初次挑戰!! 戚風蛋糕
macaron一直很佩服能夠做出完美戚風蛋糕的人,因為macaron自己不會做,所以,在這一次日本關西行程中,一但在麵包店,或是咖啡廳看到這一道蛋糕,macaron一定會點來嚐一嚐.
在macaron的食譜櫃中,每一本書幾乎都將戚風蛋糕列在[簡單]或是[新手也能挑戰]的行列中
戚風蛋糕熱量在眾蛋糕中算是極低的,以沙拉油代替奶油,相對的口味也清淡很多,最重要的是藉由打發的蛋白,將整個蛋糕撐起來
蛋糕體本身相當的細緻,質量輕巧,在看過數本食譜後,macaron在腦海中不斷的模擬,最後終於決定自己做做看啦~
鏘鏘鏘~~在180度的烤箱中考35分鐘後,macaron第一個戚風蛋糕終於出爐了,製作過程上大致如同腦中模擬的,什麼大問題,只是在麵糊的份量上,因為macaron家裡只有超小的戚風蛋糕模,直徑頂多11公分,在份量上,實際的麵糊當然大大的超過,搞的macaron措手不及,只好隨便抓一個方形模到進去,又怕蛋白消泡太嚴重,沒在桌面上敲太多下就扔進烤箱中,所以表面有一些小洞....不過外型看起來也還可以啦~
臨時湊出來的方形戚風蛋糕,還來不及拍照就被macaron秒殺了,這是其中一角....如何?夠細緻吧??
直接用手撕來吃特別過癮,質地細致鬆軟的蛋糕,真有一種拉開棉花的感覺~
蛋糕小到用西餐刀就可以輕鬆脫模,加了些許萊姆酒的戚風蛋糕又綿又密,可以嘗到蛋本身的香氣,不油不膩的口感讓人一吃就沒法停下來,不知不覺就吃完一個蛋糕了....驚訝於戚風蛋糕魅力,決定下次還要再做~~
ps~macaron這一次也是用手打發蛋白,要徒手4個冰涼的蛋白真的很累,雖然手臂有一些抽痛,可是真的很有成就感呢!!
戚風蛋糕初次挑戰~成功!!
macaron一直很佩服能夠做出完美戚風蛋糕的人,因為macaron自己不會做,所以,在這一次日本關西行程中,一但在麵包店,或是咖啡廳看到這一道蛋糕,macaron一定會點來嚐一嚐.
在macaron的食譜櫃中,每一本書幾乎都將戚風蛋糕列在[簡單]或是[新手也能挑戰]的行列中
戚風蛋糕熱量在眾蛋糕中算是極低的,以沙拉油代替奶油,相對的口味也清淡很多,最重要的是藉由打發的蛋白,將整個蛋糕撐起來
蛋糕體本身相當的細緻,質量輕巧,在看過數本食譜後,macaron在腦海中不斷的模擬,最後終於決定自己做做看啦~
鏘鏘鏘~~在180度的烤箱中考35分鐘後,macaron第一個戚風蛋糕終於出爐了,製作過程上大致如同腦中模擬的,什麼大問題,只是在麵糊的份量上,因為macaron家裡只有超小的戚風蛋糕模,直徑頂多11公分,在份量上,實際的麵糊當然大大的超過,搞的macaron措手不及,只好隨便抓一個方形模到進去,又怕蛋白消泡太嚴重,沒在桌面上敲太多下就扔進烤箱中,所以表面有一些小洞....不過外型看起來也還可以啦~
臨時湊出來的方形戚風蛋糕,還來不及拍照就被macaron秒殺了,這是其中一角....如何?夠細緻吧??
直接用手撕來吃特別過癮,質地細致鬆軟的蛋糕,真有一種拉開棉花的感覺~
蛋糕小到用西餐刀就可以輕鬆脫模,加了些許萊姆酒的戚風蛋糕又綿又密,可以嘗到蛋本身的香氣,不油不膩的口感讓人一吃就沒法停下來,不知不覺就吃完一個蛋糕了....驚訝於戚風蛋糕魅力,決定下次還要再做~~
ps~macaron這一次也是用手打發蛋白,要徒手4個冰涼的蛋白真的很累,雖然手臂有一些抽痛,可是真的很有成就感呢!!
戚風蛋糕初次挑戰~成功!!
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SINGAPORE 新加坡美食遊 (1)
第一次就做得很好呢~
用手打！！ 實在很厲害喲 戚風真的好吃 我也喜歡 小熊
做的很棒喔!!! 戚風真的很好吃 超綿超阮 太努力囉 用手打蛋白 會類死 蛋白室溫會比較好打發喔 下次試試看 grace
戚風真的次好好吃.. 一個不小心 一個8吋的蛋糕就會全進到我肚子.. 很綿密勒.. 好利害優.. 第一次就大成功ㄟ.. 手動打蛋白.. 利害利害~~
什麼!!! 徒手打蛋白 天阿天阿 那很累人的耶><" 西子剛剛從溫哥華玩回來 再那邊也買了一本戚風蛋糕書帶回calgary看^^
macaron, 真係做得好好!!! 而且模又脫得靚 我都認同你既睇法,戚得真係又軟又綿又密 初次就咁成功, 恭喜你呢!^^
哇 ~ 用手打 純手工真厲害
用手打很厲害!!!!戚風蛋糕好香喔!~~~ 我也好想吃喔!~~~
給你拍拍手 徒手打蛋白,厲害 對我而言,幾乎是不可能的 因為我太懶了 ^^" 綿綿的蛋糕,我也要一塊
macaron 這蛋糕我在13年前作過 就你說的,手差點斷掉= = 現在只敢吃外面買的 自己已經沒法動手作啦
手打？？？ 自動浮現雙手不停攪動的影像 macaron挑戰成功的心情 確確實實傳遞出來呢...
看起來好鬆軟的樣子喔~!! 一定很香 ^^
gigide:別這麼說啦...>//< 小熊:有感覺比較瘦.... grace:macaron知道阿~可是冰過的蛋白一但打發,好像會比較安定.. 叮噹狗:8吋...不少喔....厲害厲害 西子:買食譜喔?真好真好~~ mayutam:哈哈~謝謝你喔~~ aprillove:真的是純手工..... 波子:你更厲害啦!Macaron每次看都流口水 Joey:macaron只是臨時起意,平常也超懶的... 辣媽:....手很酸吧...macaron也是手痛了一整天 貓老大:感動喔....^^ lemonade:烤出來的時候,蛋的味道的確很棒喔!
macaron太厲害了 用手動打蛋白（豎起大拇指中..)
你做的很成功.... 發的很漂亮... 我上次做的扁掉... 是否因為我偷懶用機器攪拌??? 真的用手打, 我... 會很累....>_<
第一次做就做得那麼好,真利害也.看起來很面很軟,很好吃的樣子哦. 龍兒
哇 用手打 真是太強了