[食譜] 不用烤箱!! 超簡單平底鍋奶油餅乾!!
macaronさん,如果沒有烤箱是不是就不能做餅乾??
macaron的同學在一天放學突然提出了這個問題, [ 基本上是沒問題的,不過時間會浩比較久,而且形狀比較難掌控.....]
隔天macaron就寫了一張食譜給這一位同學,沒想到......[ 味道不大好.....]...聽到這句回覆,macaron簡直嚇呆了.....食譜不可能出錯啊.形狀可能差,口感可能軟,不過絕對不可能味道不好啊啊啊..
macaron回房間立刻再度實際操作了一遍,成果不錯,用平底鍋慢慢烘出來的餅乾又香又酥,呈現微微焦黃的兩面,比用烤箱烤出來的餅乾更能引發食慾.
材料:
低筋麵粉.....80克
奶油.....35克
糖......35克
牛奶.........一大匙
香草精.....適量
泡打粉......1/3小匙
1.奶油加糖攪拌製泛白
2.分次加入牛奶與香草精拌勻
3.加入篩過的粉類,拌勻
4.整理呈長條狀,放進冷凍庫凍1個小時
5.切片,用微火烘製表面乾燥,翻面再慢慢烘
6.烘至乾燥,完成
在表面烘製乾的時候千萬不要衝動去翻他,奶油含量不少,居然能夠給macaron乖乖在平底鍋裡頭慢慢烘乾,讓macaron有點意外,
次日macaron在一旁盯著那位同學的每一個動作,用著很憋腳的日文說著餅乾製作的每一個細節,總算平安無事的完成了,原來之前的問題出在:麵粉沒篩,糖沒用對,奶油沒拌開...真的.鬆了一口氣....
無論如何,這篇食譜,絕對是macaron近幾年來印象最深的食譜了....
口感香酥,不用烤箱就可以做出來的超簡單餅乾~~推薦喔
以上
macaronさん,如果沒有烤箱是不是就不能做餅乾??
macaron的同學在一天放學突然提出了這個問題, [ 基本上是沒問題的,不過時間會浩比較久,而且形狀比較難掌控.....]
隔天macaron就寫了一張食譜給這一位同學,沒想到......[ 味道不大好.....]...聽到這句回覆,macaron簡直嚇呆了.....食譜不可能出錯啊.形狀可能差,口感可能軟,不過絕對不可能味道不好啊啊啊..
macaron回房間立刻再度實際操作了一遍,成果不錯,用平底鍋慢慢烘出來的餅乾又香又酥,呈現微微焦黃的兩面,比用烤箱烤出來的餅乾更能引發食慾.
材料:
低筋麵粉.....80克
奶油.....35克
糖......35克
牛奶.........一大匙
香草精.....適量
泡打粉......1/3小匙
1.奶油加糖攪拌製泛白
2.分次加入牛奶與香草精拌勻
3.加入篩過的粉類,拌勻
4.整理呈長條狀,放進冷凍庫凍1個小時
5.切片,用微火烘製表面乾燥,翻面再慢慢烘
6.烘至乾燥,完成
在表面烘製乾的時候千萬不要衝動去翻他,奶油含量不少,居然能夠給macaron乖乖在平底鍋裡頭慢慢烘乾,讓macaron有點意外,
次日macaron在一旁盯著那位同學的每一個動作,用著很憋腳的日文說著餅乾製作的每一個細節,總算平安無事的完成了,原來之前的問題出在:麵粉沒篩,糖沒用對,奶油沒拌開...真的.鬆了一口氣....
無論如何,這篇食譜,絕對是macaron近幾年來印象最深的食譜了....
口感香酥,不用烤箱就可以做出來的超簡單餅乾~~推薦喔
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SINGAPORE 新加坡美食遊 (1)
感謝您ㄉ分享 推推
酷!!!!!! 我要去買材料來做看看!!!! ^^
好玩ㄟ~
我今天也有做餅乾ㄟ 不過 我把麵團分成 2等份 分別加入 薰衣草 玫瑰花辦 烤出來的好香呢"
你明治巧克力那篇被別人抄襲了... 好可憐喔...(嘆氣
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請問這個餅乾室溫下能放多少天哩~ 好想作作看,拿給同事分享唷 但是我是烘焙白痴哩 妳的BLOG好可愛唷而且好佩服妳唷~ 好多甜點我都好想試試看.可是又好怕胖...
:)請問烘烤的話大約需要多久的時間呢??
因為家裡只有只能調時間的小小烤箱... 發現macaron的這餅乾...真是...超開心的~ 今天試做了一下...大成功 >Q< 真的很高興...謝謝~
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很棒喔
您好~我想請問一下奶油有分是啥種類型的嗎????
平底鍋奶油餅 不錯A++ 感覺像乖乖小滿頭 糖和奶油必須下重才行(我比較喜歡吃重為的甜味)
請問一下，用不銹鋼平底鍋需要放油嗎？用小火烘嗎？
如果會沾鍋的話是要放一些油的,不過怕油會影響味道,建議鋪一張烘焙紙在上面烘烤會比較理想