macaron 的餐盤筆記

大紅豆與花豆?抹茶奶油蛋糕

MACARON其實不討厭吃抹茶,只是因為家裡喜愛這一種[加味甜點]的人實在太少,所以MACARON遲遲沒有開工製作,在一次全家出遊city super的時候,macaron趁促銷買了一包抹茶粉...然後,每天看著它傻笑,前幾天,到大潤發買了一堆甜點的基本食材無意間在冷藏櫃看到了蜜漬的紅豆.花生.八寶豆...等豆花配料,算一算經費還有剩,便決定買一包回去試試看....

問題來了,抹然是配紅豆的,小紅豆吃不出東西所以首先刪去,怎麼不見大紅豆呢??  嗯....有一個外貿長的還頗像的東西,可是,他標的是花豆啊......macaron一站就站了將近五分鐘,不斷的考慮是否要買這一個可能可以代替大紅豆的食材,....[也許做出來味道會很怪....那就可惜了....怎麼辦啊~~]Macaron內心實再掙扎.....最後還是買了....

回家打開試吃後發現,這個豆子味道真的可以代替大紅豆耶~~
高興的macaron立刻向macaron報告這一向得意的新發現,結果.....只見Macaron媽很鄙視的說;[花豆本來就是大紅豆啊....]  

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這一款蛋糕也可以用小紅豆,可是macaron認為用大紅豆才吃的到東西喔~~看起來也比較實在!!

材料:(14*6.5*6.5的船型模兩個份)
奶油---------------90克
糖-----------------60克
蛋黃------------------2個
蛋白----------------2個
低麵-----------------100克
泡打粉-------------1/3小匙
抹茶粉-------------1.1/2大匙
紅豆----------------150克

1.將奶油回室溫打到泛白
2.將1/2糖加入打發
3.取一乾淨的盆子,將蛋白與1/2的糖打發至成蛋白糖霜
4.在[2]中分次加入蛋黃,每一次都要確實拌勻
5.將3.加入4.中,用橡皮刮刀辦到大理石狀態
6.將粉類過篩加入,拌勻,再加入紅豆
7.放入模型中,以180度烤40分中
8.取出後去粗熱,去模冷卻


因為加入了蛋白霜所以口感相當輕盈,抹茶的清香果然與紅豆甜潤又紮實的口感最配,因為不是很甜,所以就年長的人也可以安心的享用,切成小塊送禮自用兩相宜,翠綠色的蛋糕光是視覺效果就相當的吸引人了~~

ps.哇哈哈~~macaron終於做了抹茶蛋糕啦~~高興~~!!