macaron 的餐盤筆記

[cafe] 星巴克.軟法麵包早餐+ 經典巧克力
停賣了一陣子的星巴克早餐套餐又出現了,網站與相片都弄得很精緻漂亮,macaron看過之後只有想要馬上試試看的衝動.

早餐的套餐有3種選擇,分別是[黑麥土司厚片](單價35元), [原味可送](單價45元),[軟法麵包](單價40元),任選一種麵包外加一份沙拉都為80元. 
macaron家天天都有大量的全麥土司,工廠做的可頌,而且只能用微波爐加熱...嗯..也不考慮,macaron選了軟法麵包的套餐,這一種新的套餐組合沒有附飲料,這一點macaron很不能接受,還好現在7-11的30點集點活動變的很有誠意---
之前只能換[星冰樂買一送一],現在變成--
[除了罐裝的礦泉水與果汁以外,任選飲料也都可以買一送一!!! (以高價者計算)]~!! (不大確定,可以去各門市問問看.)
這樣超棒的,無論是咖啡或是茶飲都可以自由選擇啦~!!
macaron媽選了低脂的拿鐵,沒想到小姐做成低咖啡因,不過有馬上重做了,服務很好.
macaron選了冰的經典巧克力~(小杯110元)
經典巧克力可以選擇少糖/牛奶脂肪/添加顯奶油與否... macaron點的是:無鮮奶油,沒想到,大概是太早了小姐還在睡覺...復誦過後依然給macaron擠上了大量的鮮奶油(當天連續兩個大錯誤...).....也不好意思請小姐再重做...當作是一個意外的驚喜好了.反正也沒試過...(苦笑...)

早餐的沙拉份量不是很多,沒有之前的蛋與火腿,外觀雖然貧瘠到有點小可憐,不過macaron意外的發現,居然有南瓜耶~!! 很難的見到在沙拉中出現的蔬菜,鬆鬆軟軟的,很好吃.

麵包有熱過,吃起來像是奶油麵包,中間的部份放上了高融點的起士去烤,吃起來有點鹹鹹甜甜的,而且因為保留顆粒,口感也不錯~ 選到好吃麵包啦~!

經典巧克力喝起來像冰冰的可可牛奶,巧克力的味道不如想像中的濃醇,牛奶味道比較濃,剛剛開始喝的時候,還可以嚐到一塊一塊的小巧克力. 是因為調的不完全嗎?? 不過macaron認為有點口渴的時候喝這一款滿享受的.
早餐套餐的供應時間是到11點為止,價前上這樣的份量80元是有點小櫃,不過...這是在星巴克耶,價錢比較高啦...不過想找一個地方好好吃ㄧ頓早餐的時候,只有找到星巴克,是可以去試試看的.
網站介紹由此入

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[試吃] 真酥雙酥禮盒
在留言板上面看到想要在網路開店的[真酥] , 讓macaron品嚐看看他們家自滿的蛋黃酥與鳳梨酥,從留言到確認其實花了滿長的時間,長到macaron都快要忘記了,沒想到~~ 還真的寄來啦~ 
到郵局取件的時候,macaron有點被嚇到了,怎麼這麼大一箱~
真酥提共macaron 鳳梨與蛋黃酥共16個作為試吃,上面小盒的因為大小包裝不是很穩,有點破相,大盒的開起來就很彭派啦,鳳梨酥是直接放在小型的盒子裡頭的,蛋黃酥的包裝上頭只有用薄薄的塑膠蓋蓋住,雖然取用容易,不過可能在運送的時候很容易破相.
紙盒上微微出現滲油的情況,不過這是試吃版的,正式出品的時候大概不是這樣包裝吧?
很細心的附上小卡片,裡頭用手寫的訊息,感覺真的好用心喔.(字體真美)
店家說放足20克鳳梨餡的鳳梨酥(原價25元,中秋節特價22元),不算很便宜,不過形狀完整漂亮.
裡頭的餡料真的挺飽, 鳳梨餡嚐起來有點微酸,這是macaron最愛的口味,不會死甜,會讓人一直想吃下去的些微酸度最好了.
蛋黃酥,(原價30中秋節特價26元)
店家強調放了30克的烏豆沙餡在裡頭,鹹蛋黃也是自己做的,上層還特別加了酒下去烘烤. 這一顆雖然有點顏面傷殘,不過從殘骸可以看到,原來應該是很漂亮的金黃色外衣.
橙色的蛋黃~ 中間口感有點QQ的,MACARON特愛這一塊.
外皮酥脆,裡頭的餡也不會太甜,整體吃起來雖然不會給人很強烈的印象,但是也不會使人生膩.
經營一項生意還是不容易的,MACARON這次提共的只是自己的意見,希望他們持續加油啦.
以上
這裡可以連到他們的網誌,上面也有商品的作法呢.

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[星巴克] 集點活動結束~! 星巴克飲料買一送一 
為期一個多月的7-11集點活動終於要在29號結束了,macaron也趕快將囤積的點數清一清,剛剛好可以再喝一次星巴克的飲料~
星巴克從原先的[星冰樂買一送一]到現再[飲料買一送一],macaron感覺現在的優惠好很多~ 
今天的飲料是[中杯熱摩卡]+[中杯熱拿鐵],價錢差不多,不過才剛剛點完macaron就後悔了,因為,熱飲在這時候喝果然還是很不適合,想要大口大口灌下去消暑順便潤潤喉的時候....太燙了,灌都灌不下去,不過值得慶幸的是杯子很可愛,這是只有當場喝才會有的~
摩卡的巧克力味...不...應該說是可可味很淡,也許冰的味道會更明顯吧?? 
當天佐餐的是藍莓貝果&帕里尼燻雞,有30個open將果然感覺很划算,省了95元
藍莓貝果雖然是冷凍的,不過稍加加熱後,外皮變的硬脆,裡頭則有些微的咬勁,Q軟,雖然星巴克的焙果有點貴,不過這個藍莓貝果是讓macaron喜歡上貝果這一種麵包的最大因素.
貝果都有幫你剖開,如果需要奶油乳酪的話,需要再加25元,macaron覺得這樣吃原味的就很好了~
集點活動如果結束了,感覺還真有點空虛,少了一種樂趣,macaron這次換了[無印良品的原子筆],星巴克飲料,本來很想換酷石cold stone的冰淇淋買一送一,不過沒人陪macaron當場一起吃,只好作罷....><
這一點有點小遺憾哪.
以上

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[試吃] 真酥雙酥禮盒
在留言板上面看到想要在網路開店的[真酥] , 讓macaron品嚐看看他們家自滿的蛋黃酥與鳳梨酥,從留言到確認其實花了滿長的時間,長到macaron都快要忘記了,沒想到~~ 還真的寄來啦~ 
到郵局取件的時候,macaron有點被嚇到了,怎麼這麼大一箱~


真酥提共macaron 鳳梨與蛋黃酥共16個作為試吃,上面小盒的因為大小包裝不是很穩,有點破相,大盒的開起來就很彭派啦,鳳梨酥是直接放在小型的盒子裡頭的,蛋黃酥的包裝上頭只有用薄薄的塑膠蓋蓋住,雖然取用容易,不過可能在運送的時候很容易破相.

紙盒上微微出現滲油的情況,不過這是試吃版的,正式出品的時候大概不是這樣包裝吧?

很細心的附上小卡片,裡頭用手寫的訊息,感覺真的好用心喔.(字體真美)


店家說放足20克鳳梨餡的鳳梨酥(原價25元,中秋節特價22元),不算很便宜,不過形狀完整漂亮.

裡頭的餡料真的挺飽, 鳳梨餡嚐起來有點微酸,這是macaron最愛的口味,不會死甜,會讓人一直想吃下去的些微酸度最好了.

蛋黃酥,(原價30中秋節特價26元)
店家強調放了30克的烏豆沙餡在裡頭,鹹蛋黃也是自己做的,上層還特別加了酒下去烘烤. 這一顆雖然有點顏面傷殘,不過從殘骸可以看到,原來應該是很漂亮的金黃色外衣.

橙色的蛋黃~ 中間口感有點QQ的,MACARON特愛這一塊.

外皮酥脆,裡頭的餡也不會太甜,整體吃起來雖然不會給人很強烈的印象,但是也不會使人生膩.
經營一項生意還是不容易的,MACARON這次提共的只是自己的意見,希望他們持續加油啦.

以上
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[東京] 創作天然果醬專賣店~cerfeuil
在吃完法國胖子PH的頂級糕點後,macaron又在イクスピアリ裡頭晃了一陣子,在一樓的咖啡廳,一個很不明顯的轉角裡頭,讓macaron意外的發現這樣一家可愛的店面cerfeuil.
裡頭商品,只能用[豐富]兩個字來形容
世界各地的蜂蜜,自家熬煮的創意果醬.抹醬,佐餐的醬料也不少,讓macaron印象深刻的像是: 白芝麻與西京味增的沙拉醬.黏度比較高的青醬.... 還有還有,用優格做出來的sauce,說是果醬或是醬汁可能不大清楚,若是用英文的話,這一家店的內容大約可以分成:
jum / sauce / spread / paste / relish / oil / dressing / vinegar / dip sauce....等幾種, 口味除了幾個定番商品之外,每個月都會有季節的創意新品上架,店內的DM也會清楚的標上,很特別的一家專門店.
macaron在店內逛了兩圈,實在無法決定要買那一個做紀念,最後選了兩種接受度最高的小玻璃瓶~
可以常溫擺放的布丁~
這一系列的布丁抹醬有兩種口味,macaron為了迎合小妹的嘴巴,選了比較甜膩的 sweet pudding ,還有一種大概是在焦糖的部份,呈現微苦的 ビタータイプ.  包裝的時候小姐提醒macaron,因為布丁底下的焦糖依然會流動,擺放的時候請千萬維持立著的姿勢,不然焦糖會衝上來.  
好險這罐布丁隨著 macaron坐車搭飛機,一路翻來翻去,到家的時候還沒變成[焦糖醬]...
小心的揭開蓋子上的長條貼紙(這一點他們做的很好,貼紙相當容易撕掉), 扭開金色瓶蓋,這根本是下重本的香草布丁~!! 整瓶抹醬裡頭盡是滿滿的香草籽~ 
小心的用小湯匙去挖,果然還是給人家做抹醬用的,偏軟,可是濃度依然非常高.像是回室溫的奶油乳酪,水亮的樣子,讓macaron好想直接一口塞進嘴裡,不過還是忍住找了一片烤土司配著吃...
上頭的布丁部份單吃甜度偏高也偏油,不過抹在剛烤好的吐司上面口感味道馬上大升級~!! 濃滑布丁的蛋奶香與酥脆的麵包形成的雙重奏,如果抹醬是冰過的,口感更令人驚艷,如果吃膩了布丁,往下挖一些,比布丁醬略稀的焦糖醬會馬上湧現,合起來吃,又是另一種滋味,不過sweet果然比較甜,雖然顏色偏深,不過焦糖的甜度高,一點苦味都沒有,macaron吃ㄧ吃,又轉回布丁醬的部份....
鹹的醬料也有相當多種選擇,macaron選的是用途與接受度較廣的番茄乾與 ポルチーニ茸的醬料,可以拌麵或是作為沾醬配麵包都很不錯~
這一罐下次再來試試看~
地址:
千葉県浦安市イクスピアリ ミュージアムレーン　
tel/fax047-305-5718
cerfeuil首頁

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[食譜] 無油無麵粉的巧克力舒芙雷二重奏
雖然時間有點晚了,macaron今年的父親節做了這一款蛋糕,給喜歡吃巧克力的macaron爸.
為了健康著想,macaron篩選了各式各樣的食譜,有裝飾的巧克力蛋糕必然會用到:鮮奶油/牛油/與麵粉,麵粉還可以,不過油脂能不加就盡量不要加比較好. 然後,macaron花了3個小時,埋在廚房與爐子中----[巧克力舒芙雷二重奏] 出現了~
大家都知道,舒芙雷是稍縱即逝的蓬鬆甜點,macaron做的也是這樣,相當柔軟濕潤,出爐不較就縮了一大半,縮是縮了,不過~還有一半對吧?? 這次的蛋糕就用剩下的那一半,可是因為上層還要裝飾,如此柔軟的蛋糕體怎堪這樣的重量,所以,又下陷了1/5的高度.... 
雖然有點矮,不過,外觀與內在都相當的棒~ 在蛋糕外層macaron先上一層杏桃果醬,添加一些酸度,然後淋上巧克力醬,最後灑上銀色的糖珠與切碎的開心果~ 完成!! 
材料:
蛋黃........3個
糖........40克
蛋白------3個
苦甜巧克力-----60克
1.巧克力切碎隔水加熱至溶化
2.蛋黃加上2/3的糖打散,隔水加熱邊繼續攪打,直到呈現乳白色濃稠狀
3.蛋白與剩下1/3唐打到取起可以豎直狀態
4. 巧克力拌近蛋黃裡,分兩次進蛋白,小心攪拌
5.入模,以170度烤25分鐘
6.出爐冷卻後脫模,如果旁邊成濕黏狀,在以此狀態進烤箱烤約10分鐘
它現在的高度還很乖.....T-T
外層:
杏桃果醬-------約300克
苦甜巧克力-----120克
糖----100克
水-----50克
1.杏桃果醬過濾掉果肉後入鍋熬煮,稍稍冷卻後淋在以冷卻的舒芙雷上面
材料有點不夠,所以這一塊只有帶頭套.....XD
2.糖與水加熱至沸騰,離火,加入切碎的巧克力攪拌溶化
3.再回爐口,加熱至108度,不斷攪拌,離火,細續攪拌至100度
4.到在蛋糕上方,這時可以開始慢慢灑上裝飾
5.常溫就很好吃了,不過冰過後外層會有點脆脆的,也相當可口喔
裡頭還是很濕潤的舒芙雷~ 巧克力味道很濃,吃起來不會有一種胃被堵住的厚重感~比起鮮奶油或是牛油做的更加健康.
以上

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[食譜] 無油無麵粉的巧克力舒芙雷二重奏
雖然時間有點晚了,macaron今年的父親節做了這一款蛋糕,給喜歡吃巧克力的macaron爸.
為了健康著想,macaron篩選了各式各樣的食譜,有裝飾的巧克力蛋糕必然會用到:鮮奶油/牛油/與麵粉,麵粉還可以,不過油脂能不加就盡量不要加比較好. 然後,macaron花了3個小時,埋在廚房與爐子中----[巧克力舒芙雷二重奏] 出現了~
大家都知道,舒芙雷是稍縱即逝的蓬鬆甜點,macaron做的也是這樣,相當柔軟濕潤,出爐不較就縮了一大半,縮是縮了,不過~還有一半對吧?? 這次的蛋糕就用剩下的那一半,可是因為上層還要裝飾,如此柔軟的蛋糕體怎堪這樣的重量,所以,又下陷了1/5的高度.... 
雖然有點矮,不過,外觀與內在都相當的棒~ 在蛋糕外層macaron先上一層杏桃果醬,添加一些酸度,然後淋上巧克力醬,最後灑上銀色的糖珠與切碎的開心果~ 完成!! 
材料:
蛋黃........3個
糖........40克
蛋白------3個
苦甜巧克力-----60克
1.巧克力切碎隔水加熱至溶化
2.蛋黃加上2/3的糖打散,隔水加熱邊繼續攪打,直到呈現乳白色濃稠狀
3.蛋白與剩下1/3唐打到取起可以豎直狀態
4. 巧克力拌近蛋黃裡,分兩次進蛋白,小心攪拌
5.入模,以170度烤25分鐘
6.出爐冷卻後脫模,如果旁邊成濕黏狀,在以此狀態進烤箱烤約10分鐘
它現在的高度還很乖.....T-T
外層:
杏桃果醬-------約300克
苦甜巧克力-----120克
糖----100克
水-----50克
1.杏桃果醬過濾掉果肉後入鍋熬煮,稍稍冷卻後淋在以冷卻的舒芙雷上面
材料有點不夠,所以這一塊只有帶頭套.....XD
2.糖與水加熱至沸騰,離火,加入切碎的巧克力攪拌溶化
3.再回爐口,加熱至108度,不斷攪拌,離火,細續攪拌至100度
4.到在蛋糕上方,這時可以開始慢慢灑上裝飾
5.常溫就很好吃了,不過冰過後外層會有點脆脆的,也相當可口喔
特別灑上新進貨的小銀珠,華麗感倍增~裡頭還是很濕潤的舒芙雷~ 巧克力味道很濃,吃起來不會有一種胃被堵住的厚重感~比起鮮奶油或是牛油做的更加健康.
以上

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[cafe] 星巴克.軟法麵包早餐+ 經典巧克力
停賣了一陣子的星巴克早餐套餐又出現了,網站與相片都弄得很精緻漂亮,macaron看過之後只有想要馬上試試看的衝動.
早餐的套餐有3種選擇,分別是[黑麥土司厚片](單價35元), [原味可送](單價45元),[軟法麵包](單價40元),任選一種麵包外加一份沙拉都為80元. 
macaron家天天都有大量的全麥土司,工廠做的可頌,而且只能用微波爐加熱...嗯..也不考慮,macaron選了軟法麵包的套餐,這一種新的套餐組合沒有附飲料,這一點macaron很不能接受,還好現在7-11的30點集點活動變的很有誠意---
之前只能換[星冰樂買一送一],現在變成--
[除了罐裝的礦泉水與果汁以外,任選飲料也都可以買一送一!!! (以高價者計算)]~!! (不大確定,可以去各門市問問看.)

這樣超棒的,無論是咖啡或是茶飲都可以自由選擇啦~!!
macaron媽選了低脂的拿鐵,沒想到小姐做成低咖啡因,不過有馬上重做了,服務很好.
macaron選了冰的經典巧克力~(小杯110元)
經典巧克力可以選擇少糖/牛奶脂肪/添加顯奶油與否... macaron點的是:無鮮奶油,沒想到,大概是太早了小姐還在睡覺...復誦過後依然給macaron擠上了大量的鮮奶油(當天連續兩個大錯誤...).....也不好意思請小姐再重做...當作是一個意外的驚喜好了.反正也沒試過...(苦笑...)
早餐的沙拉份量不是很多,沒有之前的蛋與火腿,外觀雖然貧瘠到有點小可憐,不過macaron意外的發現,居然有南瓜耶~!! 很難的見到在沙拉中出現的蔬菜,鬆鬆軟軟的,很好吃.
麵包有熱過,吃起來像是奶油麵包,中間的部份放上了高融點的起士去烤,吃起來有點鹹鹹甜甜的,而且因為保留顆粒,口感也不錯~ 選到好吃麵包啦~!
經典巧克力喝起來像冰冰的可可牛奶,巧克力的味道不如想像中的濃醇,牛奶味道比較濃,剛剛開始喝的時候,還可以嚐到一塊一塊的小巧克力. 是因為調的不完全嗎?? 不過macaron認為有點口渴的時候喝這一款滿享受的.
早餐套餐的供應時間是到11點為止,價前上這樣的份量80元是有點小櫃,不過...這是在星巴克耶,價錢比較高啦...不過想找一個地方好好吃ㄧ頓早餐的時候,只有找到星巴克,是可以去試試看的.
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[甜點] 花蓮 提拉米蘇
最近的東西都在漲,雖然應該要慢慢習慣,進而麻痺才對,不過心還是會有點流血.
這天macaron甜癮又犯了,就想狂吞蛋糕,來到蛋糕吃到飽的集中地東區,赫然發現,每一家的價錢從199元漲到219元不說,現在居然變成249元外加一成,這太太誇張了~~
macaron只好失望的漂到迪化街補充蛋糕材料,正好經過[提拉米蘇],想說進去看一看也好,沒想到,迎接macaron的居然還是熟悉的25元.....
有點感動的情況下,macaron立刻點了一片來過一下癮.
提拉米蘇反應價錢的在於整模的蛋糕不再提供免費的盤子,這是可以接受的~
點了招牌提拉米蘇, 在滑順的乳酪與鬆鬆的巧克力蛋糕之間,macaron滿足的開挖著,之前也有餅乾作為底部嗎?? 因為太久沒吃提拉米蘇了,macaron不知道他的味道或是用料與之前有何不同,只是吃的很高興,
買了4種蛋糕回家與家人分享,分別是[櫻桃塔].[抹茶蛋糕].[蘇法乳酪].[提拉米蘇],這些全部都是25元喔~
很令人感動的價錢,在這樣的價錢下面,櫻桃塔的中間還是加著葡萄乾,抹茶蛋糕中間也確實的夾著紅豆(雖然有點恐怖的奶油部分比重不低).這些都讓macaron很驚訝.
以25元的價錢,小小的過了一下[甜]癮....
以上

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[網聚] 陽光早午餐@ B'Cafe 

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[甜點] mos焦糖艾克力泡芙+糖村牛軋糖
mos也有賣泡芙了耶~ 
其實macaron早在一個月前就買回家了,不過一直都沒有機會吃,反正它袋子上標的是可以冰凍的frozen cake bar,macaron就很合作的將它動在冷凍庫~XD
長長的艾克力泡芙,又有一個別稱叫做[閃電泡芙],mos這次出了3種口味,看了半天,草莓的怕太甜太假,巧克力的macaron又不吃,還是焦糖的最好~
冰凍有理!! 
macaron拿出冷凍庫後趕快先拆掉包裝,免的回室溫後上面漂亮的巧克力線條全部都會糊掉.
除了上方的焦糖翻糖,中間夾的是略有甜度的鮮奶油,凍的像冰淇淋,軟的很滑口~
等到拍完相片,剛剛好回到微凍微軟的地步,最好吃的時候就在這裡,macaron剛剛咬下去的時候,就有一股說不出的堅果香氣飄散出來,趕快翻到下方的營養標示一看,果然還有加堅果醬耶,味道與[焦糖]兩個字給人有點甜膩的感覺不同,比較成人的口味,不會很膩呢.
經過位於市民大道附近的[糖村]時,本來想要去拿一下有沒有父親傑蛋糕的DM,沒想到親切的店員除了DM還抓了一把牛軋糖每macaron試吃,嚇了macaron一跳....
不過macaron還真的沒吃過糖村的牛軋糖,在網路上一貫評價都不錯的牛軋糖總算給macaron嘗到了.
只嚐到海苔/咖啡/太妃糖口味的,不會很膩,每個口味的主題也挺明顯的,中間的杏仁與濃濃的奶香搭起來果然是會令人上癮的滋味....
意外的收穫~^^
以上

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[東京] 迪士尼飯店.Sherwood Garden 自助午餐

住不成,來這裡的自助餐廳當一下貴婦還是可以的~

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