macaron 的餐盤筆記

[東京]  Picassol 代官山本店~ 番薯燒 

本文來自

東京都渋谷区恵比寿南3-7-2 ハイネス代官山　１Ｆ

從麵粉與奶油開始製作,以樸素的燒果子起步,Picassol的甜點 成功奪走目黑區貴婦的目光. 小小的店面,光擠入3位客人就會造成轉身困難的原木色小店家. 擺放著絕對稱不上精緻的各式燒果子,香蕉蛋糕,司康餅,布朗尼,乳酪蛋糕與蛋糕捲.每一項商品都十分有份量,沒有過度的裝飾,紮紮實實的材料成功打下了屬於燒果子的一片市場.macaron尤其喜歡該家的店內擺設,厚實的深色木頭桌椅,簡單的木頭架子,單單只用玻璃紙包裝的蛋糕靜靜的放在上頭,在柔和的黃色燈光照射下,光是看心裡都會跟著平穩起來.



10月初的時候,Picasso推出了當季的絕品甜點[燒番薯~]

有兩種口味,原味與香料
簡簡單單,不規則的外型也很有特色.

鬆軟的燒番薯泥,甜的恰到好處,最特別的是,番薯泥還保留著不少大塊的番薯塊,不過無論是塊還是泥,番薯的香氣與甜味都是穩穩的發散出來,表層的蛋汁讓番薯稍多了一點咬勁,多了一分滋味.當季的番薯果然夠香~好吃~!

邊吃邊看向櫥窗,Picassol 的店面可以購過玻璃窗,直接看到整個廚房的運作,只見小姐不斷將番薯從鋁箔紙包裡頭取出,再用湯匙挖出熱熱鬆鬆的番薯~~原來,這個番薯燒好吃的秘訣在於,是用慢火烤出來的番薯當作主原料,怪不得這麼香...

有點涼的秋天,吃下一個番薯燒,整個身體都暖起來了~

以上