macaron 的餐盤筆記

隨性品味~ 巧克力方塊起士蛋糕
很久以前,就很喜歡英文報紙樣式的各種產品,無論是轉印紙,包裝紙.或是紙袋macaron都超極喜歡的~~ 不知道為什麼,名名英文差的要命,還是很喜歡看到這一種樣式~
macaron家最近出現了很多英文報紙,這一次拍照有了英文報紙當背景,效果果然加分~~瞬間有了一種菁英的感覺~??(笑)
這一次運用了比較特別的材料混進去起士蛋糕裡面,[巧克力方塊] ~其實是Macaron將巧克力蛋糕切成小塊之後,用140度的低溫慢慢給他烤到完全乾燥,味道不變,可是口感變的十分香脆,相當有趣~
材料:
[底]
餅干------------------100克(壓碎)
溶化的奶油...........50克
[麵糊]
奶油起士.................250克
蛋.............................1個
糖.............................40克
酸奶油.....................30克
檸檬汁.....................1/2大匙
麵粉..........................1 1/2大匙
巧克力方塊...............60--80克
巧克力碎片/巧克力醬......適量
1.將奶油起士與糖拌勻
2.依序加入蛋.酸奶油.檸檬汁.麵粉
3.最後加入巧克力方塊輕輕拌勻
4.入模170度烤45分鐘
5.放涼後取出切塊
十分有趣的口感,可以切成條狀吃起來更方便~

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走路的姿勢?? 豆渣抹茶杯子鬆糕
macaron最近發現,macaron的鞋子兩隻腳都有向外傾斜的趨勢,而且還頗嚴重,怎樣的向外斜法?? 也就是說,macaron的右腳鞋底是左邊高右邊低,左腳則是右邊高左邊低, 誇張的程度到,連偶而逛街走在後面的macaron妹都可以輕易的看的出來.
這可怎麼辦啊?? 到時候會不會走出一個o型腿.... 乾脆兩隻鞋子換邊穿好了...給他平衡一下,省的再花錢去買鞋...順便矯正,不過會摔死就是了.
............
豆渣甜點又出現啦~這一次脫離餅乾的界限,正式來到蛋糕區!!
材料:
豆渣......(炒乾後) .......100克
抹茶.........1+1 1/2大匙
低筋麵粉.........100克
泡打粉........5克
(粉類過篩備用)
蛋......2個
糖.........90克
牛奶.........60克
小紅豆/大紅豆........60克
1.將蛋加上糖,打到泛白,舉起會呈現絲帶狀的緩緩落下
2.篩入粉類,大概快速的拌勻
3.加入牛奶拌勻
4.加入紅豆,分裝在杯子中(約9個布丁模)
5.170度烤40分鐘
沒有豆渣味,吃起來除了香甜鬆軟的紅豆之外,從舌尖可以感覺到一點點纖維,不過真的又鬆又軟,因為沒有使用奶油,吃起來也格外開心無負擔

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[甜點] 15區法式烘焙
macaron現在才介紹這一家會不會有些晚??不過無論如何,吃到了最重要.

位於西華飯店後方的巷子,這一家用色鮮明的蛋糕店,早在去年macaron到處尋找 [各式各樣的聖誕樹] 時就看到了,當時還在整理建造中....

離門口還有一段距離,有著木頭地板的小小庭園,在有陽光的時候格外令人感到舒適.

一進門就是常常的玻璃櫥櫃,蛋糕顏色繽紛,整齊的排列著,前方的名牌是以壓克力做成的,上面除了品名價錢,最重要的是有標示出裡面的內容,價錢為70-上百不等.
後方為自助式的燒果子,種類挺多,在燒果子的後方為小小的用餐區,小小一間房間,還是以橘色為基調,雖然很小,但因為是用玻璃隔間的,壓迫感方面倒是還好.
蛋糕包裝盒.小小一間蛋糕店,除了大手筆的畫出寬廣的前段花園區,在室內還劃分出用餐區.蛋糕.廚房.燒果子等區域,點菜就在蛋糕櫃台點,人員不夠,動線不佳,所以人稍微多一點的時候,從點菜到入座都會相當混亂.
糕點店的定番燒品!? 小圓餅 (45元/個)
現再買五送一的乳酪蛋糕,一個要價40元,口感紮實綿密,並帶有適當的酸味,挺爽口的.
覆盆子起士.(70)
白乳酪做成的慕斯,裡面是酸酸甜甜的覆盆子醬,濃郁中帶有酸甜,挺爽口的.
香草千層派(100)

因為怕派皮濕掉,macaron就當場用了,很儉約卻又精緻的餐盤器具,光看到這個就覺得花費質了.
上曾有燒成焦糖狀,點綴上醬果.覆盆子醬.開心果碎屑,在外觀來說真的很用心,份量不小,100元挺合理的
  小心的劃開來,首先是焦脆的派皮.....碎裂的聲響頗為動聽,卡式達醬也跟著緩緩流出...派皮的部份..吃起來就是有那麼一些太濕,不夠紮實,或許是卡式達醬煮的太稀了?甜度與調味的部份是剛剛好,這一點很棒~

  也許是冰箱的溫度不對,雖然派皮層層分明,切開來的觸感也很不錯,吃起來並不會讓人有驚豔的感覺....和精美的外觀不符.
也許下次再去試試看,還有好一些因為肚子容量有限而沒試到的蛋糕呢.

台北市民生東路三段113巷6弄11號
電話：02-2545 6760
營業時間：10:30~20:30

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[秋] 蘋果派
天氣漸涼~~
當macaron聽到氣象報告說到氣溫會漸漸下降的時候不禁歡呼了起來~,就快要10月底了,氣溫還是與夏天無異,這怎麼能稱作秋天呢??
在台灣這一種四季溫差不大的地方,只有拼命的找著幾天很[季節]的時候了吧?
最近蘋果開始出來了,隨便一挑便是又脆又甜的蘋果,這一種蘋果生吃固然好吃,可是在熬煮過後,依然能夠保留完整的形狀和些許的口感,是製作蘋果派的上上之選,macaron閑來沒事就愛煮蘋果,又簡單又好吃,運用大量當季的蘋果做出的蘋果派,來品嘗當季美味吧~~
糖煮蜜蘋果  :大量的肉桂粉與充滿湯汁的酒釀葡萄乾是加分重點!!
最困難的是派皮的製作,雖然氣溫有下降的趨勢,可是溫度對於派皮來說還是太高了一些,充滿驚險的派皮.....總算讓macaron完成了....(累)....
完成了~~超標準的格子蘋果派!!餡料好多喔~~
看到沒? 這才叫做蘋果派!!餡料最少要是派的10倍厚度才吃的到東西,不然蘋果派就不叫蘋果派啦!!
製作這一道眾所皆知的點心真的相當的費工,macaron從早上8點開始製作派皮,在不斷的靜置.摺疊.靜置.的動作下不知不覺就到了下午,等到整個派慢慢烘烤完成更是等到下午4點鐘,這還算是快了,看到成現金黃色的派烤出來,沒等到完全冷透就迫不及待的切了下去,[唰!!] 瞬間發出的聲響真令人感動~
熱呼呼的蘋果派實用的期限只限當天,過了一天水份便會浸透底部,不是說不好吃,可是就可惜了美味的派皮,整體吃起來會有些油膩厚重,所以當天吃才能吃到又相又鬆的派皮佐蘋果的甘甜爽口~~
再來一球[哈根打死]的香草冰淇淋,享受一下冰火交錯的極至口感吧??
ps:
macaron快要氣死了,笨無名!!這一篇文章macaron昨天就打好了,可是一直無法送出,還整篇跳掉,害macaron只好今天再重打一次.....(氣!!)

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簡單的美味 起士塔
這一次到日本,macaron最高興的事情便是買到了法式塔模,不同於一般的菊花型塔模,法式塔模像是一個鐵環,毫不起眼的外表,卻能夠烤出高雅而儉樸的迷人外形.
這一種塔模macaron在台灣找了好久,有時候運氣好碰到了,卻因為它驚人的身價而縮回了手,最後,終於在日本,以504日圓購入,比在台灣買還便宜,較macaron每看他一次就傻笑不已~~
回台灣後,變千方百計的找時間來試試看,早早和好了塔皮在冷凍庫中擺著,卻遲遲無法決定中心的餡料該用什麼,在冰箱中東找找西找找,發現之前為了搭配心愛的貝果麵包,macaron買了低脂的起士抹醬,這下決定了,就要做簡單又美味的起士塔!!
材料:(16公分的法式塔模一個)
塔皮的材料macaron就不再次敘述,和之前的一樣
先將塔拿去烤,180度,約30分鐘(烤到有一些著色)
內餡材料:
低脂奶油起士抹醬------------230克
糖---------------------------------50克
蛋---------------------------------2個(小型)
低粉-----------------------------1大匙
鮮奶油-------------------------100cc
檸檬汁-------------------------1小匙
原味優格----------------------100克
作法:將上述材料依照順序逐一放入鍋中拌勻,每一次的加入都要確實拌勻!!!
倒入塔中,以180度烤40-50分鐘,放涼再脫模,冰或是不冰都可以吃,macaron覺得冰過之後風味更佳!!
烤的時候起士內餡會膨的很高,一出爐又會慢慢消下去,所以不用擔心~
加了優格與檸檬汁,呈現淡淡的酸甜香味,使塔吃起來甜而不膩,相當的爽口,退高溫後直接食用會呈現一種綿滑溫膩的奇妙口感,冰鎮後吃則會呈現一種紮實細膩的美味,各有各的好,起士味不是那樣的厚重膩口,不敢吃太濃郁口味的人可以試試看這一款~
在填入內餡之前先烤好塔皮是絕對不能省略的工夫!!酥脆香鬆的塔皮配上滑潤的內餡才是最完美的組合!!
又或者,你不想要做塔皮,直接將餅乾打碎加上溶化的奶油拌勻,押實在塔模下方,再填入起士麵糊下去烤也不錯~
最後一種超級懶人作法,直接將蛋糕紙壓入模中,再到入麵糊去烤,這樣做出來的成品送禮自用兩相宜,專屬超級懶人~~
這一次的作法夠簡單了吧??小烤箱也可以操作,只是要烤久些,愛吃起士蛋糕的妳,絕對不能錯過這一種略帶酸味的起士蛋糕~~!!試試看吧!!

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Tarte chocolate 巧克力塔
12月的壽星好像一個接一個.macaron雖然早有心理準備.還是被整的七葷八素.原因是為了求產品新鮮.macaron必須要前一天才製作.最忙的星期四.macaron下課後只好以高速衝回家做.
這一次的點心可以在事前先將派皮準備好.冰在冰箱備用.從派皮到內餡.全都是由巧克力製造而成.大量使用屬於冬天的巧克力.讓吃的人甜在嘴裡暖在心理~~(笑)
                    
材料:
[派皮]
低筋麵粉--------------90克
可可粉----------------7克
奶油-------------------50克
糖粉-------------------50克
蛋----------------------1/2個
[內餡]
HERSHEY'S   semi-sweet  chocolate----226g[一整盒]
鮮奶油-----------90cc
牛奶-----------------90cc
蛋---------------------3個
約為20cm菊形塔模1個
1.將奶油放置軟化
2.將奶油攪拌至乳脂狀加入糖粉攪拌均勻
3.分次將蛋汁倒入.
4.將低筋麵粉與可可粉過篩後拌入混合
5.拌至粉末消失.揉捏成團.包起.放入冰箱靜置最少1小時
6.把麵糰桿開.移至抹過油的模型上.將多餘麵糰切掉.用手指確實使麵團與模型貼合
7.放入重物.以170度烤約25分鐘
8.用比較小的鍋子燒熱水.將巧克力切細.將鮮奶油與牛乳稍微加溫
9.大盆中放入巧克力.隔水加熱使之融化
10.加入蛋.溫奶類混合均勻
11.塔皮烤好取出重物.將10倒入
12.以170度烤約20分鐘.取出
烤的時候.內餡會膨的相當的漂亮.等取出後便會慢慢塌下來                 
烤好了~這ㄧ次macaron在做塔皮時.水分似乎少了一點.成果有一點像鬆脆的餅乾.雖然只是可可粉.味道依然不容小覷.非常有巧克力味.再說說內餡.這ㄧ次所使用的HERSHEY'S   semi-sweet  chocolate本身的甜味macaron認為相當夠了.是以沒有在甜味上做調整.果然.烤出來的塔不會甜死人.中心口感略為軟潤.
整體口味細緻.吃到哪都是香醇濃郁的巧克力.是一道頗為適合在寒冷的冬天.配一杯熱紅茶.慢慢享受的點心
最近macaron清醒的時間來越少.
腦筋一片醬糊.動作越來越拙....像這一道甜點.出爐的時間居然是在晚上將近12:00時...真是昏倒.
換一個角度想..[午夜出爐的巧克力塔]..
可有一點羅曼蒂克的感覺嗎?
........

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沒鞋可穿的女孩.....杏仁水果塔
最近一直下雨,有一下沒一下的,不下則以一下驚人......上週日最誇張,連風帶雨,程度像是洗蓮蓬頭.....如果有人全身擦好肥皂就衝出來,八成連水費都省了...
也因為這樣,macaron少少幾雙鞋子全部掛彩,最後只好出動涼鞋,可是涼鞋的壞處就是一下雨,砂石第一個飛進涼鞋中,結果就是腳邊走邊磨,讓macaron痛到很想罵人.....啊~~ 好希望就躲在家裡 [秋眠 ],等雨停了一後在出去....沒鞋穿啊......(哭)
喜歡吃水果的人一定喜歡這一款...有什麼水果就給它堆上去
材料:
20公分塔一份
奶油.......50克
低粉.........100克
鹽.....少許
砂糖........1/4小匙
冷水........40ml
1.奶油乘冰涼與粉類(糖.鹽)用叉子混合成細沙狀
2.再粉由中間撥一個洞,注入冰水,以堆壓的方式快速整理成塊
3.放入冰箱2小時,取出桿平
4.放入20公分直徑的塔模中,在麵皮上方插孔
5.再上方放一張鋁箔紙,倒上大量的綠豆(紅豆...等)當作重石
6.以200度烤25分鐘,180度20分鐘
牛奶..........70ml
蛋.......1個
蛋黃.....1個
糖.......50克
奶油.....15克
杏仁粉......40克
低粉........30克
1.將材料一上方順序依序加入,確實拌合均勻
2.放入烤好的塔裡,180度烤30分鐘
烤好啦~~
接下來...水果有什麼就放什麼,抹上適量的果膠(嚴防變色),在四周灑上糖粉
酥脆的塔皮,裡面的杏仁奶油又鬆又香卻不膩口,最後大量的水果,綜合了酸與甜味,清爽極了,就算是連連的下雨天,只要吃了這一塊水果塔,心情也會變好呢~!
這一次的水果是~奇異果.柳橙.香蕉.葡萄.和少許的木瓜.
以上

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沒鞋可穿的女孩.....杏仁水果塔
最近一直下雨,有一下沒一下的,不下則以一下驚人......上週日最誇張,連風帶雨,程度像是洗蓮蓬頭.....如果有人全身擦好肥皂就衝出來,八成連水費都省了...
也因為這樣,macaron少少幾雙鞋子全部掛彩,最後只好出動涼鞋,可是涼鞋的壞處就是一下雨,砂石第一個飛進涼鞋中,結果就是腳邊走邊磨,讓macaron痛到很想罵人.....啊~~ 好希望就躲在家裡 [秋眠 ],等雨停了一後在出去....沒鞋穿啊......(哭)
喜歡吃水果的人一定喜歡這一款...有什麼水果就給它堆上去
材料:
20公分塔一份
奶油.......50克
低粉.........100克
鹽.....少許
砂糖........1/4小匙
冷水........30-(40ml)
1.奶油乘冰涼與粉類(糖.鹽)用叉子混合成細沙狀
2.再粉由中間撥一個洞,注入冰水,以堆壓的方式快速整理成塊
3.放入冰箱2小時,取出桿平
4.放入20公分直徑的塔模中,在麵皮上方插孔
5.再上方放一張鋁箔紙,倒上大量的綠豆(紅豆...等)當作重石
6.以200度烤25分鐘,180度20分鐘
牛奶..........70ml
蛋.......1個
蛋黃.....1個
糖.......50克
奶油.....15克
杏仁粉......40克
低粉........30克
1.將材料一上方順序依序加入,確實拌合均勻
2.放入烤好的塔裡,180度烤30分鐘
烤好啦~~
接下來...水果有什麼就放什麼,抹上適量的果膠(嚴防變色),在四周灑上糖粉
酥脆的塔皮,裡面的杏仁奶油又鬆又香卻不膩口,最後大量的水果,綜合了酸與甜味,清爽極了,就算是連連的下雨天,只要吃了這一塊水果塔,心情也會變好呢~!
這一次的水果是~奇異果.柳橙.香蕉.葡萄.和少許的木瓜.
以上

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升級了~![起士奶油蛋糕捲]
macaron最近有一些喪氣,上來打食譜也絲毫不來勁,從去年開始打了第一篇的網誌之後,部落格多多少少影響了macaron的生活,前幾天,在發現來macaron家裡玩的人沒有辦法再留言回應後,macaron就此呈現一種相當掙扎的情緒中,是要向無名繳費,或是再申請一個全新帳號呢?
問過,macaron媽,倒是很快的得到了解答:[趕快去繳錢吧!]
macaron自己也想了很久,要再另起一個全新的網誌?一切從0開始??答案是:[不捨得!!] 累積了很久,[macaron的餐盤筆記]也聚集了不少志同道合的好朋友們,在打完每一篇網誌之後,macaron最期待看到的是大家的反應,如今因為系統的規定,2000篇的回應人數已滿,macaron也不得不將辛辛苦苦打出來的網誌封鎖回應部份,真的很難過.... 
最後,macaron還是拿出了錢錢,不安的等待系統的回應....終於在今天,macaron成為銀色葉子的一員啦!! 不管其他的功能為何,重要的是,來macaron家的人又可以盡情的寫下你們的感想鳥~~
*********************************************
樸素的蛋糕捲,這一種甜點是macaron初次挑戰,形狀有一點走樣,不過味道倒是不差,同樣加了低脂的起士抹醬,鮮奶油令人意外的奢華美味,請來試試看吧!
材料:
(蛋糕體26*26公分盤)
低筋麵粉----------------------80克
砂糖----------------------------65
蛋-------------------------------3個
1.將蛋打散,加糖
2.隔水加熱用力打發至蛋液呈現人肌溫
3.離火,(鍋子依然架在上方)繼續打發到泛白,離熱水
4.再用力快速打到麵糊慢慢流落堆積的程度
5.加粉,快速輕巧的拌勻,倒入烤盤中
6.以190度烤10分鐘,至中心摸起有彈性,放涼
(鮮奶油起士醬)
低脂奶油抹醬----------------125克(正好是上次用剩的量)
動物性鮮奶油----------------150ml(*3)
糖--------------------------------40克
櫻桃酒-------------------------適量
1.將奶油起士打至光滑加入糖.酒拌勻
2.鮮奶油隔冰打發
3.分次將兩者混合
(酒糖液)
糖---------------------------30克
水-------------------------60ml
櫻桃酒--------------------1大匙(*2)

1.將水加糖煮沸,放涼後加入櫻桃酒
(組合)
1.將海綿蛋糕撕去烤盤紙,打上酒糖液(*1)
2.抹上均勻的奶油
3.捲起包好,放入冰箱定型2小時
4.切開享用
掌握這一些要素,可以將你的蛋糕做的更好的--重點:
1.酒糖液的拍打與靜置是為了讓蛋糕更濕潤入味
2.櫻桃酒能夠恰到好處的強調出蛋糕(蛋本身的)自然香味,可加可不加
3.植物性鮮奶油當然可以代換,但是如果要品嚐真正的香馥濃郁,請用動物性鮮奶油

做出來的成品散發出一種溫和的香氣,吃進嘴裡,蛋糕濕潤甜美,內心的奶油冰涼滑郁,起士的香濃恰到好處的被襯托出來,雖然要打發全蛋相當不容易且耗力,不過成品決對值得,吃進嘴裡,真的讓人大呼滿足喲~

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令人驚喜的金色葉子~冰淇淋布丁蛋糕
昨天一天沒上網,今天一開機就看見一片金葉子飄到macaron的餐盤筆記中,看了一下留言,原來macaron被某位好心人推荐作金卡會員一個月!!!
可以作金卡會員固然高興,雖然只有為期一個月,可是macaron更高興的是居然有人認識這個網誌,並且願意將機會分給macaron!! 
這一位匿名的好心人士誰macaron無從得知,只是真的謝謝你~~可以的話,告訴macaron您是誰吧~~><
問題來了.....金卡會員有什麼功能啊....??(電腦+資訊白痴macaron提問中....) =0=
這一盒法國冰淇淋是在大潤發買回來的,最平常的香草口味,一盒好像是59元??有一點忘記了,一公升裝,算是滿划算的吧??
回到家已經有一些融化了,不像喜見達冰淇淋,這一家的冰淇淋呈現細緻的泡沫狀,吃起來的口感相當輕盈,只是香草味太重,重到有一些假......口味普通的冰淇淋macaron吃了半統就已經是極限了......
這幾天,恰巧又做了原味的戚風蛋糕,想一想,如果將他們組合起來呢???
冰淇淋的原料不過就是水.鮮奶油.牛奶...等原料製成,基本上,拿去烤也是可行的.
1. macaron將半桶冰淇淋大概攪散後,盆中呈現如打發蛋白般細緻的白色液體,再打入2個小型的雞蛋混和均勻
2.將戚風蛋糕(或是麵包.吐司.海綿蛋糕.....)放入模型中
3.將蛋液倒入(蛋糕會浮起來)
4.以170度用蒸烤的方式烤45分鐘
完成啦!!香草蛋液已經充分的浸潤蓬鬆的蛋糕,布丁表層則是呈現一種焦糖狀態,無論是熱熱的或是冰過再享用都相當合適,口感綿密濕潤,帶有濃厚的香草味道,這一次的試驗再一次成功啦~~!!

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初次挑戰!! 戚風蛋糕
macaron一直很佩服能夠做出完美戚風蛋糕的人,因為macaron自己不會做,所以,在這一次日本關西行程中,一但在麵包店,或是咖啡廳看到這一道蛋糕,macaron一定會點來嚐一嚐.
在macaron的食譜櫃中,每一本書幾乎都將戚風蛋糕列在[簡單]或是[新手也能挑戰]的行列中
戚風蛋糕熱量在眾蛋糕中算是極低的,以沙拉油代替奶油,相對的口味也清淡很多,最重要的是藉由打發的蛋白,將整個蛋糕撐起來
蛋糕體本身相當的細緻,質量輕巧,在看過數本食譜後,macaron在腦海中不斷的模擬,最後終於決定自己做做看啦~
鏘鏘鏘~~在180度的烤箱中考35分鐘後,macaron第一個戚風蛋糕終於出爐了,製作過程上大致如同腦中模擬的,什麼大問題,只是在麵糊的份量上,因為macaron家裡只有超小的戚風蛋糕模,直徑頂多11公分,在份量上,實際的麵糊當然大大的超過,搞的macaron措手不及,只好隨便抓一個方形模到進去,又怕蛋白消泡太嚴重,沒在桌面上敲太多下就扔進烤箱中,所以表面有一些小洞....不過外型看起來也還可以啦~
臨時湊出來的方形戚風蛋糕,還來不及拍照就被macaron秒殺了,這是其中一角....如何?夠細緻吧??
直接用手撕來吃特別過癮,質地細致鬆軟的蛋糕,真有一種拉開棉花的感覺~
蛋糕小到用西餐刀就可以輕鬆脫模,加了些許萊姆酒的戚風蛋糕又綿又密,可以嘗到蛋本身的香氣,不油不膩的口感讓人一吃就沒法停下來,不知不覺就吃完一個蛋糕了....驚訝於戚風蛋糕魅力,決定下次還要再做~~
ps~macaron這一次也是用手打發蛋白,要徒手4個冰涼的蛋白真的很累,雖然手臂有一些抽痛,可是真的很有成就感呢!!
戚風蛋糕初次挑戰~成功!!

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[午茶時間] 鬆軟的杏桃蛋糕
好久沒有在家做甜點啦~
這次macaron首度將機器封印,在分蛋法須打發蛋白的時候全部都用手打,還好小小的打蛋器也相當配合的幫macaron將蛋白打起來,macaron更是學電視,將鋼盆高舉過頭倒過來,好險沒有掛彩.....
本來依照配方,麵糊的量剛剛好是一個芙蘭模,只是macaron家裡偏偏就沒有這樣的模型,只好另找代替品,很久以前就買了天使蛋糕的中空圓形模,心血來潮的將他挖出來用,沒想到剛剛好.
看著蛋糕在烤箱中慢慢長大的樣子,欣喜之情真是難以描述...
出爐後記得敲一下,萎縮的情況才不會太嚴重.
雖然是鐵氟龍的模具,macaron依然仔細的擦上油,沒想到蛋糕脫模的時候居然還是很不給面子的破相,雖然不大嚴重.....還是令人心痛喔....
本身的材料是以杏仁海綿蛋糕(painde genes),做為基底,不加任何的果醬或是糖霜,只是在底部排上酸甜的杏桃甘所做成的蛋糕,樸實的蛋糕相當有彈性,質地相當的細膩,能品嚐出材料本身的芳香而不會過於油膩.
因為屬於常溫蛋糕,所以在出爐後能在常溫中放上個一兩天,簡簡單單的蛋糕,最適合在炎炎夏日中,隨意的品嘗.
如果屬於口味較重的人,也可以在一旁放上自己喜愛的果醬,以這個蛋糕來說,加上酸酸甜甜的杏桃果醬(或是橘子果醬)都是不錯的選擇~

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