macaron 的餐盤筆記

[烘焙] honey soufflé roll cake 超柔軟蜂蜜卡式達蛋糕捲~

突然很想要做蛋糕捲，其實蛋糕捲在之前就做過好幾回了，只是把表皮朝外的蛋糕捲還是頭一回。

要把表皮這樣原原本本的呈現在外頭，首先要選擇比較柔韌的蛋糕體配方，ｍａｃａｒｏｎ這次用的是分蛋法的配方，雖然是分蛋法的蛋糕體，可是還是有加油脂和水分，為了增添香味和蛋糕的保濕度，還加了蜂蜜，這樣做出來的蛋糕真的好捲又不容易斷裂～

在來就是比較基本的，就是蛋糕面糊去烤之前，真的要小心的輕輕的，快速的抹均勻，烤出來才會漂亮，捲起來才不會凹凹凸凸的～

ｍａｃａｒｏｎ等蛋糕一烤出來就忍不住偷偷的挖了一口，蜂蜜味道真的好香喔～！！　

台灣的龍眼蜂蜜個性真的很強，如果用擺花蜜的話，蜂蜜的個性就不會這麼突出，香味的辨別度也不高，龍眼蜂蜜加少少，立馬就有［蜂蜜！！］的感覺。

好吃的蛋糕體只要配簡簡單單的夾餡就很美味，卡式達醬加上原味的香草香緹，ｗａｌａ～完成啦～！！

將捲成糖果狀的蛋糕捲放進冰箱一小時，讓形狀穩定一下，急性子的ｍａｃａｒｏｎ沒等時間到，就拔起菜刀唰唰唰的切了起來～＠！！！

 蛋糕果然和預想一樣的美味柔軟，因為蛋糕體個性強，如果在做一個太複雜的夾餡會讓人吃的有點困惑，這樣剛剛好，相輔相成～

做了好大一捲，居然很快就被吃完了，可見真的很好吃，ｍａｃａｒｏｎ下次還想在做做看～！！　

有誰要吃喵？