macaron 的餐盤筆記

[台北甜點] L'etoile Pâtisserie . 阪急

本文來自
位於台北轉運站的阪急百貨 , 其地下的美食街真的是少見的精彩 , 對於macaron這種甜齒一族而言 , 阪急的美食街充滿了新奇的砂糖香味~~
 L'etoile Pâtisserie 就是一家Macaron一直想去造訪的一間蛋糕店 .
幾次經過街因為接下來的行程而打消購買蛋糕的念頭 , 這次總算狠下心 , 就為了這個蛋糕造訪了一趟阪急百貨 . 

漂亮的玻璃櫃裡頭擺了幾款蛋糕 , 整體顏色偏暗 , 不過只要仔細看前面產品說明的牌子 , 就會發現這些蛋糕內容可是比有些亮眼的糕點誘人的多 .
糕點的價位偏高 , 120-180元不等 , 不過現在原物料這麼貴 , 以一塊好的蛋糕而言不算太過分 .
店頭還有販賣長溫蛋糕 . 法式軟糖 ,macaron ,冰品......等產品. 小姐很客氣的細細為macaron介紹蛋糕,猶豫再三後,macaron購入了兩款.


豐年
席布斯特+蘋果與洋梨+布丁麵包
光看這種組合 , 不會錯 , 絕對好吃 !!  不過也因為這種組合與價錢的對比 , 讓macaron猶豫了很久,到底要不要買?? 最後還是下定決心試試看. 品嘗過後,macaron沒有後悔買這塊蛋糕 , 因為很好吃.


像是塔坦蘋果塔一般, 蘋果緊實的濃縮成眼前的這一塊焦糖蘋果洋梨 ,上頭是小小一塊席布斯特 , 表面略略燒過 , 增添香味也讓糕點整體更漂亮 , 焦褐色的蘋果四周像是皇冠一樣繞著噴香的杏仁碎粒 , 到了最底端 ,macaron原本以為只是一塊裁成圓形的布丁麵包 , 沒想到 , 一塊極薄. 呈現塔狀的細緻白巧克力做容器 , 裏頭才是布丁麵包!!



布丁麵包也與玉想的口感相去甚遠 , 細而綿 , 像是一塊海綿蛋糕直接軟換成偏硬口感的布丁一般 , 很[實在] 的口感. 不很甜,奶蛋香與上頭留有雙重咬感的焦糖水果的果香融合在一塊兒, 最後才是入口即化的席布斯特~~ 濕潤,甜美的一款小甜點~
無論是視覺上的呈現還是味道都很棒. 

秋天的童話


白色的半球型蛋糕
 
這款甜點可以看成是變體的蒙布朗 , 頂頭一顆蜜到軟年的糖漬栗子, 鬆脆的蛋白霜則是用硬實的白巧克力包覆著 , 保持甜點的完整與堅固性 , 切開硬實的外衣 , 濃厚滑順的栗子奶油散發著極為強烈的酒香 , 再來是甜而不膩的糖漬蘋果丁帶點酸 , 勻稱了蛋糕的甜 , 蘋果丁的四周是溫和的奶油 , 基底的蛋糕體相當蓬鬆而且包含糖汁 , 相當濕潤好入口 . 充滿了秋天的美味 , macaron個人相當喜歡的一款 .  

漂亮的紙盒 , 拿起來很穩 , 紙盒的設計也相當堅固 , 第一次看到這種多重的卡損設計~

本店在信義路5段的 L'etoile Pâtisserie,現在只要一出捷運站幾乎可以立刻走到 , 雖然很方便 ,還是期望店家不會因為在百貨的美食街裡而折煞了糕點的品質 . 

店家資訊

以上