macaron 的餐盤筆記

[食譜] 超可愛薑餅人鬆餅 recolte Smile Baker !!


本文來自

http://www.recolte-jp.com/company/

日本的貴婦同學神祕的笑著,,,,交給了macaron一大箱東西......這個,希望能夠在台灣使用.....
打開一看,macaron整個大傻眼, 居然是macaron之前就一直很有興趣的神奇鬆餅機,可以烤出可愛薑餅人鬆餅的recolte Smile Baker ~!!!!


淺藍色的大紙箱,可愛的包裝,裡頭裝的是輕盈小巧,造型可愛的鬆餅機~!!

這一台鬆餅機在日本也發售沒有很久, 在台灣應該也還沒上市??? macaron只想趕快拆開這窩心的禮物.

鏘鏘鏘~!!!!紙箱裡頭除了鬆餅機本體,還有兩種烤盤,一種是可以烤出pancake的圓型基本款烤盤(好像還可以用來烤大阪燒喔~因為厚度夠),另外一種就是macaron夢寐以求的薑餅人烤盤了~!!

貴婦同學還很窩心很窩心的附了一盒可以烤出格子鬆餅的烤盤(另售),操作相當簡單,只要輕輕的將烤盤安裝進去,插上電,到入麵糊,3-4分鐘就可以在餐桌上享受到熱呼呼的現烤鬆餅啦~!!!

體機真的很小,加上機器設計很好,不會因為蓋子太重而向後栽,相當穩固,真的在早餐餐桌上就可以現場製作烘烤美味的鬆餅耶~!!

薑餅人有四隻,兩男兩女,兩大兩小~!


完全可以當作裝飾的設計~

收藏各種烤盤的方便圍圈.


立刻就拌了麵糊插上電開始烘焙~!!!  盒子裡頭還有附上實用小食譜,不過macaron想要點不一樣的,所以就試拌了兩種麵糊,一種是蜂蜜瑪德蓮,一種則是鯛魚燒的外皮麵糊.

先試烤了馬德蓮的麵糊,馬德蓮的麵糊需要靜置一會兒才烤,所以macaron還刻意早早半起來,讓他休息了一個小時才下鍋,

材料:

蛋75g
砂糖67.5g
發酵奶油85.5g
蜂蜜.....13g
麥芽糖17g
低筋麵粉108g
泡打粉5g
牛奶42g

1.將雞蛋與砂糖混合均勻,加入蜂蜜與麥芽糖混合均勻
2.加入牛奶拌合後篩入過篩過的粉類
3.最後加入溶化的發酵奶油快速的曼合均勻
4.靜置一個小時後方可使用

因為麵糊本身有油而且糖分高,所以macaron會等到麵糊都出現泡泡(如照片),感覺已經有7-8分熟時,才會蓋上蓋子一下,每一次烘烤都要擦拭薑餅人的烤盤,不然於下的油脂會造成下一匹的薑餅人烤色不均勻~

烘烤出來的薑餅人顏色比較深,不過相當的鬆軟~ 薑餅人造型的馬德蓮耶~!!! 小朋友一定很喜歡,而且因為是馬德蓮的關係,剛剛出爐的時候外脆內鬆軟,就算放涼了隔天再吃也一樣好吃~!!

再來是沒有添加油脂的鬆餅,這一種鬆餅只要再烤之前擦過一次油,因為鐵氟龍烤盤的關係,都不用再加油,重點是,因為這一談機器的導熱均勻,很輕鬆的就可以烤出漂亮顏色的鬆餅~!!!


兩種麵糊比一比,清爽而有韌性的原味麵糊與馬德蓮麵糊~!!!! 各有各的好~ 實在是太有趣了,下次再拌其他口味的麵糊來試試~

還有兩種模子可以玩~太感恩了~如此高級的禮物~!!!

以上~