簡單的美味 起士塔
這一次到日本,macaron最高興的事情便是買到了法式塔模,不同於一般的菊花型塔模,法式塔模像是一個鐵環,毫不起眼的外表,卻能夠烤出高雅而儉樸的迷人外形.
這一種塔模macaron在台灣找了好久,有時候運氣好碰到了,卻因為它驚人的身價而縮回了手,最後,終於在日本,以504日圓購入,比在台灣買還便宜,較macaron每看他一次就傻笑不已~~
回台灣後,變千方百計的找時間來試試看,早早和好了塔皮在冷凍庫中擺著,卻遲遲無法決定中心的餡料該用什麼,在冰箱中東找找西找找,發現之前為了搭配心愛的貝果麵包,macaron買了低脂的起士抹醬,這下決定了,就要做簡單又美味的起士塔!!
材料:(16公分的法式塔模一個)
塔皮的材料macaron就不再次敘述,和之前的一樣
先將塔拿去烤,180度,約30分鐘(烤到有一些著色)
內餡材料:
低脂奶油起士抹醬------------230克
糖---------------------------------50克
蛋---------------------------------2個(小型)
低粉-----------------------------1大匙
鮮奶油-------------------------100cc
檸檬汁-------------------------1小匙
原味優格----------------------100克
作法:將上述材料依照順序逐一放入鍋中拌勻,每一次的加入都要確實拌勻!!!
倒入塔中,以180度烤40-50分鐘,放涼再脫模,冰或是不冰都可以吃,macaron覺得冰過之後風味更佳!!
烤的時候起士內餡會膨的很高,一出爐又會慢慢消下去,所以不用擔心~
加了優格與檸檬汁,呈現淡淡的酸甜香味,使塔吃起來甜而不膩,相當的爽口,退高溫後直接食用會呈現一種綿滑溫膩的奇妙口感,冰鎮後吃則會呈現一種紮實細膩的美味,各有各的好,起士味不是那樣的厚重膩口,不敢吃太濃郁口味的人可以試試看這一款~
在填入內餡之前先烤好塔皮是絕對不能省略的工夫!!酥脆香鬆的塔皮配上滑潤的內餡才是最完美的組合!!
又或者,你不想要做塔皮,直接將餅乾打碎加上溶化的奶油拌勻,押實在塔模下方,再填入起士麵糊下去烤也不錯~
最後一種超級懶人作法,直接將蛋糕紙壓入模中,再到入麵糊去烤,這樣做出來的成品送禮自用兩相宜,專屬超級懶人~~
這一次的作法夠簡單了吧??小烤箱也可以操作,只是要烤久些,愛吃起士蛋糕的妳,絕對不能錯過這一種略帶酸味的起士蛋糕~~!!試試看吧!!
這一次到日本,macaron最高興的事情便是買到了法式塔模,不同於一般的菊花型塔模,法式塔模像是一個鐵環,毫不起眼的外表,卻能夠烤出高雅而儉樸的迷人外形.
這一種塔模macaron在台灣找了好久,有時候運氣好碰到了,卻因為它驚人的身價而縮回了手,最後,終於在日本,以504日圓購入,比在台灣買還便宜,較macaron每看他一次就傻笑不已~~
回台灣後,變千方百計的找時間來試試看,早早和好了塔皮在冷凍庫中擺著,卻遲遲無法決定中心的餡料該用什麼,在冰箱中東找找西找找,發現之前為了搭配心愛的貝果麵包,macaron買了低脂的起士抹醬,這下決定了,就要做簡單又美味的起士塔!!
材料:(16公分的法式塔模一個)
塔皮的材料macaron就不再次敘述,和之前的一樣
先將塔拿去烤,180度,約30分鐘(烤到有一些著色)
內餡材料:
低脂奶油起士抹醬------------230克
糖---------------------------------50克
蛋---------------------------------2個(小型)
低粉-----------------------------1大匙
鮮奶油-------------------------100cc
檸檬汁-------------------------1小匙
原味優格----------------------100克
作法:將上述材料依照順序逐一放入鍋中拌勻,每一次的加入都要確實拌勻!!!
倒入塔中,以180度烤40-50分鐘,放涼再脫模,冰或是不冰都可以吃,macaron覺得冰過之後風味更佳!!
烤的時候起士內餡會膨的很高,一出爐又會慢慢消下去,所以不用擔心~
加了優格與檸檬汁,呈現淡淡的酸甜香味,使塔吃起來甜而不膩,相當的爽口,退高溫後直接食用會呈現一種綿滑溫膩的奇妙口感,冰鎮後吃則會呈現一種紮實細膩的美味,各有各的好,起士味不是那樣的厚重膩口,不敢吃太濃郁口味的人可以試試看這一款~
在填入內餡之前先烤好塔皮是絕對不能省略的工夫!!酥脆香鬆的塔皮配上滑潤的內餡才是最完美的組合!!
又或者,你不想要做塔皮,直接將餅乾打碎加上溶化的奶油拌勻,押實在塔模下方,再填入起士麵糊下去烤也不錯~
最後一種超級懶人作法,直接將蛋糕紙壓入模中,再到入麵糊去烤,這樣做出來的成品送禮自用兩相宜,專屬超級懶人~~
這一次的作法夠簡單了吧??小烤箱也可以操作,只是要烤久些,愛吃起士蛋糕的妳,絕對不能錯過這一種略帶酸味的起士蛋糕~~!!試試看吧!!
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SINGAPORE 新加坡美食遊 (1)
米粒運氣好 第一個吃到這好吃的起士塔啊~^0^
macaron: 妳的手真的太巧了 會日人際度的XD
加了優格再烤的起士塔 第一次見到耶～～ 小熊
最懶的小薯還是直接買來吃吧
烤過的cheese 塔, 真的 好吃... 你的技術比我住澳洲的都厲害呢.. 我只有做 '冰' 出來的 cheese cake !!
好吸引呀!^+++++++++++^ 妳做得好漂亮哦! 看起來真的是香噴噴好好吃!
macaron~ 我昨天也作了起司塔 不過妳的看起來 超超超級美味的.... 常溫和冰鎮過的味道一定都很不一樣 謝謝分享這麼特別的起司塔配方 又多學一種美味.. 週末愉快&預祝中秋快樂=^^=
米粒:請慢慢享用喔 bleeder:macaron的手藝真的不巧...不信你問macaron身邊的新朋好 友... 小熊:重點是,macaron因為買不到酸乳酪(也太貴)所以只好用它來替代 馬小薯:最後一個方法夠簡單了啦.... linagnew:再外國的材料一定更好取得,真羨慕喔 波子:冰過更美味喔 TULIP:也祝你中秋愉快~~
你好~請問若不想要加低粉，可以用其他什麼材料代替嗎? 我不能吃澱粉...^^||| 麻煩回覆喔~
MIS: 這...嗯...玉米粉算澱粉吧?不然是可以代替啦,再不然,MACARON下次 再放一個不用麵粉的起士蛋糕好了,大概是近期吧?MIS再過來看看吧^^
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請問鮮奶油是罐裝擠出像泡泡的那種 還是鋁箔倒出來ㄉ那種押？看起來好好ㄔㄛ~~~
to macaron 請問奶油起士醬是用那一種，可以方便說牌子名嗎？因為找不到，謝謝。