macaron 的餐盤筆記

[東京] DOUGHNUT PLANT 巨大的美式甜甜圈

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DOUGHNUT PLANT
新宿南口店SHINJYUKU MINAMIGUCHI  東京都新宿区新宿3-38-1 JR新宿駅南口改札内
美國甜甜圈連鎖店DOUGHNUT PLANT在很久以前就被引進日本,macaron在買了無數次krispy kreme doughnuts 後,終於決定也試試看這一家的甜甜圈~  DOUGHNUT PLANT在店家設計上比krispy kreme doughnuts 的綠色.白與紅色的組合多了一點屬於大都會風格的俐落設計風格,除了甜甜圈,DOUGHNUT PLANT的商品更加多元化,還有販賣貝果三明治與各式周邊小商品.
[天啊~真不愧是美式大小!!] 仔細看了一下店頭的甜甜圈,發現大約分成烘焙類的麵包質感甜甜圈與蛋糕類的甜甜圈兩種,蛋糕類的還好,麵包類的甜甜圈真的大到不像話!! 必須要兩手拿起的甜甜圈長達11公分,連厚度都有4公分之多.....
bakery系DOUGHNUTVanilla Bean(110*110*40mm)DOUGHNUT PLANT定番人気第一名~!!  強調使用天然的香草籽下去製作而成,外層裹上甜滋滋的白色糖霜,甜甜圈本身質地濕度夠,柔軟有彈性相當好入口,外層的糖霜厚卻不讓人覺得厚膩,香草籽的用量剛剛好襯托出乳香與蛋香,溫和而甜蜜的滋味,可口極了,難怪可以穩坐第一名.
bakery系DOUGHNUT   Cinnamon Buns(110*110*80mm)  同樣巨大的肉桂捲,這次高度晉升到8公分,像巨塔一般的驚人肉桂捲(非油炸).......
外層淋上大量的甜而不膩的蜂蜜香草糖霜,裡頭則是紮紮實實的包入了大量的葡萄乾與肉桂,很有份量的麵包又甜又軟,甜度相當高的一款,讓人很有滿足感~
cake系DOUGHNUT4/29〜6/8限定 Maple口味蛋糕甜甜圈,尺寸大概只有上頭兩款的1/3-1/4大小,相較起來相當迷你~  本來外頭呈現漂亮的光滑糖衣的,可惜被包裝袋黏走了,從糖衣開始就用了大量的加拿大楓糖,香氣十足,甜甜圈鬆軟甜美,喜歡楓糖的人一定要試試看的季節限定口味.
DOUGHNUT PLANT的甜甜圈價位偏高,不過看在大份量與對於用料的精選程度上是有嚐一嚐的價值在的~
以上

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[東京] 福光屋~日本酒專賣店的酒饅頭~
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[實習筆記] 麵粉與豆沙的競技場...紅白饅頭
上完這和菓子的第一堂課,讓許多班上的同學更堅定了走洋裹子這一條路的決心....  

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[實習筆記] 遲來的道明寺櫻花麻糬+自家和風cafe作法
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從櫻花開始凋謝冒綠葉.到連日的颳風下雨變的枝頭禿禿,終於給macaron等到了櫻花餅的實習課.

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[東京] 涉谷Excel東急 天空中的早餐自助餐
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レストラン「ア ビエント」  東京都渋谷区道玄坂1-12-2

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[東京] 淺野屋 春季限定櫻花若桃大麵包~
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東京都目黒区自由が丘2-13-1　Trainchi D棟

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[實習筆記] 牛油奶油美味進化論~!!
紮紮實實的第一週過去了....  這週簡直可以說是被一層又一層的牛油奶油給裹著過去的.....
butter cream牛油奶油,光聽名稱就不大叫人喜歡的一種奶油醬料...... macaron的導師滷蛋先生不斷的強調,牛油奶油其實有多美味....至於以前難吃到讓人想刮掉的牛油奶油是因為以前的牛油品質差 , 溶口性不佳,不過現在不會了,入口即化~很好吃的..... 滷蛋先生如是說.....

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[東京. 和cafe ] 神楽坂茶寮saryo 豪華和風聖代
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saryo   渋谷道玄坂1-12-5             (渋谷マークシティ　WEST MALL 2F)

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[台北] 麵聚-跟拳頭一樣大的小牛腿牛肉麵!
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店家地址:  台北市敦化南路二段63巷19號
今天macaron妹吃了一家相當有趣的牛肉麵! [麵聚-創意麵食館],在敦化南路Second Floor Cafe對面的地下室,因為已經過了午餐的尖峰時間,店內沒有很多人,正好讓macaron妹慢慢吃個快樂的午餐,裡面的桌椅還挺有IKEA的味道的~總共點了三樣小菜,分別是:
川味馬蛋豆腐 40元

哈哈哈,其實就是皮蛋豆腐啦!不過跟一般牛肉麵店的小菜很不一樣歐,是皮蛋跟豆腐切碎再重新塑型,好像西餐!醬油屬於有一點辣辣的,豆腐味道很重,皮蛋本身沒有甚麼皮蛋味,所以怕皮蛋中間那種腥味的人應該很適合吃
川味水芹木耳  50 元

木耳很多而且不會爛爛的!醬料酸酸鹹鹹的,很開胃!
第三道小菜是macaron妹吃完後感到最驚艷最好吃的 -[ 黑芝麻油麥菜 50元]
但是.......
macaron妹居然顧著吃就忘記給他拍照了,它是A菜(生菜?)加上黑芝麻醬!菜新鮮爽口,黑芝麻香濃，很像芝麻湯圓的內餡(偏甜)對喜歡黑芝麻的人應該是一道會愛不釋手的小菜。...沒有圖片也好^^ 大家自行想像會不會更想吃呢?
主餐點了菜單上註明主廚推薦的臻品私房小牛腿麵(紅燒/寬麵) 220 元

麵一拿上來,macaron妹差點傻眼,是一隻帶骨的牛腿躺在我的碗裡嗎(左上)?麵裡配料很特別,是乍看很像魚豆腐但其實是馬鈴薯塊(右上),macaron妹是個肉食動物,所以吃得很開心,牛腿很軟,還有些牛筋在上面,順著文理毫不費力就把肉跟骨頭分開(左下),這跟牛骨多大?跟我的小本計算紙一樣大(右下),牛肉的湯頭是偏一點點甜,macaron妹問了店家,老闆說是因為湯底是用大白菜,洋蔥之類的蔬菜熬的,所以會有蔬菜的甜味。本來覺得一碗牛肉麵要220有點貴,但是它很好吃,牛腿肉很多還有牛筋,這樣算算跟外面普通半筋半肉麵也差不多溜!
牛骨  0 元

以上
ps~本次報導員: 駐守台灣的~macaron妹

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[試食] 心田小棧 天然酵母包子饅頭
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[東京] cold stone 現烤蘋果華夫鬆餅冰淇淋~!
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渋谷マークシティ店   東京都渋谷区道玄坂1-12-3(渋谷マークシティ　4階)

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[東京] 新學期!! 品嘗春祭,櫻花麻糬+紅白饅頭
櫻花開了,今年的櫻花比往年早開,也比往年維持的時間還要久, 與一群來日本賞櫻的同鄉,早早搭上長榮的班機,macaron又再度回到東京.

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