macaron 的餐盤筆記

[午茶時間] 四種法式泡芙
自上次的家庭泡芙挑戰成功後,macaron又再度鑽回食譜書堆中,這一次挑戰的是法式泡芙,重點是在將一些低筋麵粉的量代換成為高筋麵粉,macaron因為太過心急,雞蛋是一顆一顆的丟下去,等到意識過來的時候,已經丟丟攪攪3個小型雞蛋了.....
麵糊開始呈現有一些太濕的狀態,嚇的macaron趕快停止加蛋的動作,裝進擠花袋後,又笨手笨腳的擠出不大合格的圓形,最後用沾水的叉子押出格子,已經完全不抱期望的macaron在傷心.懊悔的情緒下,將可憐的麵糊送進烤箱...
沒想到奇蹟發生了,原本趴在烤盤上的麵糊在macaron不注意的時候,不斷的往上攀升,終於長成和書上一模一樣的漂亮形狀,好個高麗菜啊~~

奇蹟泡芙,一下多出了18個高麗菜.....

最棒的褐色也烤出來了,macaron高興的差點沒當場跳舞.....
至於卡式達餡,macaron則是奢侈的用了5顆蛋黃,與大量的牛奶,糖的部份減少了20克(只有100克),最後再用一整盒的鮮奶油,打發後下去混合,蓬鬆香郁的卡式達醬就做好了~~
別說macaron為何不加香草子,因為macaron還想要嘗試別種口味,加了香草子勢必在味道上會有影響,所以這一次做的卡式達醬是強調 [蛋] 與[ 牛奶] 的香味為主~~!!
在基礎卡式達中拌入適量的即溶咖啡粉就成了[摩卡]口味的卡式達醬


這是一定要的啦~~!!抹茶口味~!

可可亞粉加上牛奶巧克力碎片,不但香味十足,還可以咀嚼出甜郁的巧克力味喔!!

在泡芙的上方開一個斜斜的口,擠入卡式達醬就完成啦~

不計成本的加入大量的抹茶粉,這樣才不會光有顏色沒有味道....

巨大的巧克力~

摩卡,就算即溶咖啡沒又和勻也不錯,在舌尖可以感受到意外的咖啡味兒,又立刻消失無蹤,只留下滿嘴的香味~

用杯子蛋糕的模子一個一個裝好,就是一個禮盒啦~~看起來是挺不錯的~你們認為呢?/

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天母甜點行@溫德德式烘焙坊
溫德德式烘焙餐館--台北市德行西路5號
相信嗎?MACARON到目前為止,從來沒有去過天母,前幾天流浪癮一來,撕了一頁雜誌的地圖,MACARON開始天母的甜點之旅.
從大葉高島屋,新光三越,誠品,MACARON在接近34度的中午高溫下,慢慢的晃著,寧靜的街道,澳熱的天氣.....
照著macaron長久以來在各處美食部落格四處逛的美食印象,緩緩的散到了這一家位於德行西路的德國餐廳, 外觀雅緻且佔地廣大的溫德餐廳,而macaron此型最大的目的地---烘焙坊就在隔壁,可以在烘焙坊點完你要的蛋糕,推一個門,便可以再隔壁享用一套悠閒的下午茶,不過就算搭配飲料,該店也是沒有任何下午茶優惠的,且要加收一成服務費,算來算去,還不如自己外帶回家泡茶來的划算
一進門,深色系的裝潢給人一種成穩卻沒有壓力的選購空間,,極有規律的展示櫃分為兩區,麵包區與蛋糕區,除了少數的麵包放在櫃檯的上方,其餘的麵包都被整齊的排列在櫥窗中,甚至如高級水果般被共在櫃檯後方,眼力不好的人,除了一個個大型粗獷的德國麵包,其他像是名稱.價錢.都只能藉由一次又一次的詢問得知,對眼睛不好的macaron來說,這一種安排不是很理想

大概看了一下麵包,價錢普遍比其他德國麵包店貴了幾塊,至於macaron最愛的德國節麵包(pretzel),也比永康街的Oma Ursel's Cafe'-Restaurant 或是溫州街的[哥德]硬是貴上了8元之多.....(精打細算的macaron....沒辦法...最近比較緊...)

反觀蛋糕就有誠意多了,每一塊都大到嚇人,四四方方,多是以奶油類為基底的蛋糕為主,給人一種紮實.樸素的感覺,這才是macaron要找的,不一樣的蛋糕啊~~


想了半天,只買了很普通的葡萄乾麵包

不意外的,一點葡萄乾都沒有,小小一個麵包,要價33元.....狂吐血...

蘋果派,放在麵包類的那一邊,雖然macaron對該店如此的擺放方式感到有一些奇怪,不過看在份量不少的蘋果派只賣33元的份上,macaron還是很高興的買下他~
酥鬆甜美的外皮有著濃厚的奶油香氣,甜滋滋的蘋果丁與厚厚的麵包派皮互相輝映,紮實可口,光一個當做早餐就可以吃很飽了

杏仁李子布丁派,蛋糕區內光看名稱就決定的蛋糕,同樣的超大面積,要價60幾元,實在相當的划算,最上層是略顯焦色又厚又濃的大布丁,在布丁與紮實的蛋糕中間,夾了一層帶果肉的杏桃果醬.甘甜稠密的果醬讓淡口味的macaron猛灌水,最下層則是酥鬆的塔皮
好吃是好吃,可是macaron對他最大的印象還是:[糖是不用錢喔??]實在太甜了.....><,巨人布丁派...還是要與人一起共享比較好,一個人,有一些辛苦...
買麵包,一像是macaron很享受的事情,因為可以慢慢的挑選,溫德的麵包販賣方式當然相當的衛生.高雅.對於某一些人來說,可能還相當的方便,不用自己動手買,可是對於macaron來說,就這一家的麵包,macaron不會想再去第二次,原因不外乎是當你想要在麵包前好好的欣賞一下時,櫃檯後方10幾隻的眼睛變會盯著你瞧,充滿壓力,當你只買一條麵包時,店員還會臭著一張臉,彷彿說著:[買這麼少也敢開口....]這讓macaron覺得很困惑.........=.=.......
致於蛋糕,雖然就在隔壁,可是選擇與價錢上就好很多,小姐也比較和善.......Macaron如果再去的話,可能也只會買蛋糕甜一甜嘴吧??

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大啖關西 CASCADE麵包
喜歡吃麵包的macaron在這一次下榻的新阪急飯店旁,有一家麵包店,因為處於交通要道上,來來往往的上班族無時無刻都充斥著這一家看似毫不起眼的麵包店
店門前排著麵包的人氣榜與出爐時間,隨時都備有幾十種的麵包,大量的堆疊在窗邊,溫暖的黃色燈光照射下,讓路過的人想不去理面逛一下都很難
日本真好,無論買多買少,美美的塑膠袋一個接一個包....不用錢..
標明著材料來源與店內排名,形狀完美的南瓜司康餅高高的堆砌起來,像童話故事中的圖畫一般,可愛極了!!
依然夢幻的超標準奶油麵包,微焦的顏色像是畫出來般的造型
早上才出爐就買了,還溫溫的奶油麵包外脆內軟,愈嚼愈有一種甘甜味兒出來
戚風蛋糕也是麵包店的常態商品之ㄧ!!
隨時備有2-3種的戚風蛋糕,這一種景象是台北少見的~~愛吃抹茶與戚風蛋糕的macaron當然不肯放過,蓬鬆細緻,抹茶味道也挺重的,當做早餐剛剛好~
好玩的來了,在台北,麻糬麵包不是條狀的就是球狀的,有看過像薄薄的煎餅般攤開推疊起來的芝麻紅豆麻糬麵包沒有?
極具彈性的麻糬面[餅]極具彈性的口感,一次可以享受到量種不同的內餡,超大的面積,可以吃很久~叫人十分滿足.
好吃喔~紅豆還保持著完整性,芝麻也夠香,QQ的口感叫人受不了~
哈密瓜麵包~(菠蘿麵包),長相相當的[標準]
上層的砂糖閃閃發光,光是看就能感受到餅乾外皮又甜又香又鬆3重滋味~
烤地瓜
甜密的地瓜和著奶油去烤,又綿又細的口感,加上材料本身散發出來的芳香,小小一個,熱量可不小....
令人驚豔的可頌麵包,外層又香又酥的派皮中裹著豐富的胡桃與葡萄乾,中間則是濃稠的卡式達餡,店家更在麵包表面塗上甜滋滋的蜂蜜,無論冷或熱都相當的美味,交錯的獨特口感,是讓MACARON印象最深的麵包~~
墊內特製的火腿三明治,香軟的吐司與豐富的配料先不提,重要的是,每片厚達0.5公分的起士毫不吝嗇的層層疊疊上去,使整體味道更濃郁可口,如果喜歡起士的人,吃這個絕對會有一種幸福的感覺~

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7-11湯種栗子麵包品嚐記
麵包店的麵包又香又新鮮,明明近在咫尺,macaron還是想要去7-11看麵包,不知道為什麼,便利商店那一種防腐劑化學麵包總是比較吸引macaron,或許是小時候很少能夠吃到那一種[不健康]的麵包吧?長大後雖然明知那一種麵包毫無美味可言,還是會想要去試試看
秋天到了,雖然一點也不冷,反到一如夏天般的酷熱,但是macaron因為貪吃,硬是到7-11買了一個很[當季]的湯種栗子麵包,
換上了新裝,湯種麵包的外貌一點都不比和果子差,縱然價錢包高了一些,還是會讓人嚐一嚐
加了[究極]兩個大字,感覺身價就是不同,看廣告上說,麵包似乎更加的柔軟有彈性了,彈性不知道,可是光看拿起來那沉澱澱的手感就叫人高興不已.[公州]是指韓國古代的首都,所以公州栗子又有[皇族栗子]之稱.
在餡中更混入現在當紅的減肥食材[寒天]與[海藻糖],使其口味甜而不膩.
滑滑亮亮的外皮,很傳統的又灑上了幾粒芝麻
栗子餡因為和了大量的白豆沙呈現淡淡的米色,雖然麵包沒什麼特別,(因為以前的麵包就不硬了,不是嗎?) 栗子餡呈綿細的口感,還帶一些顆粒的餡料如同廣告詞般,不是那樣的甜膩,配上麵包剛剛好,普普通通的大栗子麵包,或許在美食家的眼中稱不上是美味,可是在便利商店的架子上看見栗子製作的麵包,感受到季節的變換,還是很令人高興的~ 
營養成分可以很清楚的知道也是便利商店麵包的最大好處,至於這一個麵包--
一份熱量有382.9大卡,脂肪--12.5公克......

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京料理 磨坐 MAROZA
千葉縣浦安市舞兵1-4 ikspiari3F Gracious Square

京の嵯峨料理「麿坐」,一家能夠靜靜的享用京都迷人的豆腐料理的料亭.
以特選的黃豆與京都的軟水做出奢侈的嵯峨の豆腐,淡淡的乳白色,嫩滑的口感,每一道料理都以精緻的製作方式呈現食材的極致美味.
湯葉,在台灣稱為豆皮,是豆漿在煮到沸騰狀態後,最表面所呈現的凝結物,尤帶著豆漿的鮮美,一片一片,都是美味的精華.


如同宮廷劇一般,低垂著的竹廉,MACARON沒能當公主,因為吃飯要一直罰跪,實在不是享受美食的好方法.


玻璃桌內放著精巧的小玩具,風雅之餘也融了一些童心在其中

京都夏天的竹林,縱然美麗,可是讓人有一點毛毛的感覺...

接下來這一個樸拙的木湯匙會一直忠心的效勞,

滑嫩且帶著溫度的豆腐花與淡雅溫和的湯,一點薑末,開始了豆腐料理的饗宴


少了鮮艷的生魚片,纖細的湯葉被整齊的捲好,與紫蘇.醬油一起入口,無法被掩蓋的濃郁豆香與濕潤的口感,會讓人著迷的生ゆば

厚重的鍋子豋場,裡面濃濃的豆漿中,正煮著咬感十足的生麩

除了醬油(與剛挑出的ゆば一同食用),米淋與高湯(與之後的手工豆腐食用)方碗中裝的是苦到不行的鹽滷,別看他小小一碗,威力大到足以讓一整鍋豆漿變豆腐


豆腐指導手冊.

可以吃的豆漿--熱騰騰的湯葉


濃厚的醬汁甜甜鹹鹹的滋味,淋在入味的牛肉捲中,層層的湯葉被牛肉緊緊的捲起,又是不一樣的紮實口感

呈現橘色的蛋黃緩緩流出,濃稠的口感與剛剛好的湯汁,溫泉蛋,難怪日本人如此瘋狂,實在美味

令人驚豔的沙拉,爽脆的新鮮蔬菜不提,底部如同鑽石般璀璨的高湯果凍,滑溜的口感與酸酸的滋味,與沙拉奏成美麗的一曲,這一道依然有湯葉,放在最頂端...


炸物,一撮鹽,教你品嚐食材的真滋味,墊在下方的湯葉被炸的金黃酥脆,呈現立體雕塑般的波浪狀美麗極了

等到豆漿鍋的料吃的差不多,便可以加鹽滷啦~

加完鹽滷立刻用木匙攪拌一下,接下來讓她慢慢的凝聚吧~千萬不要太過熱心一直和,你會吃到一鍋豆腐泥.....


終於完成了,滑滑嫩嫩的豆腐,還溫溫熱熱的,豆香十足,軟濃香郁~~

最後一道,山藥湯葉飯,本來已經很撐的macaron在此時看到一碗如果肚子餓的時候,會吃的很過癮的飯.....差點沒暈過去....
沒想到溫熱的飯一入口,筷子就再也停不下來,吃驚於自己的肚量,碗公早已見底.....原因在於湯葉與山藥泥滑潤的組合,沒咬兩下,便吞下肚去,十分溫和的結束.......卻是讓macaron印象最深的一道菜,不但表現出湯葉的豆香,也將食材的特性充分的展現出來.


甜點是另外一個胃裝的,無論肚子是否撐到快要爆掉,甜點一定要好好的品嘗!!
古雅的咖啡杯中,裝著乳白色的霜淇淋,上面還插著一個[生八橋],豆乳做的霜淇淋甜而不膩,十分的清爽,縱然如此,恰到好處的甜味與豆味人然令人覺得十分滿足,配上硬脆的生八橋,肉桂的香氣與略微辛辣的口感意外的對味!!

您是豆腐的愛好者嗎?或者,想要追求現在有機養身的流行呢??建議你來這裡嚐嚐

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水果麵包的定義?....繽紛蛋糕房麵包食記
第N次來到位於中山北路2段的繽紛蛋糕房,同樣是刻意挑星期2造訪,因為每週2為該店的女仕日,購物可以享有9折優惠,對於該店動輒上百元的麵包蛋糕來說,雖然只有9折的優惠價錢就差很多了.....
這一次macaron去的目的並非為了蒐集蛋糕,而是衝著該店最新推出的麵包而來...
這一季該店推出了4款麵包,分別是-- 寒天野菇白醬麵包 . 有機蘋果醋麵包 . 有機諾麗果麵包 . 酸奶蔓越莓麵包.....每一個皆要價80元,老實說不大便宜...
   雖然macaron對於該店以有機.健康.為宗旨的新款麵包沒有太大的興趣,可是一看見[蘋果]與[杏桃]出現在菜單名稱上就不能不去嚐嚐看了,畢竟,在macaron的心目中,好麵包與好蛋糕是在同一個等級的~~
中午快要12:30時,macaron終於到了,見到的不是高雅寧靜如珠寶店般的蛋糕房,而是近乎飢荒時搶購食糧的大戰場.....各各面孔凶惡的女士們好似麵包不用錢般,吐司.可頌是一袋一袋的搬,雖然有打9折優惠,可是售價依然高達72元,....讓macaron不禁驚嘆現在大家的消費能力.....
猛吸一口氣,便衝入恐怖的戰場中與眾大嬸一同搶麵包...
最後買了[有機蘋果醋麵包 ]. 與[有機諾麗果麵包]..
渾圓的外皮泛著光滑,點綴上一抹綠葉與一根枝頭,可愛極了!
在該網站上說著,其蘋果麵包是以整顆蘋果用紅酒醋.蘋果醋下去熬的,再加卡式達醬,光看這幾個關鍵字就讓人口水直流,欣奮的拿刀切開一看......macaron終於知道,期待越高失望越深的道理了
只能說他們的蘋果太小,麵包太大......這樣的麵包,那樣的價錢,實在有一種讓人想要哭的衝動
卡式達醬薄薄的[黏]在蘋果上面,用各種健康的醋煮過的蘋果雖然保有口感,可是蘋果的原味被過於清爽的酸味覆蓋,沒有預想中的甜潤可口,整體來說,並不會讓人印象深刻....至於最重要的麵包,也許是為了包覆的方便性,吃起來的口感沒有鬆軟與彈力,只有略微乾硬的麵皮,只是能夠發成如此渾圓的外表還是需要很高的功力才辦的到,這一點是不容否認的!
有機諾麗果麵包
[有機諾麗果是南太平洋群島波西利亞當地所產的水果，富含有多種礦物質、維生素、酵素與微量元素..等有益身體的營養物質]----台北國賓[繽紛蛋糕房]

裡面包有杏桃的大麵包,看起來相當蓬鬆柔軟
結果還是一如預想中的量,在macaron辛苦的啃了1/4個蓬鬆的白麵包加麵粉後,終於有幸目睹到杏桃的蹤影,甘甜軟黏的杏桃與樸實柔軟的麵包,讓MACARON欣喜不已的組合,但是快樂總是短暫的,再吃到最後1/5的時候,杏桃再度華麗退場......留下泛黃的白麵包與淡淡的惆悵.....
水果麵包是[有水果參與的麵包]還是[以水果為要角]的麵包? 每一次吃麵包的時候都會有這樣的疑問與遺憾,無論是標準的葡萄乾麵包或是這一次的蘋果麵包,總是滿心期待的撕開麵包,然後看見自己的期待瞬間粉碎......
只想大喊 [這不是水果麵包!!!]

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大啖關西 市場中的麻糬屋
在京都,市場隨時充滿了小販喲喝的聲音.
這一天macaron家人來到京都有名的[錦]市場,一個很奇特的經驗,從來都只是高高贡在玻璃櫥窗中的各樣食材,水亮亮的漬物,充滿香氣的現削柴魚乾,滑嫩的新鮮豆腐,每一樣食材彷彿都有著自己的生命,在錦市場裡,距離一下與我們拉近了許多,不再如此遙不可及.
逛市場是可以促進食慾的,才吃完中餐的macaron家立刻又看見了下午茶的目標.
專賣麻糬的もちや外頭的桌子上放滿了閃亮的食物樣本,正走的又累又渴的macaron一家,首次一致投票通過贊成進去裡面吃ㄧ些甜的,好恢復體力
歪扭的字體大剌剌的被貼在牆上,充滿古意的玩偶裝飾被放在一旁,沒想到迎接我們的是如此用心的裝潢,心情也因為這個意外的發現高興了起來
五種烤麻糬--烤的外脆內軟的麻糬,分別加上:黃豆粉.味增醬.醬油海苔.紅豆餡等調味,一盤就可以吃盡所有經典的搭配方式,麻糬又Q又香,舌間還可以略為的感覺到米的顆粒,讓macaron嚼的滿足極了
紅豆抹茶湯圓刨冰佐煉乳,巨大的刨冰光是端上來的時候就讓人暑氣全消,
極具彈性與咬勁的湯圓,略帶苦味的抹茶,又香又甜的煉乳,多層次的味覺享受,挖到後來,又再冰山的中央意外的發現一球不小的紅豆,配上微苦的抹茶,果然美味~
一邊東挖挖西挖挖,還要注意別讓巨大的冰山崩塌了,仔細的分配著每一口的組合變化,不要讓任何一樣因為落單而失去了原本的優點,這也是吃冰的一大樂趣吧??
母親點的是用葛粉做出來的抹茶厥餅,上層還有冰涼的香草冰淇淋與湯圓,淋上一旁的糖蜜,光是視覺就是一種享受了
後方櫥櫃上,十分和風的小貓
店外頭的食物樣本,這下知道Macaron一家為什麼會被吸引進去了吧?
後來才知道,這一家麻糬店原來是做米店的,難怪如此美味,嘗到京都是場內極具特色的甜品,滿足的踏上大阪的歸途.

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小巷中的美味--孚羅起士蛋糕食記
北市龍江路281巷21號1樓
前一陣子,因為要辦一些事情macaron必須長跑合江街,炎熱的中午,照例在不大熟悉的小巷子中鑽進鑽出,希望能夠意外的尋找到一些美味的蛋糕或是麵包店.
皇天不負苦心人,終於在macaron接近中暑的前一刻,發現這一家位於龍江街公園旁的起士蛋糕店,外冒看似不起眼的起士蛋糕店,macaron一瞄見他的名子[孚羅]便不敢再輕視它.

熟讀各報甜點資訊的腦中,對於這一家店名並不陌生,立刻推門進去,木門後面是一個寧靜而舒適的咖啡廳,木製的桌椅地板,耀眼的陽光灑入室內,外頭原本一點都不浪漫的公園似乎也變的可愛了起來.

不過才剛到12:15分,店內居然就有八成的上班族在店內進餐,看來不單單是起士蛋糕,連中餐都相當受歡迎啊!!


迎面而來的蛋糕櫃中放了近十種不同的起士蛋糕,皆為老闆娘親手調配製作,每一個蛋糕都有兩種價錢,一個是內用,一個是外帶,外帶的話起士蛋糕的價錢皆約在55元,若是內用,價錢便攀升到一個60幾元...還是外帶划算....
當天店內還有許多口味,如招牌--焦糖胡桃起士. 紐約起士.萊姆葡萄起士.藍莓起士.檸檬起士.....等,與幾個份量十足的派,最後macaron決定選--栗子蛋黃起士與玫瑰起士蛋糕....

紮實的起士塔--栗子蛋黃,這樣的組合相當的少見,好奇心旺盛的macaron一回到室內便忍不住趕緊挖了一口,蛋黃是採用鹹鴨蛋黃,與酥脆的塔皮或是濃郁的起士,搭起來倒是不錯的組合,至於栗子本身就有一些遜色了,因為採用日本的黃色栗子,基本上味道就不夠濃郁,再者,栗子與蛋黃.起士三者的味道沒有完全融合,感覺是在品嚐三種不搭嘎的原料,不是說不好吃,只是稍微有那麼一些遜色.....

玫瑰起士的外形十分的美麗,呈現淡淡的粉紅色,一打開盒子,便有清香的玫瑰味飄出來,一挖下去,蛋糕體本身雖然不是緊實到嚇人的地步,倒也不是如海綿蛋糕般輕到飄起來,恰到好處的紮實程度讓macaron對他燃起了不小的期望,一入口,清香的玫瑰味不說,淡淡的甜味與依然突出的起士香,雖帶有濃厚的口感卻一點也不膩,頭一次覺得用玫瑰花做的甜點如此美味,起士與玫瑰各分立著,完美的融合啊!! 吃完後要不是顧慮著熱量,真的會有再來一個的衝動......

這一次孚羅蛋糕的品嘗形式一勝一敗,細緻雍容的玫瑰起士之真的讓macaron驚豔不已,下次在去嚐嚐別的口味~
該家店另有10片蛋糕的組合優惠,自選10片起士蛋糕,好想只要490元,可以滿足所有貪心甜點族的味蕾喔~~
電話---2503-8456

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大啖關西 道頓掘大章魚燒
道頓掘,你一定不陌生,誇大的招牌,邊跑邊高舉雙手的怪大叔~[固力果]的金字招牌,永遠充滿活力與生氣,高中生們大聲的笑鬧,四處都是鮮豔,而誘人的美食,與近乎出塵的京都相比,道頓掘讓人瞬間有一種混亂但有忍不住一探究竟的欣奮感.
說到大阪,就不能不提到章魚燒,尤其在觀光中心道頓掘,以章魚燒為題的店家更是琳瑯滿目,macaron爸則是選擇了位於道頓掘中心的一家路邊攤-- 日本一大 た こ做為逛街的小點心
小小一家店,排隊的人可不少,可見味道必定不差....
熱呼呼的章魚燒終於回來了~船型盤子上承載了粒粒渾圓飽滿的章魚燒,淋上了大量的醬汁,恰到好處的香氣顯得十分的誘人,顧不得形象,macaron一家就在路邊就著盤子吃了起來
因熱氣飛舞的柴魚片,隨意灑上的青海苔粉,大量的褐色醬汁....一切都對了,這才是真正的章魚燒啊.....!
女孩子吃章魚燒有一個大難處,因為太燙,加上嘴巴小,常常會吃的狼狽不堪,吃完後滿嘴醬汁的樣子,只能用悽慘兩個字來形容......
macaron用竹籤將肥碩的章魚燒撥開散熱,只見份量十足的大章魚塊就這樣滾了出來,略微焦脆的外皮衣咬開,軟滑的內餡有著淡淡的高雅香氣與鹹味,極具彈性的大章魚塊咬勁十足,愈咬則愈有一股甘甜味兒出現,實在美味.
這一家或許不是最好的,可是卻是macaron在日本吃過最美味的章魚燒,就站在路邊,邊喊嘴燙邊品嘗的平民美食,恐怕也為這一頓添加了不少美味的元素在裡頭~~

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令人驚喜的金色葉子~冰淇淋布丁蛋糕
昨天一天沒上網,今天一開機就看見一片金葉子飄到macaron的餐盤筆記中,看了一下留言,原來macaron被某位好心人推荐作金卡會員一個月!!!
可以作金卡會員固然高興,雖然只有為期一個月,可是macaron更高興的是居然有人認識這個網誌,並且願意將機會分給macaron!! 
這一位匿名的好心人士誰macaron無從得知,只是真的謝謝你~~可以的話,告訴macaron您是誰吧~~><
問題來了.....金卡會員有什麼功能啊....??(電腦+資訊白痴macaron提問中....) =0=
這一盒法國冰淇淋是在大潤發買回來的,最平常的香草口味,一盒好像是59元??有一點忘記了,一公升裝,算是滿划算的吧??
回到家已經有一些融化了,不像喜見達冰淇淋,這一家的冰淇淋呈現細緻的泡沫狀,吃起來的口感相當輕盈,只是香草味太重,重到有一些假......口味普通的冰淇淋macaron吃了半統就已經是極限了......
這幾天,恰巧又做了原味的戚風蛋糕,想一想,如果將他們組合起來呢???
冰淇淋的原料不過就是水.鮮奶油.牛奶...等原料製成,基本上,拿去烤也是可行的.
1. macaron將半桶冰淇淋大概攪散後,盆中呈現如打發蛋白般細緻的白色液體,再打入2個小型的雞蛋混和均勻
2.將戚風蛋糕(或是麵包.吐司.海綿蛋糕.....)放入模型中
3.將蛋液倒入(蛋糕會浮起來)
4.以170度用蒸烤的方式烤45分鐘
完成啦!!香草蛋液已經充分的浸潤蓬鬆的蛋糕,布丁表層則是呈現一種焦糖狀態,無論是熱熱的或是冰過再享用都相當合適,口感綿密濕潤,帶有濃厚的香草味道,這一次的試驗再一次成功啦~~!!

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初次挑戰!! 戚風蛋糕
macaron一直很佩服能夠做出完美戚風蛋糕的人,因為macaron自己不會做,所以,在這一次日本關西行程中,一但在麵包店,或是咖啡廳看到這一道蛋糕,macaron一定會點來嚐一嚐.
在macaron的食譜櫃中,每一本書幾乎都將戚風蛋糕列在[簡單]或是[新手也能挑戰]的行列中
戚風蛋糕熱量在眾蛋糕中算是極低的,以沙拉油代替奶油,相對的口味也清淡很多,最重要的是藉由打發的蛋白,將整個蛋糕撐起來
蛋糕體本身相當的細緻,質量輕巧,在看過數本食譜後,macaron在腦海中不斷的模擬,最後終於決定自己做做看啦~
鏘鏘鏘~~在180度的烤箱中考35分鐘後,macaron第一個戚風蛋糕終於出爐了,製作過程上大致如同腦中模擬的,什麼大問題,只是在麵糊的份量上,因為macaron家裡只有超小的戚風蛋糕模,直徑頂多11公分,在份量上,實際的麵糊當然大大的超過,搞的macaron措手不及,只好隨便抓一個方形模到進去,又怕蛋白消泡太嚴重,沒在桌面上敲太多下就扔進烤箱中,所以表面有一些小洞....不過外型看起來也還可以啦~
臨時湊出來的方形戚風蛋糕,還來不及拍照就被macaron秒殺了,這是其中一角....如何?夠細緻吧??
直接用手撕來吃特別過癮,質地細致鬆軟的蛋糕,真有一種拉開棉花的感覺~
蛋糕小到用西餐刀就可以輕鬆脫模,加了些許萊姆酒的戚風蛋糕又綿又密,可以嘗到蛋本身的香氣,不油不膩的口感讓人一吃就沒法停下來,不知不覺就吃完一個蛋糕了....驚訝於戚風蛋糕魅力,決定下次還要再做~~
ps~macaron這一次也是用手打發蛋白,要徒手4個冰涼的蛋白真的很累,雖然手臂有一些抽痛,可是真的很有成就感呢!!
戚風蛋糕初次挑戰~成功!!

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再吃ㄧ次~星巴克 南瓜派
早上照常又晃到星巴克,看一看有沒有新的蛋糕出來,結果,意外的看見去年秋天出現的[南瓜派]重現江湖~
或許是因為秋天要到了吧?這幾天,macaron漸漸覺得,氣溫有降低的趨勢,感覺秋天真的快要到了.....早上量體重的時候,發現爆增0.6公斤    ,派皮也會慢慢做成功,這個就是macaron感覺到秋天到來的幾個指標.....
很喜歡吃像是[芋頭] [地瓜] [南瓜],這一些本身帶有甜味的澱粉類,雖然明知再吃下去只有變胖一途,還是忍不住買了下來,(70元)
拿起來頗為沉重的南瓜派,可以看見黃橙橙的夾餡,派皮層層分明烤的相當的透,加溫後,熱呼呼的派表面相當酥脆,有著適中的奶油香,細密的南瓜餡甜度控制的剛剛好,濃厚的南瓜甜味不斷滲進口中,每吃ㄧ口,都是種享受.
早餐還是要吃麵包才行,星巴克的貝果macaron也相當喜歡,藍莓的量不少,光滑的外皮,烤過之後外脆內韌,相當有咬勁,而且越嚼越甜,慢慢吃可以享受很久~
呼~又吃了一大頓豐盛的早餐,明天看體重不只會增加0.6公斤了....可是,南瓜派好好吃喔~下次,再去買一個吃好了......~~
(一生都不可能瘦下來的macaron...)
看看macaron去年的南瓜派品嚐記~~

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