macaron 的餐盤筆記

[東京]Tokyo sweets collection 2010 @ 表參道

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表參道hills是macaron每年聖誕樹搜查必訪的地點,今年的聖誕樹一樣華麗,一串一串的水晶'撐起的聖誕樹,在燈光的照射下,一閃一閃漂亮極了......
去年的聖誕樹同樣是用水晶吊成的,走的是細長風格,像是綿延不絕的細雨,優雅而細緻,外加兩頭耀眼的水晶麋鹿,今年的聖誕樹相較起來可就活潑外向多了,不過今年還有一點特別的,裝是在表參道hills的大階梯的兩側,不是麋鹿,而是糕點師的時尚舞台Tokyo sweets collection 2010裡頭,12名日本頂尖的糕點師製作出來的妝飾糕點,如同珠寶一般~擺置在玻璃箱裡,供人觀賞!!


Tokyo sweets collection 2010年 11月12日（金）～14日（日）融合了時尚流行與糕點師的現場展示,貴婦級的時尚甜點秀門票居然高達一萬日圓,每天的糕點師不一樣,饒是如此門票還是供不應求,只能說日本人太有錢.....
這12名糕點師分別是~
神田広達(ロートンヌ)
土屋公二(テオブロマ)
辻口博啓(モンサンクレール)
松島義典(名古屋マリオットアソシアホテル)
林　正明(マテリエル)
白鳥裕一(キャトーズ・ジュイエTokyo)
川村英樹(アテスウェイ)
大橋 圭(ププリエ)
高木康裕(菓子工房アントレ)
和泉光一(アステリスク)
朝田晋平(浦和ロイヤルパインズホテル)
大橋健二(プロデューサー)
鎧塚俊彦(Toshi Yoroizuka)

白鳥裕一主廚 SURPRISES

朝田晋平主廚

和泉光一主廚

大橋 圭主廚

川村英樹主廚

神田広達主廚

高木康裕主廚

辻口博啓主廚

土屋公二主廚


松島義典主廚

鎧塚俊彦主廚

看完了展示,正好碰到時間點切換,魔幻的紫色燈光將水晶聖誕樹變得有點神祕.....

不一會兒,白色與粉色的燈光再度亮起,還是這種顏色最好~

看完大師們的作品,macaron忍不住忽了一口氣,太精采了.....這次有來真的太好了!!其中macaron最最驚訝的,還是松島主廚的作品,松島主廚的糖雕是唯一一個,沒有打燈卻也閃閃發亮的作品,在巧克力蛋糕台上翻舞的彩蝶!!   蝴蝶翅膀上宛如水晶般的透明度,讓人不經懷疑,這是玻璃還是冰雕??真的是晶瑩剔透淡紫色與青色的部分也一樣,如同珠寶般的透亮程度.....真的是大師級的作品!!

甜甜的聖誕節~大師級的奇幻作品應該會展示到12月25號為止~

以上