macaron 的餐盤筆記

[限時好康]手捲蛋糕~果樹園のしずく
如果有去過年初的蛋糕烘焙展的人,對於這一家一定不陌生,用柔軟的海綿蛋糕,中間擠上香香的奶油,最後在點綴上各式的配料水果, 源自於東京.赤板鳳月堂的[果樹園のしずく] 今天在東區開店了, 以搶眼而具有氣勢的紅色與黑色作為店面的基本色調,店前也不能免俗的放著大堆的花籃,macaron就是被這樣的大陣仗吸引過去的.
店前的小凳子放的就是該家店主打的招牌~[北海道融雪手捲蛋糕],口味很多種,一支價錢約為35~45之間.
好想知道是不是真的,不過macaron還是放棄了觸摸的打算....XD
非得立著放~才有手捲的fu. 最便宜的就是中間只有像是霜淇淋一般的原味先奶油口味,如果上頭有一顆草莓或是一顆櫻桃,價錢立刻調到45元, 饒是如此,也比在烘陪展的時候便宜(當初是兩支100大洋,吃過後覺得普普,不難吃,可是沒有再回購的打算).
macaron這次選的是當初會場沒有的~貝殼般的小型蛋糕,這種兩片小貝殼夾在一起的蛋糕有奶油/巧克力/抹茶三種口味.一個25元
買了兩個原味的
包裝很完整,雖然只有兩個小蛋糕還是給了紙盒,這一點大大加分,不過如此柔軟的海綿蛋糕,就這樣硬生生包在塑膠袋裡有一個大壞處,就是外皮很容易被粘掉,如此漂亮的金黃色外皮就很可惜啦.
揭開貼紙,本來想要拉出小蛋糕,沒想到蛋糕過於濕軟,怕扯壞蛋糕的情況下,macaron只好暴力的將塑膠袋扯開.
漂亮的夾著滑順可口的卡式達醬~~>W<~
蛋糕一如預期的彈性柔軟,而且細膩,裡頭的奶油也很香,雖然要價25原有點貴,不過看在外型如此精緻,可以接受.
好啦~
優惠內容:
7/30~8/1 飲品7折(加買糕點可抵10元)
                 11:00~12:00   17:00~18:00前200可以用1元買到北海道融雪手捲蛋糕

可以趁特價的幾天去買買看,嚐嚐鮮.
緊急差撥快報結束~XD
以上

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()

[東京] 拜見! 全新開幕.東京迪士尼飯店

這一間專屬於東京迪士尼樂園的飯店,位於樂園大門的正前方,因為才剛剛開幕,網路上早在幾個月前開放預訂時,幾乎是開放一天,就客滿一天,巨大的迪士尼飯店,光是外觀就很像皇宮,佔地相當的廣,以鵝黃色與寶藍色為基調,裡頭當然不例外也有一個卡通人物當主題~
這一座城堡的主人,居然是 [愛莉絲夢遊仙境] ~ 
進到飯店區域,迎面而來的是寬到不行的大庭園,繼續走下去,才發現大門比起任何飯店都來的窄來的小... 
(在飯店入口與樂園入口中間隔著單軌車站,夜晚看起來很美)
正對大門的是環繞式的樓梯,真正的大廳位於飯店二樓, 到了大廳,有點夢幻的旋轉木馬,如鳥籠般的巨大電梯,挑高的樓層,閃閃發光的水晶吊燈....
從2樓的大廳,透過巨型的玻璃窗,看到的景色.....
雖然號稱是全新開幕,可是也許是因為用色與打光的關係,反而顯的陳舊,如80年代的東京迪士尼餐廳,昏黃.有點低沉..... 不過這一個新飯店,還是讓macaron有一種好想住進來的感覺,一定很棒~!! 真羨慕能住進來的人~~!!
macaron最中意的一點,便是這一家飯店居然有一間24小時營業的中型超商!! 裡頭的貨品齊全,各樣的優格.泡麵.甜點.三明治.飯糰.便當...都可以買的到!! 這對於東京迪士尼整個園區而言,都是一項創舉~!! 
好希望能入進來~ 如果有摳摳的話~^^
不過~ 住不成,還是可以來飽足一下五臟廟的...
待續

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

[東京] 迪士尼觀海景飯店 bellavista lounge 自助早餐
位於迪士尼海洋觀海景飯店的1樓,隔著玻璃,可以正面看到整個迪士尼海洋樂園的內部,景色絕佳的這一家餐廳,除了很高檔的午晚餐,深夜則是屬於大人的酒吧,不過到了早上,大理石的長型吧台上放的是滿滿的麵包,炒蛋.烘餅,水果,與沙拉.
每一樣都相當精緻,雖然規模不大,可是macaron想要吃的它都有,幸運的訂到窗邊的位子,佐著陽光,看著尚未開園的遊樂園,很美的早餐.

恰逢25周年,厚厚的餐巾紙上也有美美的花紋.

窗邊的位子

燻鮭魚與酸豆的沙拉

很不可思議的口感,蘆筍布丁,佐鮮奶油

鬆餅/海鮮飯/奶汁馬鈴薯焗烤

鬆餅的厚度很棒,剛剛煎出來的,配上簡單的楓糖...美極了

嫩炒蛋,香瓜/奇異果/新鮮藍莓/鳳梨/抹茶奶酪

被騙了..本來以為是葡萄乾蘋果派,結果是巧克力核桃派,macaron一口咬下去差點沒哭出來,兩樣macaron都不愛啊....
有點難過的結尾
謝謝招待

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[食記] 永康街高記

或許是為了要與鄰近的[鼎泰豐]一較高下 ,又或許為了要爭觀光業這一塊逐漸膨脹的大餅 , 位於永康街的老店[高記]前一陣子重新裝潢 , 不但從側面的玻璃可以看到廚房的整體 , 門面也變的相當華麗 , 好久沒去高記吃飯的MACARON一家, 抱著重溫好味道的心 , 來到高記.
門面驚人,不過走進去,一樓顯得有點窄,坐到位子上小姐只送來了一張紙條,附上鉛筆,原來這就是菜單....
拉開果真長長一串,很久沒來吃的MACARON一家面對著多樣化的菜色,每個人都看了一陣子才能決定, 如此一來,點菜的時間就拉長 很.多..... 好不容易點完菜,前面的小杯卻依然沒有熱的茶水,又等了一下,才見年輕的服務生一晃一晃的用鐵茶壺倒茶.
上菜到還挺快的,這次點了:
雪菜肉絲麵(110元)
原盅土雞湯細粉(170)
細粉與湯是分開放的,細粉佐著醬料很開胃,雞湯更是不用說,很香
MACARON印象中,水煎包幾乎等於高記,從小對他的印象就很深刻,當時只覺得怎麼會有這麼美味的東西~??
以前好像是3個作一份?? 忘記了, 只記得可以買很奇怪的數字, 現在一份10個,180元,上菜十噱頭十足,與熱騰騰的鐵盤一同上桌,名稱當然也很有FU,叫做[上海鐵鍋生煎包]....
上頭的芝麻襯著油光,好美味的樣子.
底部也是好吃的關鍵,可惜焦度不夠,顏色不美,但是焦脆的口感還是很棒.
軟軟熱熱的麵皮確實的吸收了裡頭的肉汁顯得有些糊糊的,裡頭的肉紮實帶點彈性,很好吃呢.
百合牛菲利(380)
黑胡椒的醬稠稠的裹在軟嫩的牛肉條上,洋蔥...青花菜....胡蘿蔔...百合難道只是指..洋蔥嗎?? 
還以為會出現百合根呢,味道普普...
鮮蝦餛吞(6粒/110元)
本來是想請廚房做乾拌就好,在向小姐點菜時說了:
[ 這道不要麵,請作成乾拌的. ]
因為怕小姐聽不懂,所以加了比方
[像是紅油抄手一樣,不要麵或是湯...]
所以這一到紅通通的上來時,MACARON整個傻了眼.... 是我們講不清楚,還是小姐還在睡覺?? 居然只把最尾端的話直接報給廚房.....
不嗜辣的MACARON面對這一鍋辣油有種哭笑不得的感覺...
還好辣油的大度尚可接受,只是辣會一直存在舌根,MACARON喝了3杯茶,倒也很高興的吃下包著極富彈性蝦子的餛吞, 多撂點醋,味道意外的好喔~!
可能是還沒有到尖峰時段,店員的動作行為服務都只勉強到60分 , 之後應該會更好吧?? 食物的味道很不錯,可惜,這整體平均下來,MACARON家可能不會想再到現場用餐了.
以上
地址: 台北市永康街1號
電話: 2341-9984

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

[食譜] 入口即溶~心型蛋白霜
放進嘴裡脆脆的蛋白霜外型可塑性很高,材料也很簡單,就是糖與蛋白而已,想要吃點甜的時候,蛋白糖霜可以說相當適合,唯一的要求就是要用慢火烤乾,烤脆,macaron用100度的低溫拷了2個小時多,烤到連中心都呈現鬆鬆脆脆的狀態才算完成,接下來只要收藏好,用乾燥劑的密封盒裝好,可以當作裝飾或是零嘴都很好用呢!
macaron這次做的是愛心形狀的,吃起來格外甜美~

材料:
蛋白....1個
砂糖....75克
將兩種材料確實打到硬性的發泡,裝入擠花袋擠出形狀,以100度低溫慢烤兩個小時

送澧自用兩相宜......

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[東京] 迪士尼飯店.Sherwood Garden 自助午餐
住不成,來這裡的自助餐廳當一下貴婦還是可以的~
Sherwood Garden 全天候供應各種不同的自助餐,午餐是從11:30-14:30,淡淡的綠色與白色營造出來有點夢幻的感覺,還好有事先預約,還沒到正式的開店時間,前面就擠滿了人.
日本的自助餐,甜點一定超讚~ macaron左動動,右動動,幫助消化~

連濕紙巾都很美

布朗尼&乳酪蛋糕

重奶油蛋糕蒙布朗

本日水果塔

草莓鮮奶油蛋糕

很聰明的作法~ 杯裝黑森林, 微甜的奶油香堤.巧克力慕斯.酒漬櫻桃.巧克力戚風蛋糕

酥脆多汁的炸雞,加特製的咖哩很美味

多種的沙拉,一次的份量很少,馬上就被搶光光

麵包的種類陣仗驚人,都熱呼呼的,佐餐用的奶油,居然是用[小岩井]這個品牌的!! 整個走高調路線

每一樣都想吃~巧克力泡芙裡頭夾著百香果的奶油餡~!! 讓macaron有一點小吃驚...不過很好吃呢

吃多了會醉~ QQ彈彈的果凍,裡頭包覆著大量的藍梅與覆盆子等醬果,果凍本身用了大量的白酒下去製作,好吃,不過酒精濃度可不低呢...


從上分別為:
黑芝麻慕斯.豆乳布丁.抹茶慕斯

讓macaron連吃兩杯的超美味[豆乳布丁],口感濃厚綿密,滿滿的黃豆香味,香草子也用的毫不手軟... 是macaron吃過最好吃的布丁之ㄧ~!!

飯後可以點用茶或咖啡,macaron點了檸檬紅茶..... 滿足~
以上

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

[甜點] Pierre Hermé Salon de Thé @ Ikspiari
位於舞濱的商場Ikspiari3樓的PH, 是以黃色為基調的PH茶沙龍,macaron喜歡裡頭的東西,卻對這一種昏暗.速食的黃色不大喜歡.... 如果改為黑白或是綠色都會好很多.

店面設計在其次, 裡頭的寶石美就好了.


正牌的emotion eden 單價頗高, 但是容量硬是比macaron吃的小套餐多了4倍以上.

開始進入定番商品區.



接下來是ph的 [乾貨] 區XD

天價食譜.果醬.巧克力片

軟糖
雖然是名牌,可是顏色部分實在叫人不敢恭維.

wasabe macaron

呈現淡淡綠色的芥末甘納許,散發出來適度的清香,中間夾有葡萄柚皮製成的果醬,芥末本身不會辣,反倒是中間的葡萄柚苦到讓人猛皺眉頭.

Arabesque
杏桃製成的Macaron外衣,上面灑上開心果碎片,裡頭的甘納許也是清香的開心果口味,最中間夾有甜甜的杏桃果醬.
感謝店長小姐的許可~ 讓macaron盡情的留下美好的影像~!!
以上

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

簡單夏天. 蘭姆鳳梨義大利冰淇淋~  (果汁機製作~!)
夏天已經過了大半個 , 一樣到市場去買鳳梨 , 看起很甜很美的鳳梨,回家削皮後卻全完不是那回事 , 少了一股屬於鳳梨的香氣 , 甜度與酸度也不如盛產時的美味 , 鳳梨季也過了吧??
不好吃的鳳梨在家當然沒銷路 , 望著一整盤水果切片,如何是好??
結果MACARON自己花了半天的時間,很懶人的把這一大堆水果,變成了美味又消暑的義大利冰淇淋(GELATO)~ 成品綿密細緻,但著一點成人風味的蘭姆鳳梨口味~
家裡當然沒有冰淇淋機,所以MACARON就用果汁機代勞,做出來也很有那麼一回事. 
本來煩惱著....要加龍舌蘭還是蘭姆酒才好呢?? 最後還是決定用藍姆酒...
之前修過調酒的課,如果這次用的是 light rum, 牛奶的部份用椰奶, 再加上這次的鳳梨..... 根本就是rum的基本變化之ㄧ -- PINA Colada...鳳梨可樂達了嘛...(>W<)>
材料:
鳳梨.....500克
(切成小塊, 放在平盤上進冷凍庫,凍約6-一個晚上,使其完全結冰)
市販鳳梨汁......100CC
蘭姆酒........10CC
牛奶........45CC
(MACARON液體部分抓的是大概,可以依自己的口味作調整)
1.果汁機中放入鳳梨塊,加入1/2液體一同攪打,不時停下來拌一下
2.打成半細緻狀後加入剩下的液體部分繼續打成綿密狀態
3.倒入盒子中,在凍約4-5小時,取出切塊,再放入果汁機中攪打,大約打散後再放入盒中,放入冷痛庫
4.1小時候取出,用湯匙反覆攪拌就可以吃啦~
夏天用的甜點~ 有點小奢華風格~ 
蘭姆酒與鳳梨果真是絕配~!! 加多一點酒類,就可以有似雞尾酒的風味下午茶點心啦~!!
唯有在家裡才可以吃到的自製冰沙~!!
(因為抓了多次的酒類與果汁的分量....臉有點紅的MACARON真心推薦...)
以上

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

[東京] 拜見! 全新開幕.東京迪士尼飯店
這一間專屬於東京迪士尼樂園的飯店,位於樂園大門的正前方,因為才剛剛開幕,網路上早在幾個月前開放預訂時,幾乎是開放一天,就客滿一天,巨大的迪士尼飯店,光是外觀就很像皇宮,佔地相當的廣,以鵝黃色與寶藍色為基調,裡頭當然不例外也有一個卡通人物當主題~
這一座城堡的主人,居然是 [愛莉絲夢遊仙境] ~ 

進到飯店區域,迎面而來的是寬到不行的大庭園,繼續走下去,才發現大門比起任何飯店都來的窄來的小... 

(在飯店入口與樂園入口中間隔著單軌車站,夜晚看起來很美)
正對大門的是環繞式的樓梯,真正的大廳位於飯店二樓, 到了大廳,有點夢幻的旋轉木馬,如鳥籠般的巨大電梯,挑高的樓層,閃閃發光的水晶吊燈....

從2樓的大廳,透過巨型的玻璃窗,看到的景色.....

雖然號稱是全新開幕,可是也許是因為用色與打光的關係,反而顯的陳舊,如80年代的東京迪士尼餐廳,昏黃.有點低沉..... 不過這一個新飯店,還是讓macaron有一種好想住進來的感覺,一定很棒~!! 真羨慕能住進來的人~~!!

macaron最中意的一點,便是這一家飯店居然有衣間24小時營業的中型超商!! 裡頭的貨品齊全,各樣的優格.泡麵.甜點.三明治.飯糰.便當...都可以買的到!! 這對於東京迪士尼整個園區而言,都是一項創舉~!! 
好希望能入進來~ 如果有摳摳的話~^^
不過~ 住不成,還是可以來飽足一下五臟廟的...
待續

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[甜點] Pierre Herme 夏季饗宴 Eden
pierreherme從2006年起,每一個月份都有一個屬於該季節的主題系列作品 "FETISH" , 到7/26為止的july"eden"是以夏季的樂園為基底,大量運用黃色系的桃子.番紅花與杏桃創作出了4品當季產品.
macaron點用的迷你套餐,可以品嘗到其中的三種
EDEN 這樣為日幣1200,可以品嘗到三種頂級的甜點,對於甜齒macaron而言,實在是物超所值.
emotion eden 多種材料組合而成的杯裝甜點,從上到下,分別為番紅花的果凍(ジュレ) ,海綿蛋糕,桃子與杏桃的糖煮水果,海綿蛋糕,最下層則是如慕斯般的口感--番紅花的布雷  
macaron eden 粉色的杏桃外衣,裡頭則是番紅花與白桃的甘納許
外型典雅的Herme' Carre' Eden 像是精品積木一般,白巧克力與金箔塑造出來的經典奢華氣氛~!!!
薄薄的白巧克力包住細膩濃郁的番紅花布雷(クレームブリュレ),中間則是清爽的白桃與杏桃果泥,承載著兩個細緻方塊的則是鬆脆的餅乾(サブレ)
吃完後,macaron拿起相機,在店長小姐的允許下開始搜刮這個夢幻茶沙龍的每一個影像.
待續

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

[甜點] Pierre Hermé Salon de Thé @ Ikspiari

位於舞濱的商場Ikspiari3樓的PH, 是以黃色為基調的PH茶沙龍,macaron喜歡裡頭的東西,卻對這一種昏暗.速食的黃色不大喜歡.... 如果改為黑白或是綠色都會好很多.
店面設計在其次, 裡頭的寶石美就好了.
正牌的emotion eden 單價頗高, 但是容量硬是比macaron吃的小套餐多了4倍以上.
開始進入定番商品區.
接下來是ph的 [乾貨] 區XD
天價食譜.果醬.巧克力片
軟糖
雖然是名牌,可是顏色部分實在叫人不敢恭維.
wasabe macaron
呈現淡淡綠色的芥末甘納許,散發出來適度的清香,中間夾有葡萄柚皮製成的果醬,芥末本身不會辣,反倒是中間的葡萄柚苦到讓人猛皺眉頭.
Arabesque
杏桃製成的Macaron外衣,上面灑上開心果碎片,裡頭的甘納許也是清香的開心果口味,最中間夾有甜甜的杏桃果醬.
感謝店長小姐的許可~ 讓macaron盡情的留下美好的影像~!!
以上

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

[食譜] 手做麵包~迷你黑豆吐司
黑豆怎麼可以這麼好吃.... macaron超愛日本的黑豆,飽滿的黑豆蜜的甜滋滋,光是黑豆就可以當作高級的點心,不知不覺就會嗑掉很多, 知道macaron很喜歡吃黑豆,macaron媽特意為macaron買回來一小盒,因為很貴,macaron可高興了,每天飯後2顆~～好幸福啊~!
有點小奢侈的將黑豆揉入麵糰,包了滿滿黑豆迷你吐司,讓早餐也變成甜蜜蜜的幸福時光.
材料
黑豆.........75克
[麵糰]
高筋麵粉........200克
酵母........4克
糖.......20克
鹽.......1/2小匙
水.....130ml
奶油......20克
黑糖......適量
-----麵糰1次發酵之後展開,包入黑豆
-----整形,2次發酵(約40分鐘)
-----在上面灑上少許的黑糖
-----180度烤30分鐘
-----冷卻後切片
可以加一點點的奶油乳酪一起搭配享用~
以上

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()