食欲之秋~糖漬栗子麵包

前一陣子macaron逛了一下家樂福,意外的在麵包區看堆一堆新鮮的栗子,一斤(600克)才60元,真的太便宜啦!! 雖然還沒有脫硬殼,會比較耗工,可是比起外面的雜貨店動不動就要價上百元的脫皮栗子真的划算太多了,macaron立刻就自己秤了一袋,在一旁負責的太太還很緊張的問 macaron:[這不是已經炒好的喔!這是生的,你確定是要這一種嗎??] 


macaron回家先給它在硬殼上劃了個十字,送進烤箱,考個十幾分鐘也就差不多了,被劃開的部份會捲起來,本來難以下刀.著力的硬殼也會變的硬脆好剝



話說如此,數十個栗子剝起來還真的很累,在光溜溜的皮上劃十字也不大容易就是了.....

剝完殼後,再用大量的水下去主,沸騰後關小火,這時要在一旁撈起漂浮出來的雜質.約滾20分鐘到30去澀味,將水倒掉,重新裝一鍋再去煮,放約150克的糖開大火煮到滾,換小火,還是一樣不斷的將浮上來的雜質撈去.

約10分鐘後將火關掉,蓋上蓋子,靜置一個晚上,之後每天都要再次滾過,連續維持4天~~ 中途如果煮汁高度矮過栗子再加開水滾過就好了~~


超耗工的自製糖漬栗子出來了~~ 唉唉~真是苦了macaron...栗子剝的如此的完整.....(得意中...被眾人圍毆...) 水亮亮的樣子光看就覺得甜美~


內在也甜滋滋的喔~~ 雖然不如MARY'S的栗子,可是MACARON已經相當滿意了,做好的糖漬栗子可以冷凍保存,就算是凍起來也相當美味,緊實的栗子肉變的更有咬感~~



奢侈的塞入大量的糖漬栗子,外脆內軟的麵包配上鬆軟甜美的栗子,濃濃的栗子香,飄散著屬於秋天的味道,好滿足喔!!

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