[私房麵包] 乳酪小饅頭~營養滿點的超柔軟小麵包 @ macaron 的餐盤筆記

[私房麵包] 乳酪小饅頭~營養滿點的超柔軟小麵包

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最近極度缺少鈣質呢....macaron自從回台灣之後就沒有了早上必定要吃優格的習慣, 再加上本來就不怎麼喝牛奶, 攝取乳製品的管道變的只有偶爾吃幕斯而已....

在品嘗到一家高級蛋糕店的麵包之後,macaron忽然迷上了這一種柔軟的迷你牛奶小麵包,決定自己開始來試做看看.

說到柔軟的麵包,macaron腦海中第一個想到的是奶油多多的布里歐許麵包,不過這種麵包香是香了,可是多的是牛油香,蛋香,牛奶香味似乎略顯不足.
那不然裡頭加奶粉呢??不過macaron家一項沒有奶粉這種東西,在說macaron對於奶粉實在不怎麼喜愛,當然就暫不採用...

麵粉用法國麵包粉,會比較柔軟.....水....當然是要用牛奶, 蛋.....就先不加,那要如何增加柔潤的氣味呢???
macaron想了半天,突然想到....一種味道相當的柔潤,又沒有發酵味道,的原料.....馬式卡邦乳酪!!! 沒錯,就是製作提拉米蘇的乳酪, 這種乳酪本身沒有很大的特色,其味道除了潤厚的口感,還有一種淡淡的奶香!!!

macaron異想天開的巴馬式卡邦乳酪也揉了進去,,,,,因為製作時間太晚,所以麵團直接塞冰箱, 早晨拿出來在室溫放一下買個早餐,回來後直接桿面切塊就下去烤啦~~