[食慾之秋]---蜂蜜蕃薯蛋糕

秋天----十月了.氣溫並不因為月份而下降.想要知秋.非要靠當季的新鮮食材來體驗了.日前mavaron媽蒸了一條蕃薯.macaron一吃 [甜阿~~!]充滿蕃薯的香氣.纖維更是少到不行.如果用來做甜點一定很夠味.想歸想.但懶惰的macaron卻遲遲沒有動作.直到昨天.一位macaron很喜歡的老師將要回到日本去.[一定要做一些東西給他做回憶才行!]於是乎.這一道醞釀許久的味道終於得以出世了.....


材料:

奶油.........50克                                 

砂糖..........55克

蛋...............1顆

低粉.........100克

泡打粉........1小匙

牛奶.............60ml

熟蕃薯.............50克

肉桂...........適量

龍眼蜂蜜........適量

裝飾用番薯...適量

(份量為5個瑪芬杯)
1.將奶油放在室溫下軟化.已打蛋器打成絨毛狀
2.分次加入砂糖以打入空氣的打法打至泛白
3.加入蛋液混合
4.將番薯擦乾與肉桂放入混合(壓碎蕃薯時可保留一些碎塊增添口感)
5.加入牛奶攪拌均勻
6.將泡打粉與麵粉篩入快速攪拌
7.裝入杯中.以170度烤25分鐘


烤烤烤--蕃薯沉下去了~~

8.取出抹上蜂蜜.在入烤箱烤至上色


*擦上蜂蜜後易烤焦要注意.成品口感略微溼潤.對macaron來說甜度剛剛好.可自行加減糖的分量.蕃薯與蜂蜜的味道相當的契合.烤出來甜滋滋的光芒一閃一閃的.引人恨不得一嚐為快.肉桂可加可不加.全憑個人喜好.

很有秋天的味道....
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