[生日] 水蜜桃布丁百匯~~

macaron妹又長大了一歲~~這一次很特別,macaron小學的時候,最羨慕當天生日的小朋友,上學的時候提了一大桶乖乖的綜合桶,裡面有很多餅乾糖果,macaron總是分到幾顆[青蘋果]的乖乖軟糖,雖然吃的人很高興,可是macaron更羨慕能夠在學校慶生的人....



macaron妹決定乘這一次生日,要給幾個平常的知心好友一個小小的驚喜...開出的條件有:
1.布丁
2.整塊的水蜜桃
3.蛋糕
4.便於攜帶且可以放2-3小時不會壞
5.要8人份

macaron的對策是:
1.海綿蛋糕

烤整盤的黃金蛋糕,再用小型的塔模印押出16個小圓圈




2.雖然基本上已經夠鬆軟了,還是再拍上一些酒糖液.
(糖......30+水.......60+櫻桃酒.......1大匙)

放入杯中

3.再用布丁杯做出8個焦糖布丁(材料作法之前就已經教過了喔)

4.用小刀在布丁杯劃一圈,再扣在慕絲杯上,布丁就會很漂亮的掉下來啦~~


5.再布丁上頭再放一塊小海綿,輕壓整理一下角度

6.最後將黃桃罐頭的糖汁+柳橙汁(共約900ml)
    加上洋菜粉..................(約)4小匙
    煮沸並撈掉表面上的浮沫,靜置等待變硬


7.把一塊黃桃切丁,與洋菜凍一起搗碎和勻
8.放半塊水蜜桃在海綿蛋糕上,四周點綴上水蜜桃果凍
9.在水蜜桃上塗抹適量的鏡面果膠


完成~~


為了使蓋子揭開的瞬間,水蜜桃布丁百匯能亮起來,早上在放上新鮮的巴西里葉,成效不錯


雖然有點累,但是一次做八份還滿過癮的,結果聽說不錯~哈~
生日快樂啦~~
創作者介紹

macaron 的餐盤筆記

macaron 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()