項報導,個人認為,星巴克的甜點程度是越來越好了~!  今年,星巴克推出的母親節蛋糕,光是名稱就吸引了macaron一家的目光~ [布雷拿鐵蛋糕]--
本來看DM上面說,預購後3天才可以取貨,算一算還要等上幾天才可以領到蛋糕...有些失望的macaron之後每天經過星巴克時,都不忘向裡面望一下,期盼著一個完整的蛋糕,端坐在冰櫃之中.....
今天照例,macaron又向裡面努力的張望著,沒想到.....居然就這樣被macaron盼到了~原來,因為母親節將至,星巴克最近都會進1-2個新鮮完整的母親節蛋糕,以應付向macaron這樣的客人~不管怎麼說,接到袋子的瞬間,macaron覺得超高興的.
果然,一回家,迎接macaron的是家人驚喜的聲音~~
包裝和耶誕麵包一樣,都是堅固的大紙製禮物盒~
感覺好有質感~ 褐色與紅色的搭配,一種穩重成熟的配色,一張小小的卡片綁在上面,屬於每一個媽媽的特別蛋糕!
簡單又具活力的小花圖案
準備揭開啦!!
如慶典般熱鬧的蛋糕裝飾,沒有大量的鮮奶油,或是俗到姥姥家的 [ 媽媽我愛你] 或是[母親節快樂] 的廉價紅色塑膠牌.....感謝....
再來一張~
泡芙麵糊做的格紋裝飾倒是挺特別的,下次自己也來試試看~
紅色.粉紅色.黃色.將蛋糕妝點的美味極了~
小心的切開來,因為裡面是由拿破崙派作為主體,所以切的時候千萬要:快.狠.準!!免的支離破碎.....(角度也要大一些..)
最上層為鬆軟的泡芙
粉紅色的覆盆苺幕斯酸酸甜甜的滋味,夏天吃剛剛好.接下來有些受潮的拿破崙派夾著濃濃的咖啡慕斯,滑嫩的布雷布丁,咀嚼之中,偶而會咬到一些增加口感的白巧克力碎片,甜味剛好,不會太膩. 交錯的口感安排,也是享用這一款蛋糕的樂趣之ㄧ吧?
個人覺得滿不錯的!
如果不要看熱量的話,會更不錯......也有賣單片切好的樣子,如果6吋的蛋糕吃不完,macaron建議也可以買單片的甜一甜嘴,畢竟,吃蛋糕不是節日的專利.
只要你想,天天都可以是母親節~!!^^母親節快樂~
PS: macaron要說---今天本來不能發文的,因為photo impact 壞掉了,是macaron媽修好的喔~^^

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[祝福]   姑姑的--西華婚宴  
從小一直都照顧macaron的姑姑終於要結婚了,總是像大姐姐一樣.寵著我們.
小時候,總認為姑姑才20幾歲,不是嘴巴甜,是在腦筋的認知中,沒結婚的都是20幾歲,本來以為姑姑會一直做一個自由的單身貴族,繼續寵著我們,沒想到在去年,姑姑也遇到了一位真命天子,最後,終於走上紅毯....
打扮起來的姑姑看起來比20幾歲的小姐更加動人,當在晚宴上,爺爺象徵性的將姑姑的手放在姑丈手中,我們的眼光都有一些紅.....不捨....姑姑如今是別人家的媳婦了,幸福的笑在姑姑的嘴邊綻開,內心除了不捨,也有祝福,終於也有了一個歸宿了----
這一次的婚宴是在西華的3樓舉行,一進去,每一盤放都放了一盒精緻的小喜糖,看看菜單,是以中式料理為主,洋洋灑灑12道菜,等到了證婚用印的儀式結束,晚上7:00 開始享用婚宴的晚餐啦!!
錦繡大拼盤---
滷牛肉.爽脆的海蜇皮.香腸與油雞叉燒...味道都不錯.不會太膩
玉簬大蝦皇--
看著整隻蝦,macaron的頭都大了起來,怎麼吃啊?
沒想到一挑開蝦殼,剔透的蝦肉隨之迸出,因為新鮮,兩三下彈牙的蝦肉便入了口,肥美的大蝦吃的macaron滿足極了~
腰果彩雙珍
裹著糖衣的腰果,加上鮮嫩的干貝,與青翠的蔬菜下去炒,頭一次知道,腰果的香與美味.
難得的是,干貝依然鮮嫩,一點也不老!在大量製造的晚宴菜餚中,真的很難得!
竹笙海鮮翅--
略脆的竹笙,與竹筍,豬肚一起下去熬的清湯
豬肚燉的時間剛剛好,用牙齒可以輕易的咬開,又不到軟爛的程度
花菇燴海參--
濃重的醬汁.包覆著厚實的花菇和軟Q的海參,口感十足~
蜜椒牛小排--
又鹹又甜還帶一些胡椒鄉的醬汁[香啊~],大量的淋在軟嫩的牛小排上
牛小排入口即化,直讓macaron想配一碗白飯....
干貝燉四寶
又一碗湯品,這次的味道可就重多了~
稠稠的湯汁,加上干貝.香菇.魚翅.....素材,雍容華貴的一道...
樹子活石班--
新鮮的大石班,在上桌前用滾燙的熱油澆過,肉質鮮嫩,一點腥味都沒有,略帶著油脂的味道,使他更加誘人
幸福伊府麵--
名稱取的好,味道也不錯~
軟爛的伊麵與一些海鮮,雖然油了一些,可是依然相當美味
美點彩生輝
紅豆羊羹.耶子渣與綠豆蓉麻糬.綠豆酥餅.
味道甜而不膩.挺不錯的
耶果珍珠簬
給料算是滿有誠意的.
冰涼柔雅的椰奶,正好讓胃稍微緩和一下
最後由冰甜的水果做了一個完美的結尾
這一頓飯的水準真的不錯,吃到最後都令人相當滿意,用料新鮮,味道實在無可挑剔,真慶幸姑姑是選到這一家辦喜宴
拌手禮---
結婚蛋糕,莓類鮮奶油慕思蛋糕
姑姑將儀式中,最上層的蛋糕給了我們,事實上是因為沒人敢吃這麼多的鮮奶油....(我們家也不敢啊...><)
總之..謝謝了..
真的玫瑰花---
個人認為,這一種裝飾要不是因為鮮奶油太多,真的滿素雅又細緻的...
美!
可是一切開來,MACARON險些暈過去.....都.是.鮮.奶.油!!
蛋糕與果醬少的可憐,配上一片雪白,真刺眼.....
在新娘向每一桌敬酒時,我看見姑姑向macaron笑了一下,macaron向姑姑說了[祝你幸福!!] 不知道姑姑聽見了沒?
姑姑:
祝福妳....幸福.快樂~
MACARON敬上..

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Mister Dount 季節限定多拿滋 起士波提+優格法蘭奇
前幾天.macaron逛街逛到士林,當時好像還不到下午1點吧?一片寂靜,哪有想像中的美食.商店環繞的情景..?
失望之於,又不想要這樣就放棄打到回府,硬是在冷清的街道上逛來逛去.....突然看見了一家連鎖商店,Mister Dount這一家在之前超火紅的甜甜圈專賣店,每一次都要排隊排好久,雖然在閱讀到報紙時,不屑的嘲弄著甘願花1個小時只為了買貴的要死的甜甜圈的人,但是當自己走過,眼睛的餘光飄到一籃又一籃排放整齊,五顏六色的甜甜圈時,不知不覺,自己已經變成了傻瓜之ㄧ,願意花大量的時間去購買貴的要死的甜甜圈....
士林也有開分店! 突然報紙上的文字躍入腦海中,寬廣的木製階梯讓人心情愉悅,一進去,只有兩三位小姐在寬敞的用餐區,慢慢撥著放在竹籃中的豆香波提,[來買兩個波提當點心吧?] 正這麼想著,眼睛卻被一籃特別的甜甜圈吸引....有外包裝耶! 好可愛!! 分別以波堤獅和---法蘭奇羊? 總之~這兩個可愛的人物當封面的小紙帶,包裝著最新的產品...起士波堤&優格法蘭奇
買完單,拎著令人興奮的可愛甜甜圈,到窗邊照一張~ 士林店的用餐區,有著大片的玻璃,陽光很容易就灑進舒適的店裡面,感覺真好!! 
起士波堤 35元
QQ的念珠波堤,大家一定不陌生那一種迷人的特殊口感,在加上超可愛的波堤獅在包裝上仰天長嘯~~macaron真的無法不買他~(袋子心中價更高....可惜不能多拿...)
厚重的白巧克力包覆住一半的波堤,又肥又圓的念珠被分成一半,夾著濃厚的卡士達起士醬,如麻糬般的口感與濃濃的起士醬...macaron認為還不錯~
可是給人的印象不會很深,就是很一般的口味而已.
優格法蘭奇 35元
因為是新產品所以加買的,袋子是粉紅愛心加上澎澎的法蘭奇羊,很小女生的感覺....
法蘭奇鬆軟中帶一種韌度的口感,(類似泡芙外皮),同樣覆蓋了一層白巧克力,中間夾著優格卡士達,有一些酸酸的口感,清爽不甜膩! 夏天吃是不錯的選擇~
個人認為,這兩種產品都不錯,就是...本身甜甜圈的熱量和脂肪含量就夠嚇人了,再裹上白巧克力,雖然有一種春田的氣息,可是對於像macaron這種人來說,有一些太多餘....過於厚重了!
家人吃完後,大家都覺得[很好吃耶!] 可是在事後詢問兩種的心得時,都沒有什麼印象,[吃起士的時候,還以為是吃到優格的...兩種差別不大明顯.]
......所以,個人還是推薦最基礎牌的--[豆香波堤],不會太甜,也少了白色糖霜邊吃邊掉的尷尬場面~
可是,這兩樣新產品的袋子真的可愛~各位不覺得嗎~?
最近很容易被外包裝說服消費....可惡...><

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MOS元氣早餐+布雷 (最新照片4/18補上)
一直很喜歡摩斯特有的隨性.自然又細緻的風格,與漢堡王.麥當勞同樣是速食店,可是摩斯就是有一種魅力,雖然價錢高了一些,還是會讓你想要去裡面坐一坐,吃ㄧ點小點心享受一下屬於你自己的時間,macaron特別起了個大早,就是想要去摩斯吃ㄧ頓可口的早餐~
摩斯的早餐macaron之前是吃過的,厚厚的三明治用粉紅線條的塑膠袋包裝著,裡面的用料配色鮮豔:烤的焦黃的厚土司夾著--生菜.蛋.火腿(豬排.雞肉.鱈魚...),光聽就覺得營養滿點了!!
走近摩司,一籃滿滿的三明治早已排排站,在那裡招手了~
本來心中早已有預定的早餐人選,卻在看過菜單後,本以堅定的心瞬間被擊垮...
看看摩斯的菜單
-----知道了吧?這根本不是幾個煎餅或是貝果可以比的!!
猶豫了半天還是決定吃火腿三明治~單點是40元,套餐55元,還可以決定飲料..至於其他附餐macaron就沒有再加點了,看一看三明治中的生菜,量實在足夠....
4號餐~火腿三明治與熱茶 384卡 脂肪:19.1克
裡面略微濕軟的麵包,夾著新鮮生脆的生菜,軟厚的煎蛋,與紮實的火腿,這一些都不是好吃的重點,重點在於...麵包的裡面都有塗上一層薄薄的[花生醬] ! 香濃的花生醬加上其鹹味的搭配~太妙了!!    
且三明治的厚度剛剛好,就算是女生吃,也不會吃的太狼狽~~  吃完後被一口熱熱的紅茶~好幸福的早晨喔!!
最近摩斯又出了一個新甜點~~布雷,牛奶造型的小玻璃瓶,上面印著簡單卻可愛的小雞圖案~ 太吸引人啦!!
無奈每一次macaron下定決心要買的時候,[ 對不起,今天已經賣完了...]  因為有每日限量的關係,再加上不是每一天都有進很多,被買光是很平常的事,
不死心的macaron前幾天又去看一次,沒想到~~有耶!!  在冰櫃中整整齊齊的布雷軍隊,好像才剛進貨的樣子,貨量齊全!! 想也不想,macaron衝進去就買的三個,...沒辦法,誰叫macaron是個甜點狂.....
可愛的牛奶瓶,吃完之後可以好好保存~這是最棒的一點!!
重點!!可愛死人不償命的小雞圖案!!  布丁上一個一個孔與厚厚的焦糖~都是美味的証明啊!!
滿懷期待的揭開塑膠蓋子,朝著布丁挖了一小口,奇妙的觸感讓macaron不經愣了一下, [是有些硬的質地?!] 本來以為會一那種軟到像幕斯的質地...讓macaron小小的鬆了一口氣,比起那一種稀的像水的布丁macaron比較喜歡這一實實在在的質感....
隱隱約約的還可以看到一些香草子,
一入口,用舌尖輕輕的壓一下,蛋與牛奶濃郁香氣與香草柔雅的味道組合在一起,略略結實的質地與濃厚的口感~
最後底端的焦糖慢慢滲出,前面的美味又加上了微苦的甜味.....充分享受著法式布雷的神奇變化,不知不覺就吃完了....(其實也不多,小小一杯而以)  
雖然有一些貴(一個45元)可是看在有可愛的小玻璃杯與美味的布雷上,這一次的經驗算是滿值得的!
走路時再捷運站附近發現的一家有玻璃別院的摩斯,如小庭院一班,四周還裝飾著盆栽,macaron忍不住就在裡面吃起了布雷....摩斯,真的是一個讓女孩子能充分放鬆的速食店~

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生日快樂~ 家庭泡芙
macaron的好朋友生日了~去年,因為不知道她喜歡什麼,只好烤了小小的餅當作生日禮物,心理一直有一些不舒坦,在經過這幾個月的相處後,macaron終於得知她比較喜歡的甜點,[卡士達醬]~ 便下定決心做泡芙,作為他的生日禮物.結果因為事情太過繁雜,泡芙的製作時犯了一堆不該犯的錯誤....好加在還是做出來了......><
(呼~甩汗....)  以下便是泡芙的作法~
材料:
低筋麵粉-----70克
蛋-----------2-3個(看情況)
水------100ml
奶油------60克
內餡--
蛋黃----4個
牛奶----350ml
糖-----80克
低筋麵粉----20克
香草子------適量
1.將奶油與水下鍋煮沸.到冒出白色泡泡 (關係到是否能成功膨脹)
2.將低筋麵粉一次全倒下去,用木匙大力快速的攪拌均勻
3.等成為麵糰粉狀消失便可離火
4.加入蛋液.小心的分次加入,每一次的加入都要細細攪拌再檢查其狀況
5.等到舉起木匙時,材料會在木匙上成為到三角形就停止加蛋,這時的硬度剛好
6.用兩個湯匙交互幫忙將麵糊放在烤盤上(此時要預熱200度)
7.放入烤箱烤20分鐘,途中千萬不能打開烤箱!!會失敗!!
8.用170度再慢慢烤15-20分鐘(一每一個烤箱的不同,時間和溫度會有差別)

卡士達醬
1.將牛奶與香草子在爐子上用中火加溫.到快沸騰時關火,蓋上蓋子讓香草子的味道出來
2.將蛋黃與糖打到泛白的狀態,加入麵粉拌勻
3.將熱牛奶沖入(要降溫一下,不能還在沸騰時沖入)
4.攪拌均勻後過濾在放回到爐子上加溫
5.注意:在這裡很容易燒焦,要一直攪拌到產生些微的黏性,木匙變的沉重.趕快離火
6.把卡士達醬攤平讓保鮮膜緊緊的服貼在上面(避免產生水蒸氣)放涼
7.填裝泡芙

*macaron用的是卡士達的大原料,沒有再加上打發的鮮奶油,吃起來比較實在,而茄熱量也比較低?^^  因為macaron討厭鮮奶油....

出現暸~~
在烤箱的外面看著泡芙慢慢彭起來的感覺真的很棒!很有成就感~
泡芙其實並不難,就是要注意macaron用紅色的幾個重點,應該就差不多啦!
在放香草籽(可用香草精代替)時要加多一點,才有味道
因為沒有加鮮奶油,吃起來比較不膩,可是卡士達醬就會變的很濃...濃...(好吃喔~)
因為泡芙本身沒有味道,可以切開來家一點美乃滋鮪魚.鮮蝦......做為搭配葡萄酒的小菜也是相當不錯的!
最後一句話....生日快樂喔~~葳葳~

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MOMOYAMA 桃山 午餐食記
喜萊登飯店2F
 
雖然還在水深火熱之中,因為看見大家的留言macaron拼著命趕快來打一打~><

清明節時,難得全家都放假.等到掃完幕後,家中長輩帶著macaron來到喜萊登飯店吃午餐,大概是因為地點好吧?這一家飯店的用餐時間生意一向都比其他飯店的生意好,尤其是1樓的12廚自助餐,一到了午茶時間,只能用瘋狂的爆滿來形容,東西不見的說多好吃,(針對某幾種蛋糕來說,實在會讓人有一些失望...)
很幸運的,長輩帶著我們來到位於2樓的日本料理餐廳----桃山.
豔紅的兩個字,在黝黑的版子上張牙舞爪,效果驚人.
進去裡面,中氣十足的歡迎聲馬上響起,有些幽暗的玄關,一旁便是放滿新鮮食材的壽司巴台,裡面的設計到也雅致清幽,在眾餐桌的中央大剌剌的放了一盆大櫻花,春天來了,怒放的櫻花給裡面增添了不少色彩,就是這一盆櫻花實在面積太大,尖銳的樹枝到處延伸,走過去還得小心別被刮傷了眼睛.....
小巧可愛的茶墊子(好想帶回去,太可愛了~),與折成和服樣子的餐巾,可以看見他們待客的用心.
菜單上來了,點菜一向都由長輩負責,macaron只要專心吃就好~^^
長輩推薦的是-----主廚推薦 平目懷石料理

林林總總也有11道菜之多...

macaron開始為自己的胃袋單擔心了.....=-=

以日式懷石料理聞名的「桃山」，即日起推出春之饗宴「比目魚懷石套餐」；擁有20多年日式料理廚藝的主廚林蒼信，深知每逢春末夏初正是品嚐比目魚絕佳的季節，特別選用每隻重達1.6公斤，由日本海空運來台的海洋美味-比目魚，並分別以魚背、魚腹、魚骨、魚頭的部位做出五道料理，滿足饕客想嚐鮮的味蕾。

   第一道----櫻花蝦 與胡麻豆腐
充滿春天的色彩,
有煮的鹹鹹甜甜的螢烏賊和 a yu(中文名稱怎麼說...不知道...) .蒸的鬆軟的蠶豆  .充滿溫和櫻花香的櫻花餅
用碗盛裝著的是富有濃郁香味的胡麻豆腐
有些綿膩的口感,與有些結實的質地,就算是用筷子也可以夾起喔!
接下來 小姐連上三盤沾醬,分別是--梅子醬.柚子醬油.普通醬油
這一些都是要用來沾生魚片的,這個套餐叫做平目套餐,顧名思義,便是比目魚套餐, 一上菜,雅致的擺放方式讓人眼睛為之一亮!
黃色的蘭花插在晶瑩剔透的碎冰上,泛著粉紅色的生魚片閃著如幻影般的光芒.....好美喔~!        
再來一張~ 
聽家人笑著說,[這個給日本人看見一定會邊尖叫邊暈過去,蘭花居然這樣用...]
生魚片分成兩層,上頭的是比目魚的嘴邊肉,與蔥白,嘴邊肉因為活動較多,看起來特別美味!!
沾著梅子醬一起吃,充滿脂肪肥腴的口感,加上結實而有彈性的咬勁加上清爽的梅子醬,讓macaron捨不得嚥下,真的太好吃了!!
至於生魚片則是普普,也許是因為在後面才吃到他,沒什麼感動,甚至於還覺得肉質有些鬆散.....
比目魚與干貝的慕斯 佐海膽醬汁
突然出現一道以西式做法出現的日本料理,到也新鮮,承辦員行的慕斯上點綴著剔透的鮭魚卵.青豆.與切成片的.....??
呈現圓形的白色幕斯,一入口是渾厚的魚漿味兒,略帶彈性的魚漿中間,三不五時的就有細密的魚肉探出頭來,
兩種類似的口感在口中交錯著,質樸的鹹味,叫人一嚐就難以忘懷...
至於海膽醬汁....macaron有努力去嚐過他..,無奈還是敵不過幕斯,突有鮮黃的顏色,卻沒有想像中濃郁的味道...
比目魚骨唐揚
這道菜的本意真的相當不錯,多一道手續,有減少了一個食材的浪費
炸著噴香的比目魚骨加上油亮的小青椒,乘在金色的籃子上,氣勢十足!!
另外還有半個金桔和綠色的抹茶鹽,頗為風雅,好一道下酒菜啊.....macaron吃了一兩口就請家人幫忙吃了,依然帶些肉的骨頭炸的香酥,一點也不會扎口,沾著金桔汁吃帶著一些酸甜,清爽不膩,至於抹茶....也許是macaron味覺較拙,還是一點味道都沒有....
小鍋子上來了~下面點點火光,在調理什麼呢?
一揭開蓋子,隨著熱氣送來迷人的烤肉香~
生和牛姜燒
還不到3分熟的和牛肉片,下面墊著大量的豆芽菜,一旁的湯汁不斷的滾著.....
終於可以吃了,欣奮的夾著牛肉,入口即化......不用怎麼嚼,肉與脂肪的比例剛剛好,如此華麗雍容地.這就是和牛啊....
下面的豆芽吸收了肉汁的精華,不用說,當然美味!!
下面的爐火持續加熱著,吃到最後一口都是完美----
吃到這裡已接近尾聲,透明的扇形玻璃盤擺放著造型美觀的壽司.
壽司還沒品嚐完,又來了一大碗湯,本來以為是清湯,一揭開蓋子,macaron的心裡只出現-----[不妙...]兩個字.
浮著油的魚湯混濁的不像話,連內容物都看不清楚.
喝了一口,macaron雖然很感謝長輩請吃這一頓飯,但是還是要說....
[這一碗湯的衝擊力,絕對足以-------破壞掉這一頓美味的午餐......]
比目魚甲蛤清湯.....比目魚甲蛤清湯.....唉....
最後上了水果與熱呼呼的紅豆湯----(外面氣溫----接近28度......)
最後一杯清茶,幫助消化...
大吼一聲!!macaron終於寫完啦!!
感謝長輩請macaron這一頓午餐,真的很好吃啊~

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