macaron 的餐盤筆記

[東京] TWG Tea singapore 頂級茶沙龍 日本初上陸
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[食譜]  macaron 的夏季紫蘇沙拉2款
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[實習筆記] 錯愕的泡芙..W cream puff
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[東京] 小小美食義大利Eataly @ 代官山

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東京都渋谷区代官山町20-23
TEL:03-5784-2736
來到令人懷念的代官山,N年沒來了,空氣中還是依樣飄散著獨特自由風格與異國風情. 在離車站的不遠處,macaron發現了這樣一個有趣的地方~[eataly]
兩間店面中間一個露天用餐區,一邊是餐廳,一邊則是商店,從店名就可以知道,這裡提共的是100%的義大利食材.
光看到義大利食材這幾個字,好像不大夠力,實際到了商店裡頭,才知道這家店的[食材]有多麼完備!!
Eataly販賣生火腿(現切的)沙拉米香腸,多達40種的乳酪(也有提供現挖現刨帕梅善,藍乳酪.....),多種義大利麵,寬扁粗細長短樣樣具備,滿架子的橄欖油與豆子小麥粉.....當然義大利當地的酒類與礦泉水也不少.
店內面積250平方公尺,逛完主菜區,越過中間的室內小型用餐區(這裡有提供乳酪與窯烤的比薩!!)接下來逛到macaron最愛的果醬麵包區~
義大利的糖漬水果與多種果醬(或是醬料)全部都塞這這令人眼花撩亂的大小瓶罐中,面對著果醬區的則是現烤的麵包區~ 麵包強調是用無農藥的小麥粉與天然酵母所製作,將近25種的麵包外觀樸實笨拙,儒了少數麵包加了油或是橄欖油,多數的麵包都只有鹽味或是裡頭的果乾橄欖味,要的是麵糰本身紮紮實實的決勝負.
最後還有放在入口小小玻璃櫃中的義大利甜點,馬是卡邦乳酪,瑞可塔乳酪,鮮奶油輪番上陣,絲毫不華麗的義大利甜點,卻耐看耐吃的很.
逛了老半天,肚子也有點餓了,macaron買了一條全麥麵包,現場拆開來啃~ 麵包很香,頗具重量,質地紮實的麵包有著驚人的Q彈咬勁,全麥粉製造出來的顆粒口感讓麵包越咬越香甜,曬著太陽,看著暢飲美酒的男男女女,真的有一種置身在歐洲的錯覺~
滿足的啃著麵包,macaron的懶洋洋下午~
以上

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[東京] soup stock tokyo~吃湯果腹~
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フレンテ新宿店
東京都新宿区西新宿1-19番地先 京王モール フレンテ新宿
在東京時常能夠看到這一家湯品的專賣店soup stock tokyo,也許是在車站內,也許是在百貨公司的地下街,又或者是參雜在一推服飾店之間,無論是哪一家店,店前的告示板絕對會貼著7-8種湯品的說明圖片,店內沒有多餘的裝飾,簡單的木頭桌子與偏黃的燈光照明,簡單且令人感覺到自在舒適.
soup stock tokyo~以無添加的各種湯品,創造出屬於自己的一塊餐飲王國.  每一個季節都有不同的限定湯品出爐,soup stock tokyo還使用正統的香料與基底湯頭重現東南亞.韓國等國家的傳統湯品.融合當季材料做出來的冷湯也很推薦,無倫選擇哪一種,搭配店家特製的石窯麵包或是白芝麻飯,溫和淳厚的味道絕對能夠撫慰疲累的身體與填飽飢餓的肚子. 不單單是湯,運用香料慢慢熬製出來的咖哩醬也很受男性歡迎的樣子~
套餐有三種選擇:R size湯品配上飯或是麵包(760yen),S size湯品兩碗加上飯或是麵包(900yen),最後是s size湯品配上任選咖哩飯與飲料(1100yen)
不因季節調整的soup stock tokyo定番湯品之一,
東京ボルシチ
店家耗時慢炒出來的洋蔥散發出微甜的蔬菜甘味,切成塊狀的牛肉飽含湯汁,幾乎是入口即化的柔軟,湯頭呈現漂亮的褐色,店家強調不用麵粉增加厚實度,所以湯頭雖然濃郁,卻很清爽,湯裡頭除了肉塊,還有大塊的紅蘿蔔與馬鈴薯,全都煮到軟透卻不跑形,最後再用鮮奶油點出頂端的顏色,再用切片檸檬讓整道菜更清爽~
碗中的味道不單單是厚厚的肉湯,多了幾層蔬菜的甘味,讓人怎麼都喝不膩.
白胡麻ご飯
熱熱的白飯上頭灑上白芝麻,除了香味,更添加了口感,店家在飯裡扮入少許的鹽,讓飯吃起來更可口~
真的光是吃湯就很飽了,本來以為,這種湯品為主的店面,女性客人必然會很多,沒想到,在MACARON用餐的途中,近來的客人是男女各半,小小的木盤與厚厚的白色瓷碗,soup stock tokyo不單單是做出了讓人會想要用心品嘗的湯品,更做出了一種用餐的舒適空間藝術.

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[東京.涉谷] Mr.bean豆乳補給小站~
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渋谷駅JR中央改札、玉川改札近くの　東急東横店南館２階

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[實習筆記] 6月6日蛋糕捲日~!! 蛋糕捲大會串(+抹茶大納言蛋糕捲食譜)
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[食譜] 香氣襲人~咖啡海綿蛋糕
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[東京] LUPICIA 新茶大吉嶺品嘗會+開心果macaron
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東京都目黒区自由が丘1-25-17 

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[東京] 資生堂 parlour原創乳酪布丁+自製厚吐司
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[東京] 小小美食義大利Eataly @ 代官山
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東京都渋谷区代官山町20-23

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[東京] soup stock tokyo~吃湯果腹~
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