法式牛軋糖 Nougat an monte limar
有時後,總會想要找一樣小小的東西甜甜嘴,普通的硬糖不夠濃,軟糖又不夠豐富,而牛軋糖的甜度夠,吃起來又濃又香且咬起來十分的豐富,是最好的選擇~ 只是動輒好幾十大卡的熱量與脂肪含量常叫人望之怯步.這一種牛軋糖或許可以稱作是[蜂蜜牛軋糖],macaron用的是自己最習慣也最喜歡的蜂蜜--龍眼蜂蜜,macaron自認為這是世上最香,最美味的蜂蜜了!保留了蜂蜜本身的芳香,十分美味的牛軋糖.
macaron為了這一種特別的牛軋糖準備了好久,牛軋糖咬起來要豐富,餡料絕對馬虎不得,除了眾所皆知的花生,還要橘皮.蔓越莓.葡萄乾.杏仁.開心果....等好幾種乾果組合起來,嚐的時候才不會死甜,而是在酸味.油脂味.咬感.甜味.等各方面達到平衡.
蒐集了好久,終於可以做了....
法式牛軋糖
終於做好了...又重又黏的法式牛軋糖在所有材料要攪拌.混合的時候才是最難的地方,因為沒有拌麵糰的那一種大攪拌器所以只好用手打,差一點就犧牲掉macaron心愛的攪拌器...
這一種法式牛軋糖最特別的地方在於--完全是用打發的蛋白加上及高溫的蜂蜜與水麥芽製成的!! 不含半滴油脂或是奶類,可以說是相當的健康??
經過充分的攪打,牛軋糖吃起來不黏牙,而且乾果味十足(又是內餡比本體多...自己吃,不計成本..),會一口接一口的吃下去,多虧了macaron媽的幫忙,這一次的牛軋糖大成功~~
已後過年送禮可以自己做了~~哈哈哈~~ 不過一次的製作量有限,要訂購請乘早~~
有時後,總會想要找一樣小小的東西甜甜嘴,普通的硬糖不夠濃,軟糖又不夠豐富,而牛軋糖的甜度夠,吃起來又濃又香且咬起來十分的豐富,是最好的選擇~ 只是動輒好幾十大卡的熱量與脂肪含量常叫人望之怯步.這一種牛軋糖或許可以稱作是[蜂蜜牛軋糖],macaron用的是自己最習慣也最喜歡的蜂蜜--龍眼蜂蜜,macaron自認為這是世上最香,最美味的蜂蜜了!保留了蜂蜜本身的芳香,十分美味的牛軋糖.
macaron為了這一種特別的牛軋糖準備了好久,牛軋糖咬起來要豐富,餡料絕對馬虎不得,除了眾所皆知的花生,還要橘皮.蔓越莓.葡萄乾.杏仁.開心果....等好幾種乾果組合起來,嚐的時候才不會死甜,而是在酸味.油脂味.咬感.甜味.等各方面達到平衡.
蒐集了好久,終於可以做了....
法式牛軋糖
終於做好了...又重又黏的法式牛軋糖在所有材料要攪拌.混合的時候才是最難的地方,因為沒有拌麵糰的那一種大攪拌器所以只好用手打,差一點就犧牲掉macaron心愛的攪拌器...
這一種法式牛軋糖最特別的地方在於--完全是用打發的蛋白加上及高溫的蜂蜜與水麥芽製成的!! 不含半滴油脂或是奶類,可以說是相當的健康??
經過充分的攪打,牛軋糖吃起來不黏牙,而且乾果味十足(又是內餡比本體多...自己吃,不計成本..),會一口接一口的吃下去,多虧了macaron媽的幫忙,這一次的牛軋糖大成功~~
已後過年送禮可以自己做了~~哈哈哈~~ 不過一次的製作量有限,要訂購請乘早~~
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加入了乾果的牛軋糖,看起來口感好豐富喔~
感覺製作過程真的不輕鬆呢! macaron現在已經跨越到糖果類, 實在令人佩服.... 貓老大
哇 ~ 令人讚嘆呀
好想請問一下 法式的牛軋糖 跟一般我門吃的牛軋糖味道有差嗎 歐尼
smallcow : 口感真的是大重點.. 貓老大:沒這麼厲害啦...>//<照著食譜做誰都會喔! aprillove:>//< 歐尼:口感上相仿,可是味道絕對不一樣,因為沒有乳品,不會有很膩很膩 的奶味,是以蜂蜜味為主,相當的甜美,所以選擇自己喜歡的蜂蜜變的很重 要......
哇 看起來超棒 五顏六色 我也想嚐嚐macaron親自做 的牛軋糖 grace
還可以訂購哦? 看起來比普通的好吃多了…
做糖果真的不容易耶 看起來真的好豐富! 小熊
低糖我喜歡,難不難整的呀?
我最喜歡吃牛軋糖 牛乳香與堅果香混在口中 真是香啊
可以定喔 給我來十斤吧XD 哈哈哈哈哈
好特別的牛軋糖... 又那麼健康~ 感覺不錯呢~!! 真的是送禮的最佳品~!!^___^!
能否給個材料?做法?我也好想嚐嚐那牛軋糖的美味煞嘴,想到就流口水
你好厲害喔^O^ 真的太神奇了~
你好! 請問初次造訪者也可以訂嗎? 實在很吸引人啊, 尤其又是無油 低糖的~
塔克鳥:可以喔,無油脂的牛軋糖只要喜歡,誰都可以訂啦~~不過數量也許 不能太多....>///<如果想好了,或是有什麼問題再和macaron說吧~~ 哆啦:嗯...macaron在整理一下,等到確定後再發上來. 辣媽:macaron已經寄出去啦~~請慢用~~ grace:你現在是在國外還是國內啊?....><
請問現在還可以訂嗎 好像有點晚了說...
看起來好好吃,是否能教我該怎麼做呢?好想咬一口喔~
你好!因為去小熊的blog而認識你,很喜歡你這一款有健康概念的 牛軋糖,曾經在一本日本的食譜上看過,可是有點不一樣,不知道可不可以 跟你要食譜呢? 謝謝你!
您好,妳做的好漂亮喔~ 我去法國玩的時候也吃過, 你做的幾乎跟我那時看到的超像的, 實在太厲害了~ 不知道可不可以跟妳要食譜,不好意思耶~ (因為我也想做給家人嚐嚐啦) 謝謝~
請問可以給我法式牛軋糖的製作食譜嗎?我之前有食譜,但我搞丟了,能的話,真的謝謝你了~~