macaron 的餐盤筆記

[東京甜點] patisserie Potager 野菜甜點 二訪

本文來自
目黒区上目黒2-44-9 クレストモア　１Ｆ

再訪中目黑的野菜甜點專門店patisserie Potager ~
想到夏季的野菜的好滋味,不知不覺就開始期待起patisserie Potager 會如何運用這些新鮮的蔬果作成獨一無二的創意甜點~
外頭的氣溫實在太熱,讓Macaron一浸開著冷氣的店頭,一時之間還沒法集中精神看蛋糕櫃裡頭有些什麼....
蛋糕櫃裡頭的東西還是一樣,每一種蛋糕都充分表現出蔬菜的存在感,macaron這次也購入兩種糕點~兩種都使用了macaron喜歡的蔬菜(水果?)---[番茄~]

再度夠入店家開幕以來的人氣甜點~グリーンショート・トマト綠色的short cake~  日本國民的定番甜點[鮮奶油草莓蛋糕] 的蔬菜版~
運用小菘菜製作出的綠色海綿蛋糕, 有著鮮豔的綠色而解幾乎沒有蔬菜野味的小松菜作成的蛋糕相當鬆軟,低甜度的鮮奶油輕盈美味,中間夾著同樣低甜度的番茄切片,整體吃起來清爽不膩,而且甜度很低,就算是不喜歡吃甜點的人也會接受的一道創意蛋糕.

接著macaron選擇了蒙布朗,雖然夏季並非蒙布朗的季節,半顆寫番茄裝是在蒙布朗的上頭立刻吸引了macaron的目光,番茄與栗子要如何搭配呢?? 難不成外層的栗子泥也是蔬菜作的!??
切開之後終於真相大白....

溫和的栗子裡頭包著的是無糖的鮮奶油,接下來才是重點~~ 中間夾的是酸酸甜甜的特製番茄果醬~~ 依然有點番茄果粒口感殘留在裡頭,底下是鬆軟的海綿蛋糕,中間似乎夾入了一層薄薄的白巧克力阻擋濕氣,沒想到栗子與番茄的味道搭起來還真不錯,有點意外.

幸運的拿到一個店家招待的小甜點~~ 
小菘菜的蜂蜜蛋糕(カステラ)

店家與熊本的農家合作推出的蔬菜蜂蜜蛋糕,一共有四種口味,其他還有紫芋.紅蘿蔔.與番茄口味的蜂蜜蛋糕~
作成可愛的心型,鬆軟而富有彈性的蛋糕有著淡淡的甜味,吃到最後才有一點點的蔬菜香,底部是原味的蜂蜜蛋糕,上方點綴的些許的白巧克力讓蛋糕更有活力.

小小一個,一點都不膩,很好吃~~
造訪店家的第二回,依然很令人滿意~

以上