macaron 的餐盤筆記

無花果磅蛋糕

材料

無花果乾-----------5-6個
蜂蜜-----------------約2-3小匙   
奶油-----------------85克
糖--------------------80-85克
蛋--------------------2顆
牛奶-----------------20 CC
低筋麵粉-----------100克
泡打粉--------------1小匙
(約船型模-大 一個份)

1.把無花果乾泡在熱水(水蓋過果乾)中用
微波加熱2分鐘

2.取出. 瀝乾. 切塊. 泡在蜂蜜中 
                                                                        
3.把奶油放到手指可按下的軟度. 用打蛋器或是手提電動攪拌器打到絨毛狀

4.加入糖打到泛白的程度

5.把蛋分次加入.每一次的加入都要攪拌均勻(記得.蛋要為室溫)

6.低粉加泡打粉過篩加入(5)用切扮法大幅撈起材料.攪拌均勻

7.加入牛奶混合

8.加入無花果.倒入模型

9.用180度烘焙30-40分鐘(依烘焙顏色而定)

*不太甜.無花果與蜂蜜變成甜味的主要來源. 比較屬於成人的口味.. ^.^