幸福的皇冠--cannel'e 卡露蕾
-----獻給每一位心中的小公主
波爾多.一個葡萄酒愛好者迷戀的天堂.波爾多.更是美味甜點卡露雷的故鄉.小巧的皇冠型蛋糕.帶著令人垂涎的深咖啡色外皮.讓人不知不覺就被它吸引.
只是由蛋.糖.奶油.麵粉.量的牛奶等相當基礎的原料進行混合.特殊的模型在倒入原料時不已奶油塗抹.而是塗上蜂蠟.這也就是卡露雷為何有如此誘人的焦糖外皮的原因.
外表看似樸實簡單.一但你嚐了一口便會成為他的俘虜.誘人了焦脆外皮不說.內層彈性十足的蛋黃奶油餡.蛋與牛奶的香氣.濃郁柔細的內餡.讓人還沒嚐夠就嚥了下去.
外脆內軟.富有嚼勁的卡露雷做起來相當的耗時.必須經過8小時的冷藏發酵.以250的高溫烘烤50分中才能完成.這也就是為什麼卡露雷會有如此特殊口感的原因.
macaron之所以會突發奇想寫這ㄧ篇食記.是因為在週一又到DONQ站前店探險時.驚喜的發現.在果醬下方的小角落.一個個帶著完美焦色的卡露雷整齊的排在那裡!macaron不敢置信的捏了一捏臉.會痛耶!好高興~他們終於又開始做了.macaron一口氣就買了2個.一個30的價錢還算可以接受.比亞都?賣的便宜多了.然尺寸比較小.但是個頭作下午茶的小點心剛剛好.
只是.好像大家都還不知道他的美味.沒什麼人買.....macaron超怕卡露雷會因為銷路不佳又再度停做....只好在有去的時候多買幾個存著了.....
-----獻給每一位心中的小公主
波爾多.一個葡萄酒愛好者迷戀的天堂.波爾多.更是美味甜點卡露雷的故鄉.小巧的皇冠型蛋糕.帶著令人垂涎的深咖啡色外皮.讓人不知不覺就被它吸引.
只是由蛋.糖.奶油.麵粉.量的牛奶等相當基礎的原料進行混合.特殊的模型在倒入原料時不已奶油塗抹.而是塗上蜂蠟.這也就是卡露雷為何有如此誘人的焦糖外皮的原因.
外表看似樸實簡單.一但你嚐了一口便會成為他的俘虜.誘人了焦脆外皮不說.內層彈性十足的蛋黃奶油餡.蛋與牛奶的香氣.濃郁柔細的內餡.讓人還沒嚐夠就嚥了下去.
外脆內軟.富有嚼勁的卡露雷做起來相當的耗時.必須經過8小時的冷藏發酵.以250的高溫烘烤50分中才能完成.這也就是為什麼卡露雷會有如此特殊口感的原因.
macaron之所以會突發奇想寫這ㄧ篇食記.是因為在週一又到DONQ站前店探險時.驚喜的發現.在果醬下方的小角落.一個個帶著完美焦色的卡露雷整齊的排在那裡!macaron不敢置信的捏了一捏臉.會痛耶!好高興~他們終於又開始做了.macaron一口氣就買了2個.一個30的價錢還算可以接受.比亞都?賣的便宜多了.然尺寸比較小.但是個頭作下午茶的小點心剛剛好.
只是.好像大家都還不知道他的美味.沒什麼人買.....macaron超怕卡露雷會因為銷路不佳又再度停做....只好在有去的時候多買幾個存著了.....
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SINGAPORE 新加坡美食遊 (1)
讓甜食控macron介紹的不會錯 我剛好今天要去站前 聽妳這麼說 那我一定要衝去買^^ 不過說真的沒人注意 或許是外觀沒那麼吸引人吧!!
超愛卡露蕾的口感,但很少看到耶~~ 原來站前DONQ有賣,下次去也要多買幾個回家
我也喜歡 簡單純粹的好滋味
bleeder:哇~你這麼說真讓我受寵若驚..:P 沒人發現.可能是顏色太樸實了? amy0313:的確是很少看到...多買幾個儲存?^^ NONAME:的確.單純的滋味最好^^
我也試吃很多Le canele的哦！ 法國有一家專門的店：Le canelé Baillardran (沒吃過) 台灣有很多翻譯的名字：可莉露、可露莉、卡奈奴、波爾多小酒桶、卡蕾那、卡奈 亞都麗緻：很久之前吃的，忘了 東客的不錯，價位來說相對的便宜 芙麗葉算是正統的，但價位偏高，記得那時買一包4個，要160元，比東客的還要小 小法國：去的時候沒買到，已經賣完。 法米法式烘培(在雲林)，一個40元，算大型的，口味上比芙麗葉有差 金礦咖啡(台北)：用矽膠模做的，所以口感上有差，一個好像32元 卡奈法國烘培屋(基隆)：用銅模製作，一個40元，口感不錯 朋廚(基隆)：一個40元，也還可以，但偏甜 家樂福：最近有賣，一個14元，這種價錢相對的來說口感也不怎樣，用矽膠膜做的口感上就 有差 高雄的小王子：也有賣，但我不記得了 莎瓦法式烘焙(內湖)：沒試過，但也有賣 紅利：專門賣macaron的，也有賣，一個50元上下吧！味道我沒試，所以無法告訴你 珠寶盒：還沒造訪過，就等你自己去試 天鵝脖子街：網路上的店，還有出焦糖口味的，我也還沒試過 很多很多啦！ 因為工作上的關係，所以會去找關於le canele的東西