macaron 的餐盤筆記

想要給你聖誕的祝福~聖誕餅乾
前一陣子macaron烤了好幾天的餅乾,預備要送給多位平時來玩的部落格好友們,除了去年的餅乾配方,macaron又增加了好幾種變化,為了讓餅乾的形狀更有氣氛,macaron特地買了一個新的壓模~

銅褐色的雪人壓模~~上面還繫了一條紅色的綵帶,好溫馨的感覺~~
本來想要買很八股的[薑餅人]模型的,可是macaron覺得,實在是太普通了,一點創意也沒有,肥嘟嘟的雪人模型多好~在幾經掙扎後,還是買了比較貴的雪人模型~ 後來事實證明,雪人的確比較可愛喔~~

運用白色麵糰與特製的薑餅麵糰做出來的雪人,最後再以糖霜增加比較細緻的圖案,  看!可愛的薑餅雪人就出現了~~
(鼻子的部份是用蔓越莓,至於釦子的部份,你可以用切成小塊的橘子乾,較果都不錯呢!當然,在味道的搭配上也相當美味喔!!)

你看 !!   還有這麼多不同表情的薑餅雪人喔!!
變化!!  彩繪玻璃餅乾吊飾!!


你需要準備:(除了基本麵團外)
1.吸管
2.市售的硬糖(多一點顏色)
3.牛奶糖霜
4.金色細繩
作法:
1.將餅乾壓好,再中心的地方以小一點的壓模壓出圖案,
2.用吸管於頂端壓出一個小孔
3.送進烤箱,以170度烤約20分鐘(烤熟)
4.把糖放進塑膠袋中,用鎚子薑糖槌到細碎狀
5.餅乾取出並稍微散熱後,將碎糖分顏色放入孔中,壓緊,再入烤箱,以150度烤5分鐘
6.取出後步要動它,靜置到涼
7.用牛奶糖霜繪製圖案,將金繩穿進頂端小洞,掛在樹上

或是不用彩繪玻璃,只是用糖霜加水果乾點綴聖誕樹形狀的薑餅

單單吃就很美味的特製薑餅,只是運用大量的肉桂與可可粉做成,甜味則是來自於天然的黑糖,
(不像市面上的薑餅,過於成熟的味道可能讓有一些小朋友不大喜歡.)macaron的薑餅味道可能是接受度比較高的....,難得聖誕節,不妨全家一同製作美味又好看的餅乾吧??
macaron家特製薑餅麵糰食譜請看這裡~


運用黑與白的落差,在視覺上也是個不錯的選擇

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

夏季零嘴  帕梅善起士餅乾
    
最近的天氣,不用macaron再多做描述,真的很熱,接著,食慾好像也跟著水一起被蒸發掉了,這個時候,吃ㄧ些口味稍鹹的零嘴,開開胃,或是,來一杯清涼營養的甜湯,個人認為在炎炎夏日來說,都是不錯的選擇
材料:
低筋麵粉--------125克
奶油-------------70克
蛋---------1/2個
帕梅善起士粉(就是加在義大利麵上面的起士粉)-----30克
起士片------適量
(芝麻-------適量)
1.將粉類與奶油混合(用切拌的方式,使麵粉均勻的裹在奶油狀)直到成為粉狀
2.加入起士粉混合(可以再加一些芝麻增加口感)
3.慢慢倒入蛋汁混合.整理成團狀
4.桿成適當的厚度,切塊,在每一片麵團上,放上隨意大小的起士片
5.入烤箱180度烤20分鐘
*成品的味道相當的誘人,濃郁的起士味,完全由起士做成的小零嘴,起士片再考過之後會變的有一些硬,帶一些咬勁的起士還有一些焦香,吃起來特別的美味
ps macaron用的是芝思樂起士片(香草)口味
現在,macaron想要和大家討論一下,最近macaron發現,天啊!macaron的餐盤筆記居然快要4萬人了...
雖然說還要加一些由啦~可是對macaron來說已經很了不起啦!!所以~大家認為怎麼辦才好呢~要辦一個小小的活動嗎...
最近實在有一些忙,到各位的家玩的次數會少一些,可是macaron還是會努力回應各位親愛的客人滴~請多多指教啊!

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[午茶時間] 香醇 牛奶方塊
      為了班上,macaron又再度尋找可以快速做好,量又多的餅乾,偶然翻到食譜,發現了這一份外表簡樸內斂的小餅乾,作法依然簡單,就等著macaron試試看了~
材料:
奶油-------50克
糖............70克
香草精------適量
牛奶-------50克
低筋麵粉------170克
泡打粉-------1/3小匙
1.奶油放在室溫下軟化,加入糖用刮.壓的方式拌勻
2.將香草精.牛奶分次加入,並確實拌勻
3.將泡打粉.麵粉加入拌成均勻的麵糰
4.因為很軟不易分割,進冷藏庫冰至少30分鐘
5.桿平.切塊.入烤箱以170度烤30分鐘,烤至上色
6.取出冷卻
真的很簡單吧~而且用料實在很少,一下就可以做很多小方塊
重點是~冷卻後的牛奶餅乾相當的堅硬,一咬下去,應聲碎開,香脆的咬感與濃濃的奶香,不大甜的調味讓人一吃就停不下手!簡單又營養的餅乾,一次就做大量的小方塊,存在密封的罐子裡當小朋友的零食最適合! 十分好保存!
  其實,因為味道出乎人意料之外的好,沒過兩天,餅乾就光光啦~macaron做的形狀稍微大了一點,也可以做出至少50個方塊喔~ 
ps這一種餅乾,千萬不要桿太薄,不然又脆又硬的迷人口感就沒啦!
切的形狀要整齊統一,閑來無事還可以當積木堆....

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

[午茶時間] 花生醬餅乾
好久沒有打午茶時間這個單元啦~
前一陣子,macaron買到一瓶打折的花生醬,寶藍色的塑膠瓶蓋,土黃色的花生醬,一種十足的美式風味.
簡簡單單,卻香郁大膽,這一次的餅乾依然是不用技巧的超簡單餅乾,如果你不討厭花生濃厚的氣息,這一個食譜,你非會不可!看著香噴噴的焦黃餅乾出爐,無論是嗅覺或是視覺,都是一大享受呢!
材料:
花生醬-------90克
奶油----------80克
砂糖----------55克
紅糖----------50克
蛋-------------1個
低筋麵粉----115克
牛奶--------1 1/3大匙
泡打粉------1/3小匙
1.將奶油與糖打至泛白
2.分次加入蛋汁
3.加入花生醬攪拌均勻
4.加入麵粉與牛奶用刮刀大幅度的攪拌
5.用沾水的湯匙舀起麵糊置於烤盤上
6.用沾水的叉子將中心略為壓扁
7.用180度烤約25分鐘
和好的麵團相當的黏軟,要塑型必須要用沾水的器具才能做成,酥脆的餅乾有著滿滿的花生香,可以再裡面加上一些杏仁角,增添口感,是一個可塑性相當強的美式餅乾喔~

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[午茶時間] 芝麻奶酥餅乾+藥草求救書..
又到了一個星期一次(?)的午茶時間啦~
這一次,macaron決定運用從前macaron最怕的食材之ㄧ的[芝麻]來做餅乾,
話說從小macaron的長輩最喜歡叫macaron吃芝麻,因為好處多多...什麼頭髮會又黑又亮啦~眼睛會很好啦~...反正想的到的神奇醫療功效,全都匯集在小小一粒芝麻中.......會不會太神奇了..?
macaron這次是用比較好吃的芝麻粉,加上一些些的白芝麻粒當作主原料,增加一些口感與香味,白芝麻最好事先炒過,才能夠把潛在的香味完全發揮出來...
材料:
奶油-------100克
砂糖------100克
蛋液----半個份
低筋麵粉----150克
芝麻粉-------30克
白芝麻------15克
1.將奶油攪拌至軟化,加入砂糖混合均勻
2.分次加入蛋液攪拌均勻
3.加入粉類與芝麻用刮刀擠壓混合,用手整理成團
4.放入冰箱2小時,休息鬆弛
5.桿開麵團至0.5公分厚
6.壓模烘烤,以170度烤25分鐘,至上色
取出完成
因為麵團較薄,很容易就烤好了,酥脆的奶油餅乾與芝麻的氣味,香喔~~,最適合搭配紅茶慢慢享用,可以將芝麻粉代換成45克的芝麻粒,味道與口感都會更棒喔~
也因為餅乾很薄,小心很容易碎掉----
最近的作業一項比一項大條,macaron被壓的暈頭轉向.....
週末又不知道重了什麼邪,在逛市場時,居然一時衝動,買了3盆藥草----迷迭香*2&薄荷......對於種植植物還只停留在小學種綠豆的macaron.......居然就這樣背回來這樣高等的藥草啊....
想到還有一篇小論文.至少5次大大小小的期末報告,不定期老師的作業.....
macaron無奈的開始翻起了種植藥草的教科書,從如何澆水.認識植物.如何種植開始研讀.....畢竟,生命優先....
阿~藥草~
macaron冒著(成績)的生命危險先去翻你的教科書....
可能周6才能好好整頓你,拜託...
這一段時間,請你稍微堅強一些,自力救濟....好嗎?
在看這一篇的朋友:
請你在偷笑之餘,也給macaron一些完整,易懂的意見吧~
畢竟,macaron只有用衛生紙種綠豆而已啊.....

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[午茶時間]  圓滾滾的餅乾球
第一次吃到這一種餅乾,是前一陣子由macaron媽在喜憨兒烘焙坊買回來的,外表呈半圓形的餅乾球,相當的可愛,本來想要掰一小塊試吃看看,沒想到外表溫和的餅乾球,竟有著如同石頭般堅硬的心腸,最後只好動用到西餐刀,才切了一小塊下來.
分解餅乾分解到有一些火大的macaron,臭著臉放了一塊到口中, [咦?  怎麼會這麼好吃~ ] 正因為堅硬的質地,咬起來格外的鬆脆,奶油的芳香隨著每一個碎削四散,滿口餅乾香~ 所以,macaron不禁手癢,也來試做一下這款可愛的餅乾吧~

材料: 約24個
奶油--------------70克
糖-----------------35克
低筋麵粉-------95克
泡打粉---------1/4小匙
立頓奶茶粉 (或可可粉) --- 15克
杏仁角------- 45克
1.將奶油放於室溫下軟化,加入糖打到略為泛白
2.加入粉類,與杏仁角用刮刀混合均勻成為麵糰
3.每個約10克,用手搓成圓球狀,放入烤箱

4.以170度烤約30分鐘,取出,冷卻
很.簡.單.吧~~?


這一次比較特別的是用的奶茶粉,原本沒有想要做這一種口味的,在經過櫃子的時候,突然發現早餐沖泡用的奶茶粉,一時心血來潮,就給他大膽的下去做看看,沒想到結果出乎意料之外的好!! 一入口的時候,只覺得奶油的芬芳,慢慢咬碎的時候,奶茶香一股腦兒的衝出來,又茶又奶的.....鬆脆,香郁. 美味指數直達最高點.........
在同學的排名中,一向最受歡迎的巧克力口味居然被擠到第二名!!
因為完全沒用蛋,攪拌的時候完全靠奶油,可能會有一些難以混合.所以要細細的拌均勻~
這種餅乾真的是macaron有史以來打過最簡單的食譜了......= =+ 試著做看看吧....

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[午茶時間] 派餅點心 3/30更新版~
  又是一道做好基礎就可以隨意變化的超級點心.
華麗的外觀加上多重的口味,形狀也相當方便取用,最重要的是,因為一次就可以烤一大盤,就算是家中有再多的客人也不用擔心,這一到絕對可以吸引眾人的目光,成為派對的焦點~!
在上次逛完傳統市場後,macaron的手中不知不覺就多出了10顆小富士蘋果,因為剛上架,閃著豔紅色的蘋果實在誘人啊!何況一個才十元喔~反正是要做果醬的,口感並不重要,價錢則是越便宜用好~
這一次有4種變化,準備好接招了嗎?
口味一: [焦糖蘋果]
運用大量的肉桂粉提味,至於主角焦糖的部份,macaron是用[數字超商]的咖啡附件--焦糖&香草醬,下去熬煮,香味十足!  
有看過之前macaron私房點心的人,應該還記得,上次macaron是直接用牛奶糖來代替的,比較後效果差不會很多,一個勝在味道的深度,一個勝在香味.各有各的好~
當然自己做焦糖才是正統的,只是自己做總是比較麻煩.....
略為黏牙的香甜蘋果派餅.推薦給喜歡蘋果的你~
材料:
小富士蘋果-------5顆
糖--------------約35克
香草/焦糖醬 ------各1 包(嚐嚐看.不夠甜的話自己在斟酌加入)
肉桂粉-------適量
[派餅材料] 請參考焦糖蘋果餅


先將生派餅皮桿到適當厚度,用叉子在上面叉幾個洞,避免過度膨脹,進烤箱以180度烤約15-20分鐘.取出備用.
焦糖蘋果
1.將蘋果去皮切成約0.3公分的梳子狀,下鍋
2.加糖.開小火慢慢拌炒
3.等到蘋果煮透,開大火邊攪拌,邊將湯汁盡量收乾,
4.加入醬料繼續熬煮
5.關火,灑上適量的肉桂粉 
6.將蘋果醬平均鋪在派餅上,在上面在灑上適量的肉桂粉,放在烤箱最上層,以190度烤至上色.隨時注意情況準備取出,小心燒焦了!
7.取出後,趁熱切塊!

烤好啦~ 香味十足啊~肉桂迷人氣息,讓整個廚房都甜了起來!!

接下來還有幾種口味,待macaron慢慢道來吧~~呵呵~
接下來是另macaron許多同學都為之瘋狂的----

[巧克力玉米片]
用牛奶鈕扣巧克力+原味玉米片~
不但口感酥脆,味道香甜,更重要的是份量隨自己喜歡,要加多少就加多少!
不用再加熱,所以派餅本身必須要是已經烤熟的狀態.
泛著光芒的巧克力,想不想咬一口啊?

1.將鈕扣巧克力倒入盆中,隔水加熱,
2.溶化後加入適量的玉米片,大動作的攪拌,小心不要把玉米片壓碎啦!
3.迅速倒在派餅上,抹勻,等冷卻後切塊
[烤起士]
吃完鹹的後總是會想要換一換口味,讓舌頭休息一下吧?
大量鋪上芝思樂切片起士的派餅,烤過後外表呈現出一種誘人的棕色,表面略脆,鹹鹹的起士搭配上帶些甜味的餅,更顯的特別!
是一道相當營養的點心喔!


1.將適量的起士放在派餅上,排的不留一些空隙
2.放入烤箱烘烤180度約烤20分鐘
3.冷卻後切塊,或者熱熱的吃~裡面還會牽絲喔
最後一道--
[肉桂砂糖]
光聽名字也知道啦~就是將適量的砂糖與肉桂粉混合後,均勻的薄薄的灑在派餅上,最後用高溫烘烤到砂糖溶化
切記!糖不要貪多,只要撒薄薄的一層,灑均勻就夠了!不然到時候餅都燒焦了,糖還沒融化....
單純的味道,酥脆的口感,一咬下去[啪哩]一聲,肉桂的清香,砂糖的甜.跳躍在嘴中.

四種繽紛的派餅點心,您最喜歡哪一種呢?
來一杯你最喜歡的飲料,選一塊吧?

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[午茶時間] 奶油冰箱餅乾
有時候突然想吃餅乾，想到還要大費周章的準備一堆器材、原料，在來還要等他在冰箱中慢慢鬆弛個１小時，等啊等～等到太陽早就下山，想到就興致全無，更別說再費工的泡一壺好茶了。
想要悠悠哉哉的當一個午茶小貴婦嗎？或者在朋友突然來訪之時，發現家中什麼都沒有？這一次介紹的餅乾，［冰箱餅乾］顧名思義，是能夠保存在冰箱中，想吃的時候切一切，放到烤箱中，一下子就可以享用剛出爐餅干的方法喔！有空的時候做一下，保存在冰箱（冷凍庫）中，可以保存約３週。切開的瞬間美美的剖面，讓人相當有成就感呢！
材料:(可以作約70片餅乾)
原味
低筋麵粉-----240克
泡打粉--------1/4小匙
砂糖----------70克
[紅糖---------30克](或是直接100克的砂糖)
奶油----------150克
蛋-----------1/2個
***************************
巧克力口味
[可可粉--------20克]則麵粉為220克
(其餘材料同上)
蔓越莓---------切碎適量
1.將奶油至於室溫下,打成乳脂狀
2.加入砂糖打至泛白
3.加入蛋汁拌合[可在這時加入蔓越莓]
4.加入粉類大幅度的拌勻
5.將材料用保鮮膜捲起,記的捲起時要留意中間不要留空隙
6.放入冰箱(冷凍庫)要吃的時候,稍稍解凍成為刀子可切下去的硬度
7.切成厚度1-2公分厚的餅乾,以180度烤20分鐘
或者和好兩種麵團後,交錯的揉捏在一起
會變成大理石口味的喲~
三種麵糰
大理石.蔓越莓巧克力.紅糖奶油
切好後準備進烤箱啦~
這種餅乾在捲的時候就在塑形了!記得捲方正(渾圓)一點啊~
烤出來後,整個家裡面都是奶油香味,迷人極了!
酥脆的口感較人停不下來,蔓越莓加入巧克力的麵糰中,多了酸甜的口味,一樣可口~
外型相當美觀,拿出來十分有面子呢!!
懶人餅乾,等你來試試看啦!

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

[午茶時間] American Cookies 美式餅乾
當你在逛各大百貨公司時，一定不難看見一家充滿美式鄉村風味的餅乾店，迷人的展示櫃中，隨時備有３０幾種不同風味的餅乾，微焦的邊緣與金黃色的外表，光看就想要咬一口，如果你走上前去，不小心又看見令人食慾大增的迷人品名（牛奶砂糖、萊姆葡萄、玉米片餅乾～）這下子不買可不行了，接下來你可能花了幾百塊，拎了一包可愛的牛皮紙袋，裡面連１５片都不到的貴重餅乾有些心疼的回家。
其實這一種美式餅乾macaron偶爾也會買來吃吃看，只是自己做的比較好吃，也比較便宜，更適合大量製作，送給親朋好友或是自己慢慢享用喔！更棒的是，材料隨自己的喜好，可以隨意搭配！怎麼做都不會失敗的超簡單餅乾～你也來試試看吧！！
材料：（７０個）
奶油－－－－１７０克
砂糖－－－－９０克
蛋－－－－－１顆
低筋麵粉－－２００克
泡打粉－－－１／２小匙
＊
本次macaron搭配的材料有--
［玉米片］、［巧克力杏仁］、［杏桃柚子］（杏桃＋柚子茶）、［綜合水果乾］（葡萄＋杏桃乾）
１）將奶油打到濃稠軟化
２）加糖攪拌均勻
３）分次加蛋攪拌均勻
４）將粉類加入用刮刀切拌不用完全拌勻！（因為還要加配料！！）
５）挖出一些原料隨意份量，將其與你喜歡的配料（如：葡萄乾、巧克力）混合均勻
６）用湯匙舀出排在烤盤上間隔５公分最好（烤後會擴大）
７）以１７０度烤約２０分鐘取出
８）烤不完的可以先放著，等下一批烤
其實這一次ｍａｃａｒｏｎ考了不下１４０片不同口味的餅乾，三大箱堆起來真夠壯觀的，因為學校需要啊＞＜　ｍａｃａｒｏｎ烤到快昏倒還好大家吃的都很高興
這種餅乾算是滿耐放的，可以放約２周，前提是要和乾燥劑放在一起。
玉米片烤後相當的酥脆，當零嘴是不錯的選擇，巧克力中除了加杏仁角增加口感，ｍａｃａｒｏｎ也嘗試加了市面上販賣的巧克力片，冷卻後餅乾中還可以咬到香濃的巧克力塊喔～人氣第一名！！
杏桃柚子是ｍａｃａｒｏｎ新發明的口味，因為單單杏桃乾的味道太單調了（酸味與甜味都不明顯）所以可以加上甜味與香氣都相當重的柚子茶（醬），要注意的是果醬的水分多，要考較長的時間，要注意不要燒焦了！！完成後充滿果香的清新餅乾美味極了！！
如何？自己也來挑戰看看吧！！

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

[汪汪新年到]---人類專用..狗骨頭餅乾~~
  話說 .macaron家中有一位玉樹臨風.金髮綠眼的帥哥..清秀端正的五官.如天使般的純潔笑容.擄獲每一位見到他的男女.
這ㄧ篇....是2006年的第一篇食譜.為了提高此篇的珍貴性.....macaron終於下定決心.搬出鎮站之寶.......
有請視覺系美男子.chacha出場~~~~ (鼓掌...)
      
史上超級美男chacha終於出場了.......體重.三圍.身高 .都還是最高機密.....
在美妙的狗年裡.chacha要教大家做出十分具有創意的可愛餅乾.簡單.討喜.就連我們家的笨姐姐.嗯.就是你們叫的macaron..笨手笨腳的.也可以做出來..由此可見.真的不會很困難.媽媽可以和小孩一起製作.
當然成品用來代替新年賀卡效果也相當不錯喔~~

材料:
(約5根骨頭)
低筋麵粉---------200克         
泡打粉..........1/2小匙
奶油.............80克
砂糖...............70克
蛋..........1個
香草精...........適量
１．將奶油加糖打至蓬鬆泛白
2.分次加入蛋液.香草精
３．加入麵粉．泡打粉大力混合均勻
4.放入冰箱鬆弛30分鐘
5.用刮刀將原料切成5-6份
6.以筷子先壓製出兩端的凹痕
7.用手輕輕的滾圓中間的部份
8.放入烤箱.以170度烤約50分鐘

第一次做的.中間沒有滾圓.烤出來的造型就是差的一點.可以塗上蛋汁.顏色會更美.因為這個餅乾的厚度相當高.所以烤的時間比一般的都還要長很多.
chacha的烤箱火力稍弱.大家可以看狀況自行調整時間.
當然可以在麵粉中加入如:肉桂.咖啡.紅茶等.....自行組合.量都不要加太多.
做出來的狗骨頭.又香又脆.好吃極了!!因為份量不小.可以吃的很滿足喔~

另外.也可以將原料作成碗狀.中間加入一點點果醬.就是一個很可愛的狗 缽子了~
這項可愛的創意餅乾．是來自於媽嘛的巧思喔～～
注意到了嗎？連中間可愛精緻的小狗爪．都是來自媽嘛的愛心喔．．．（chacha得意ing...)
總之~chacha要先和各位部落前輩說一聲...新年快樂啦~~汪!
(macaron寂寞的在一旁畫圈圈....)這ㄧ篇都沒有我的戲份.....嗚
chacha: (不屑的眼神)大家不要理他......

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

X'mas  給大家的祝福 [聖誕餅乾]
聖誕節要到了.今年的速度似乎特別快.一轉眼就到了.有一點小難過
以前.總是在何嘉仁買一堆卡片.回家後寫來寫去都是[祝你聖誕快樂.]寫到後來.自己都覺得沒創意.反正就是要讓人知道.在這個溫暖的節慶裡.有一個人記得送一份誠心的祝福給你.既然如此.為何不用應景的的耶誕餅乾來代替卡片呢?
這本來是用來做薑餅人的配方.只是macaron雖然不討厭香料.但也不會特別想要吃他.何況.這樣才有自己做的價值.所以.macaron選擇了大家比較能接受的[肉桂]與[可可粉][紅糖]來替代原本正統的配方.這樣.連一些飲食上忌諱較多的人.也可以安心享用.

材料:
無鹽奶油-----200g
紅糖(或是二砂糖)--------60g           
砂糖-------------60g
蛋汁--------------2大匙
低筋麵粉---------400g
泡打粉--------1/2小匙
肉桂粉-------4小匙
可可粉--------1 1/2小匙
糖霜:
糖粉----------適量
牛奶--------少許
巧克力--------隨意
分量約50個小餅乾
*****************************
1.將奶油打至絨毛狀.把糖分次加入混合均勻到呈泛白狀
2.加入蛋汁.肉桂.可可粉混合
3.將粉加入.攪拌至無白粉.可以捏成一塊就可以停止
4.放入袋中.將材料攤平.入冰箱休息至少20分鐘
5.桌.模具上灑上麵粉.將原料取出桿至3mm厚.壓片.以間隔2cm的距離排上烤盤
6.(抹上蛋汁)以180度烤25分鐘.
7.取出冷卻.
8.將糖霜與牛奶混和.混合到拿起湯匙.糖霜會呈到三角掉落的程度
9.(將巧克力隔水溶化)等餅乾冷透後便可裝飾

大家都喜歡~~
macaron自己認為.餅乾相當的酥脆.咀嚼之中.紅糖與奶油的香.慢慢發散出來.肉桂獨特的氣味.不經意的探出頭來.如果你不是很能接受肉桂.這種餅乾建議你嚐嚐看!
肉桂在烤的時候.香氣完全的釋放.讓家裡完全沉浸在一片香料之中.吃的時候.又不會奪走餅乾本身的香醇的風味.反而有加分的效果.
肉桂在放的時候不能夠貪多.不然辛辣的口味可就讓人受不了啦!

多的當早上的零食.配一杯熱牛奶.滋味更棒!

雖然各位沒有嘗到餅乾
macaron還是祝大家聖誕快樂~~
這是信義誠品的旋轉木馬.
是不是有一點夢幻的感覺呢?

(繼續閱讀...)

macaron 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()