[甜點修業之旅] Pierre Hermé
今年秋天,MACARON去了一趟東京,做了一趟甜點的修業之旅,早上在學校上課,回到旅館後連洗澡的力氣都快要沒有了
眼看就快要回去台灣,藉著大家中午休息的時間,MACARON抓著剛在書店買的新書,來到位於MACARON下榻旅館附近的NEW OTANI飯店,尋找Pierre Hermé位於赤阪見附的分店.
其實,Pierre Hermé在新宿伊勢丹的留下也有設置分店,可是MACARON為了能夠將甜點帶回台灣,硬是等到最後一天才購買~
時間是中午12點,還有不到一個小時的時間,MACARON預計要當場買當場吃(要在其他學員注意到之前把它獨吞掉....)怎麼也沒想到,NEW OTANI飯店比起MACARON的赤阪東急大上10倍不止,如迷宮般的走廊,數不清的連接道.大廳....連問了幾個服務人員,眼見時間越來越少,MACARON不只一次想要折返回去,終於,在MACARON要放棄的前一刻讓MACARON找到了....
看到熟悉的PH標誌,MACARON高興的不得了,總算找到啦!!
這一家規模不比設在東京迪士尼園區內(Iskpiari )的茶沙龍,是寄生在該飯店的烘焙坊裡的,不過麻雀雖小,五臟俱全,小小不大1坪的空間裡,仍然放置著放置著幾個玻璃展示櫃,承載著每個甜點人的夢想....
用著本已不大靈光的日文,唸著糕點拗口的法文名稱,連MACARON自己都覺得好笑,真苦了幫MACARON點餐的小姐...
選了2個MACARON經濟能力範圍內的小糕點,便在四處晃來晃去,等待酷愛包裝的日本人,給MACARON的小寶石穿上幾件美麗的衣服.
等待期間,不斷有女性結伴而來,看到閃閃發光的甜點也不忘已小聲的尖叫來祭祀它,手拿著筆記,毫不考慮的點了幾個最新的作品,讓MACARON羨慕不已,不是說錢不夠,只是一個人的胃實在裝不下這麼多....
豔紅色的盒子,簡單的設計,沒有一絲多餘的裝飾
Ispahan
每一本介紹法國當代甜點的書中Ispahan都不曾缺席過,這一道由玫瑰.荔枝.覆盆子組合而成的名點macaron到了今天才總算得以拜見,興奮之情可想而知.
兩片粉紅色的玫瑰macaron夾著新鮮的覆盆子,如同英國的女士帽子般,除了ph的金色紙片,還綴了一瓣又大又豔的玫瑰花瓣,與一顆覆盆子.
怕拙劣的塑膠叉子壓壞了嬌弱的藝術品,只好用手將Ispahan小心的揭開
'
稠軟的卡式達醬優美的充滿每一個細縫,鵝黃與豔紅的色彩組合如活潑的小女孩般,相當討喜
中間是軟甜的荔枝,帶有玫瑰香的Macaron如勳章般的光滑表面,硬脆的外皮下包覆的是略為黏牙的心,不管吃幾次,macaron還是認為[macaron]真的好甜膩....然而搭配上滑郁的卡式達.微酸的覆盆子與清甜的荔枝卻足以使人迷醉,每一樣都各有特色,搭配起來又如此協調,真不愧是大師之作.
算是當季的macaron,鮮豔的橘色給建良的氣溫中,添了一抹活力.
マカロン.サテイネ
身為macaron,macaron卻從來不覺得這一種杏仁小圓餅有什麼好吃的,直到吃到這一款,除了他那外表光滑硬脆和內在甜軟黏牙的口感外,ph這一次的口味組合才真的教人瘋狂!!
一咬開奶油起士的香濃滑郁不說,中間還夾了一塊百香果與橘子的果泥,酸甜交錯,無論是視覺或是味覺都叫人沉醉不已,之過這麼多款macaron,唯獨這一次會想要一試再試...
天才果真還是天才.....
今年秋天,MACARON去了一趟東京,做了一趟甜點的修業之旅,早上在學校上課,回到旅館後連洗澡的力氣都快要沒有了
眼看就快要回去台灣,藉著大家中午休息的時間,MACARON抓著剛在書店買的新書,來到位於MACARON下榻旅館附近的NEW OTANI飯店,尋找Pierre Hermé位於赤阪見附的分店.
其實,Pierre Hermé在新宿伊勢丹的留下也有設置分店,可是MACARON為了能夠將甜點帶回台灣,硬是等到最後一天才購買~
時間是中午12點,還有不到一個小時的時間,MACARON預計要當場買當場吃(要在其他學員注意到之前把它獨吞掉....)怎麼也沒想到,NEW OTANI飯店比起MACARON的赤阪東急大上10倍不止,如迷宮般的走廊,數不清的連接道.大廳....連問了幾個服務人員,眼見時間越來越少,MACARON不只一次想要折返回去,終於,在MACARON要放棄的前一刻讓MACARON找到了....
看到熟悉的PH標誌,MACARON高興的不得了,總算找到啦!!
這一家規模不比設在東京迪士尼園區內(Iskpiari )的茶沙龍,是寄生在該飯店的烘焙坊裡的,不過麻雀雖小,五臟俱全,小小不大1坪的空間裡,仍然放置著放置著幾個玻璃展示櫃,承載著每個甜點人的夢想....
用著本已不大靈光的日文,唸著糕點拗口的法文名稱,連MACARON自己都覺得好笑,真苦了幫MACARON點餐的小姐...
選了2個MACARON經濟能力範圍內的小糕點,便在四處晃來晃去,等待酷愛包裝的日本人,給MACARON的小寶石穿上幾件美麗的衣服.
等待期間,不斷有女性結伴而來,看到閃閃發光的甜點也不忘已小聲的尖叫來祭祀它,手拿著筆記,毫不考慮的點了幾個最新的作品,讓MACARON羨慕不已,不是說錢不夠,只是一個人的胃實在裝不下這麼多....
豔紅色的盒子,簡單的設計,沒有一絲多餘的裝飾
Ispahan
每一本介紹法國當代甜點的書中Ispahan都不曾缺席過,這一道由玫瑰.荔枝.覆盆子組合而成的名點macaron到了今天才總算得以拜見,興奮之情可想而知.
兩片粉紅色的玫瑰macaron夾著新鮮的覆盆子,如同英國的女士帽子般,除了ph的金色紙片,還綴了一瓣又大又豔的玫瑰花瓣,與一顆覆盆子.
怕拙劣的塑膠叉子壓壞了嬌弱的藝術品,只好用手將Ispahan小心的揭開
'
稠軟的卡式達醬優美的充滿每一個細縫,鵝黃與豔紅的色彩組合如活潑的小女孩般,相當討喜
中間是軟甜的荔枝,帶有玫瑰香的Macaron如勳章般的光滑表面,硬脆的外皮下包覆的是略為黏牙的心,不管吃幾次,macaron還是認為[macaron]真的好甜膩....然而搭配上滑郁的卡式達.微酸的覆盆子與清甜的荔枝卻足以使人迷醉,每一樣都各有特色,搭配起來又如此協調,真不愧是大師之作.
算是當季的macaron,鮮豔的橘色給建良的氣溫中,添了一抹活力.
マカロン.サテイネ
身為macaron,macaron卻從來不覺得這一種杏仁小圓餅有什麼好吃的,直到吃到這一款,除了他那外表光滑硬脆和內在甜軟黏牙的口感外,ph這一次的口味組合才真的教人瘋狂!!
一咬開奶油起士的香濃滑郁不說,中間還夾了一塊百香果與橘子的果泥,酸甜交錯,無論是視覺或是味覺都叫人沉醉不已,之過這麼多款macaron,唯獨這一次會想要一試再試...
天才果真還是天才.....
文章標籤
全站熱搜
SINGAPORE 新加坡美食遊 (1)
是 Iskpiari 啦 ：P 「欣奮知情」>> 「興奮之情」？ 的確是天才之作！我也愛PH～～
XD 知道了啦,打得太匆忙哩~~謝謝喔!
哇~~好美的甜點 包裝也很棒 一定很貴!!能吃到真是幸福耶 grace
我也在表參道吃了一個Ispahan和其他甜點~ 真的非常美味~ 我打算明年去東京舞濱時~ 好好再品嚐一次下午茶~XD
實在好精采呀！！ 謝謝你的介紹
你還比我弟幸運了哩 XD 之前他還沒搬去日本前, 跑去日本辦事 我硬是要他擠出一點時間幫我買 macaron 結果官網上資料是錯的, 害他在某百貨公司 逛了1個多小時都找不到那個攤位 ~_~" 連問別攤小姐都一問三不知~!! 還好後來是某個百貨公司小姐突然想起來 跟他說在哪個地方有店, 他才完成任務.. 真是辛苦他了! XD 可惜沒有試到 Ispahan T.T
*****
精緻的令人口水直流
好羨慕可以到東西修業， 美寶也希望有這一天， 日本的美點實在美， 買了也不捨得吃。
說對了 美到下不了口>"<
好漂亮喔! 光看都賞心悅目 emma
我這次到東京是在南青山再度與PH會晤 只能說 一切宛如巴黎的美好 ^^
哈哈 我也在新大谷裡面迷路過 去了幾次 每次還是得花時間找找
好想去這家喔~>< 如果有機會一定要去^^