macaron 的餐盤筆記

[東京] 唯一一家! 頂級奶油 ECHIRE 糕點店

本文來自

東京都千代田区丸の内2丁目6番地1号 

去年九月在丸の内ブリックスクエア1F開幕.

法國A.O.P.伝統発酵奶油「 Échiré」的専門店,在台灣,50公克就要價80元的 Échiré奶油,是許多名店推薦的頂級奶油.而在東京的這一家專門店是目前唯一一家 Échiré的專門店,你能想像用如此高級的奶油,製作可頌,費難雪,瑪德蓮,甚至於是奶油餅乾嗎?? 光是想樣就覺得極致奢侈的菜單,你都可以在這一家店買到.

剛開幕的時候還沒開門就要排個30分鐘的人氣店面,到現在依然威力不減.一開門就可以聞到滿滿的奶油香，柔和的燈光照在各式各樣的奶油與奶油商品上～

在日本,同樣克數的奶油(50G)居然要價431日圓~!! 相對起來在台灣買,便宜許多~也就是因為這樣,店頭販賣的點心的高級度瞬間爆增.

頂級禮盒,費難雪與瑪德蓮都是很一般的小點心,不過因為用的是好奶油,Financier Échiré與Madeleine Échiré一個單價就要315日圓.....可想見的是,這一盒樸素的禮盒對是如何的高價.

macaron本來想要買的熱門商品之一,Croissant Échiré Tradition 可頌麵包(普通版315日圓)與奢侈版Croissant Échiré 50％ beurre　使用50%Échiré奶油製作的可頌麵包,不過很可惜,可頌麵包這種熱門商品,早在中午就以販售完畢.......

生菓子有千層派,牛油奶油蛋糕還有泡芙與閃電泡芙.....後方還有算是新商品的ÉCHIRÉ GRACE BEURRE牛油冰淇淋

點好菜後，拿著號碼牌去結帳～

ｍａｃａｒｏｎ購入的是咖啡閃電泡芙（３６８日圓），天藍色與白色的包裝，漂亮簡單～

還有牛耶～　其實不用綠色當草坪，藍色更可以表現出天然的味道。

雖然說泡芙很容易攜帶，不過如果像是閃電泡芙這種，上面淋著一層翻糖的，是絕對經不起熱的。。。。在Ｍａｃａｒｏｎ之前實習製作過漂亮的閃電泡芙，卻在回家的路上被高溫毀了一切後，ｍａｃａｒｏｎ可不會再犯同樣的錯誤了。。。。

酥脆的泡芙裡頭灌滿了奶油餡，比起巧克力，ｍａｃａｒｏｎ更喜歡咖啡的，不會膩的香味～冰涼酥脆又有點黏郁的泡芙～好吃～！

重新裝修開幕的丸の内ブリックスクエア，像是一座古堡～



你可以做這一輛無料的環遊巴士抵達～

以上